Много вопросов...
Купили мы хлебопечку. Разобралисъ, даже наловчились... Но в инструкции так много рецептов нам не понятных...
Вернее ингридиенов...
Вот что такое Hartweizenmehl? Grahammehl? grobes weizenmehl?
И где все это брать?
И потом, может кто знает, где в сети брать ХОРОШИЕ рецепты хлеба? На немецком желательно.
И как спечь ржанной хлеб?

А какая модель хлебопечки? Не так давно обсуждали тему хлебопечки, я там тоже писала, как пеку. Я пользуюсь её услугами уже относительно давно и получаю удовольствие. Если не найдёте из того, что раньше писали, я помогу.

Только на русском... но зато всё, что нужно http://breadmaker.karasik.org/

Хлебопечка называется Мелисса
Печет вроде нормально, но я до конца с ней не разобралас еще.

Так вот в русских сайтах проблемма в том, что я эти ВСЕ названия почти не знаю.

Hartweizenmehl - мука из твердых сортов пшеницы, можешь найти в хороших специализированых итальянских магазинах, там же grobes weizenmehl (мука грубого помола, больше похожа на крупчатку)
Grahammehl - обычная пшеничная мука-крупчатка, те грубого помола

Так ты же немецкие названия не понимаешь как раз.

Hartweizenmehl- мука из твёрдой пшеницы
Grahammehl - мука грубого помола...Grahambrot ( Weizenschrotbrot )- хлеб из пшеничной муки грубого помола; хлеб "здоровье"
grobes weizenmehl - пшеничная мука крупного, грубого помола...

Т.е на них так и будет написанно?

Да нет, я не правильно выразилась- понимать я как раз понимаю, Я не знаю, где этоо взять!

Да я это понимаю 8не правильно выразилась в первом сообщении)
В магазинах просто этого нет, есть толъко обычная мука, и разные её типы.
где взять остальное? Италъянский магазин от нас к сожалению очень далеко. Может еще где?

аха, так и будет написано. только чего ты сейчас такими сложностями заморачиваешься - в обычных магазинах полно всякоразных готовых смесей для всяких хлебов - распробуй сперва их

Да вот, попробывали парочку... Как то не пошло у нас. Пару рецептов из книжки, что к печке прилагалисъ- идут на ура! Прям хоть постоянно ешь один хлеб. Но хочется ранообразия, и ржаного хлеба ТАК охота. Именно сейчас

Посмотрите в Биоладен, или Натурпродукт...

где-то у меня был рецептик интересный бородинского хлебушка
завтра найду и скину

смеси от Küchenmeister попробуйте, у них и ржаной есть, называется Landbrot oder Roggenmischbrot
в супермаркетах есть мука Roggen-Vollkornschrot, на упаковке рецепт, неплохо получается, только ржаную закваску добавь, рядом с мукой лежит в маленьких пакетиках
www.aurora-mehl.de/unsere-produkte/spezialmehle-bestes-korn/produkt/auror...

Посмотри в "Реве" или в "Лидл" муку для хлеба.на пачке и рецепт написан. или там же готовую смесь.

Спасибо! И я попробую, никогда не обращала внимания. Я давно подозревала, что в ржаной хлеб не дрожжи идут, а специальная закваска.

Всем спасибо. Теперъ вроде поняла, куда надо идти ^___^

хлеб вроде бородинского (поднимается долго и плохо)
вода - 1 стакан
чайная заварка - 0,25 стакана
ржаная мука грубого помола - 1,5 стакана
мука пшеничная грубого помола - 1,5 стакана
крахмал - 0,25 стакана
сухое молоко - 2 ст.ложки
патока (я заменила на экстракт ячменного солода - герстенмальцэкстракт) - 3 ст.ложки
кориандр цельный (или тмин - если хочешь хлеб типа рижского) - 1,5 чайной ложки
сухие дрожжи - 2 чайных ложки