всем привет,
подскажите пожалуйста люди знающие, как испечь сырники из творога из "Русского магазина" (нужен рецепт)
А еще рекомендации как испечь так, чтобы они не разваливались и были очень вкусные и не очень темные
Заранее всем огромное спасибо за рецепты

а еще на германке работает поиск
эта тема мульон раз обсуждалась. вылезет куча веток

Обычно... творог, яйцо, мука, соль, сахар. Я добавляю ещё или изюм, или мелко порезанное яблоко.
Жарить на сковороде, в масле, на среднем огне.
А какие могут возникнуть там проблемы?

развалиться могут..наверное.

или быть невкусными...или темными

честно сказать я их почему то не люблю..

да я тоже. вообще жаренное не люблю. после перехода на здоровое питание не вызывает аппетита. печень сжимается при виде румяных продуктов, истекающих жиром)
только вот котлеты и отбивные изредка хочется

Можно я плавно вольюсь в ряды не любящих сырники? А ещё я не люблю творожную запеканку, которой меня пихали в детском саду, фу просто!

о детский сад, я в детстве вообще всё что с творогом не любила, а ватружки с творогом я всегда прятала, т.к. воспиталки ругались, кто не доедает,
а каш я наверное за 6 лет проведенных в саду наелась на всю жизТь.

Коллега.

на последнего
я надеюсь, все высказали свое отношение к сырникам...
Теперь, может, кто-нибудь ответит по существу вопроса, желательно с конкретными пропорциями.

А поговорить?
Автору ветки.
Творог бывает разный, разной влажности, зернистости и зрелости и поэтому точных пропорций "мука - творог" имхо нет и быть не может, есть в кулинарии понятие "муки - сколько возьмет тесто" - тут нужна интуиции и глаз кулинара. Кстати, и тип муки важен. Желательно муки поменьше, менее калорийно и имхо более вкусно. Насчет разного творога, Вы в заглавном посте писали о русском - я, например, с успехом использую немецкий, предварительно убрав из него лишнюю (по моему украинскому менталитету) сыворотку - обычный метод - марля, пресс.

Не все... я очень люблю сырники. Румяные, зажаристые.
Ну как по пропорциям? На глаз всё. На полкило творога, 1 яйцо, щепотка соли. Сахар... я не знаю, когда добавляю изюм, сахара, понятно, меньше. На вкус, короче. Муки на глаз. Плотные, что б были нужно больше, но их и лепить руками можно. Я же кладу муки столько, что б хорошо ложкой выкладывалось на сковородку. Ну и жарить... как котлеты.

Дык и я говорю - на глаз.
В этом рецепте иначе не получится - творог бывает разный (и т.д. и т.п. usw.)

Я, кстати, пару раз блины делала по рецепту. Ну мне нужно было 4 блинчика, как соблюсти пропорцию? Зная себя, набадяжила бы миску, после выпекала бы их час. А нужно было быстренько... сделать такие блины с красной рыбой. Этот http://www.koolinar.ru/recipe/view/31564 короче. Готовки было море, поэтому выпекать блины времени не было. Думала, что по пропорциям не получится, потому как всю жизнь делала на глаз. Но получилось.

Говорят же - тесто, как на блины. На четыре блина - одно яйцо, а как иначе? С полстакана - три четверти стакана молока, а муки - сколько возьмет тесто ... по-хорошему, блины выпекать не сразу, мука должна хорошо познакомиться с молоком. Хотя и по-быстрому, даже с комочками муки, тоже можно - только гурман потом эти комочки почувствует.
По теме, повторюсь = муки, сколько возьмет тесто.

спасибо вам за ответы
Дело в том, что на глаз можно делать, когда рука уже набита, а когда в первый раз....
Насчет немецкого творога- я пробовала, но у меня какие-то оладушки получались, а не сырники, но я, правда, творог не процеживала.
Моя мама готовила сырники очень вкусные, толстенькие как котлетки, они у нее не зажаренные были и очень ровненькие. Но, к сожалению, мамы больше нет и спросить не у кого, поэтому спрашиваю здесь.

Ок, значит на пол кило творога, 1 яйцо, щепотку соли, сахар я смогу добавить в конце по вкусу.
Можно еще раз- сколько все же муки на это колличество? И если вместо изюма добавить кураги, то тоже сколько?

Я не могу сказать сколько муки точно. Сама всегда добавляю по столовой ложке. Смотри, как тесто станет достаточно крутым, значит хватит.
Кураги? Ну полстакана порезанной.