поделитесь рецептами, желательно проверенными, какие грибы подойдут свежие или продаются уже сушенные ??? и какие виды грибов.

Ах... какие тут грибы? Шампиньоны. Про шампиньоны писать?

в карштадте у нас и белые продаются. 100 евро кг
кто то в кауфладне шиитаки находил
лисички в сезон
и продается во многих магах совершенное недорогое и замечетельное Pilzmischung в морозильнике
а из сушенных - супы крутые я, правда, не у мею их готовить
но, вопщем, они тоже в продаже имеются. где то в отделе специй искать надо. хорошо, но мало

Cушеные белые постоянно в продаже - по 50 г в бюксе несколько евро... не так и дорого. На кастрюлю или на сковороду идет половина, то есть 25 грамм. Лисички тоже в бюксах. Из сушеных белых суп нечего изощряться. Залить кипятком минут на 20. Потом сварить суп. Например, из картофеля, мелко порезав туда уже распаренные белые. Или вермишелевый. Луковичку с морковкой зажарить или так в суп кинуть. Сегодня как раз с сушеными белыми квашеную капусту тушила. Сказка!

например грибной, в рецепте из замороженных, но из свежих лучше http://www.russiantaste.com/rec/1544

Очень мало и дорого. Это я про сушёные.
Шиитаки бывают... сезонно как то. Хотя я не поняла когда у них сезон.
Но это всё не для супов. Ну в смысле можно и суп сварить с сушёными Белыми, но дорогой супец обойдётся.
Лисички !!!! О, да.... Но опять же - не сезон.
С шампиньонами два супа знаю.

можно рецепт, раз других грибов нет буду пытаться с этих приготовить

как понять слово "бюксы" ?

Ну один известный: там фарш, шампиньоны, лук порей обжариваются, складываются в кастрюлю, заправляется всё это дело плавленным сыром и сливками.
Есть подробный рецепт. Искать? Просто не все любят сыр в супе.
Второй - постный. Шляпки шампиньонов отделить от ножки. Шляпки порезать крупно и отварить с картошкой. Ножки мелко порубить и обжарить с луком, морковкой и мукой. Добавить в отвар из шляпок и картошки, довести до кипения, посолить, поперчить и выключить. Обильно посыпать петрушкой.
Есть ещё вкуснючий рецепт супа с лисичками. Чуть позже найду. В группе выкладывали... Хм... если поиск работает с этим переездом.

http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=14062742&Board=haus
Но ещё, кажется, есть....

На мясном или постном бульоне. Заправляем зажаркой из моркови и лука. Туда же грибы. Такие мааааленькие греческие полумакарошки/полурисинки добавляем. Как вскипит, минут 5-10. Едим со сметаной.

девочки, в Альди замороженные боровики .
А я осенью заморозила жаренные-супчик получается ммммм. Идея надо завтра будет сварить.

ленч, у меня есть сухие грибы.. как из них суп приготовить? там есть всякие грибы: лисички, белые..
я про то, надо их вымачивать и сколько?

Я заливаю кипятком и даю минут двадцать остыть. Потом режу, как мне надо, и варю суп. Читала, что если вымочить сухие грибы в молоке - это что-то бесподобное, но никогода не пробовала.

На мой вкус самый душистый суп из сушёных грубов! Только я минимум на час их кипятком заливаю. А то могут твёрдыми быть. А в сам суп обязательно добавляю муки, он тогда густой такой...
Помню у бабушки в деревне ела суп, да нахваливала, ах какой густой да наваристый, вот что значит в печке готовился. А бабушка улыбнулась и сказала, что весь секрет в муке.

Замороженные боровики там постоянно продаются?

в Альди норд, да. А как в других не знаю. Посмотрела сегодня в русском, там такой выбор замороженных грибов. Боровики, лисички,моховики.

Сегодня в Алди все глаза проглядела. Никаких мороженных боровиков . Шампиньоны мороженые - пжлста... макароны с шампиньонами же мороженные - тоже пжлста. Купила в итоге в Эдеке короб коричненых, завтра покулинарю.

Так может у вас Альди-зюд?

В русском каком? Микс-маркте?

у нас недавно Магнит, называется , открылся. Хороший магазин. чисто, все свежее, продавцы приветливые.

Он самый, зюд . Но большинство продуктов я там беру, мне нравится, хотя, по теме этой ветки, грибы - в Эдеке.

Где именно открылся, я тоже из Ганновера.

Это угол Harzburger str и Vinhorster Weg

Waldpilzmischung в Алди продается давно. 600 гр - 3.29
сделала жаркое
правда, песок на зубы попался(
и Steinpilze там были. 300 гр по той же цене

Спасибо, далеко от меня, не поеду.

жалЬ, если когда нибудь занесет в наши края-советую

на посл:
сегодня варила грибн суп первый раз, девочки, спасибо за все ваши рецепты, прочитала всё, добавила чуть своего и в результате получилось так здорово, что я даже загордилась:-)
получилось следующее:
картофель мелко соломкой варила в курином бульоне, параллельно зажарить: мелко порезанную луковичку+мелко тёртую морковь+мелко порезанные вымоченные в кипятке грибы+пару ст ложек муки, всё пережарила и добавила в кастрюльку к картофелю, добавляем лавр листик
через 2-3 мин выключаем, добавляем много зелени, наливаем в тарелку, добавляем сметанку и свежерезанный зел лук..вкуснота!!
спасибо ещё раз за все рецепты

хорошо что я это читаю после завтрака.Так аппетитно написала.

Вот посмотри -
Рецепты грибного супа

возьмите в русском -не пожалеете !!!ставлю воду, закипит, туда картошку и когда почти готова ложу половину пакета, зажарку с лука и зелень! один раз попробуете, не оторвётесь! очень вкусно

Я варю с копчёностями( копчёные свиные рёбрышки или копчёная грудинка). Первым делом кидаю сушёные грибы и сухую фасолъ (не консервированную, но предварительно замоченную), беру смесъ китайских грибов в магазине или шампиньоны, варю где-то 20 минут, потом всё остальное: мясо копчёное, овощи-морковь, картошка, лук (поджариваю), зелень . Со сметаной кушать одно удовольствие!

я готовлю так же , только без муки , для густоты в суп добавляю перловку