всех!!
кто какие блины или блинчики предпочитает и с какими добавками?
скидывайтее рецептики:-)

Блинчики на фотке - собственноручно приготовленные? Или?

Я с чаем. Знаешь как вкусно? Печёшь блин, снимаешь его на тарелку, поливаешь кленовым сиропом, сверху второй блин, кленовый сироп, третий... и т.д. Только в тесто нужно мало сахара добавлять.
Люблю налистники с творогом.

Я не добавляю вообще сахара. Просеянная мука, молоко,яйца, соль, точка. Муки минимум, обожаю тонюсенькие блинчики. Их перемазываю маслом - обычным сливочным маслом, никаких сиропов. Или ничем.

Я к чаю люблю сладенькое.

Так блины - блинами, а чем их начинять - это уже другая история. Нежные тонюсенькие блинцы...без собственной доминатны сахара или соли. Начинять... Можно сладеньким, например, творожком с ванилью, яичным желтком и мёдом, можно мяском, ливером, икоркой, селедочным паштетом.... да чем только нельзя?

А без начинки. Я не очень люблю торты, шоколад у меня к кофе... вот к чаю, сладенькие блинчики или оладушки - самое то. Да, ещё сырники.

http://www.russiantaste.com/rec/1151
мы обычно на дрожжах делаем, иногда из гречневой муки

Вика, делала по этому рецепту (в ДиС недавно обсуждали ), ну пахнет мне дрожжами. Я ж такая, которая "добивает" блюдо, когда не получается. Сделала с половиной дрожжей, получилось, тесто поднялось тоже хорошо. Но пахнет и всё тут. Красивые такие блинчики, пышные, мягкие, выпекаются очень быстро.... но уже готовые отдают дрожжами. Держали около 6-ти часов второй раз. Может в холодильник ставить?

не знаю, нам не пахнет

Я люблю блинчики начинять сладкой творожной начинкой с изюмом и корицей, ммммм..... Подумала, аж слюнки потекли!

А ещё люблю блинчики с жареной капустой и яйцом, объеденье!

я люблю блины с куриными желудочками и луком
и с творогом и сметаной

попробуй на сухих дрожжах, я всегда только с ними делаю, потому как свежие мне тоже оч дрожжами отдают..
я всё делаю с сухими..
а блины без дрожжей - это блинчики..
блинчики я чаще всего делаю для фапшировки чем-нить, любою с мясом...мммм.. мои тож любят..
оч любпю блины с "NORM'овской сметаной... просто писк..и с кофе...

нее, с инета стырила..я буду в субботы печь блины, до этого никак не получится, шефин в отпуск ушла, мы вдвоём с коллегин,
поэтому некогда мне .. а вот в субботу оторвусь...
буду делать на дрожжах с икрой красной.. вот потом фотки и выставлю..
блины получаются пышные, жирные (я их топлёным маслом смазываю)

а где такую муку берёшь? сто раз уже хотела такие блины попробовать..
я так понимаю, что они не совсем поднимаются, так как гречиха - поплотнее муки будет, или?

вот, пошарилась щас в фотках, нашла с наших застолий, где я блины пекла..

ну, а помимо с традиционной икрой, мы блины едим со всем, что есть в холодильнике, ничем не брезгуем:-)

ООО... растравила душу.
Как тот домовёнок завывал.
Блинов хочуу... со сметанОй... домой хОчу...

и я...

я тож больше всего люблю со сметаной из "нормы", там самая вкусная:-)

аппетитная стопочка блинов
а рецептик битте ,битте

Попробую ещё с сухими... но Галина в Кирхайме делала с мокрыми, я точно помню. Ты просто не ела, очень вкусные.

точно, проспала она все... Надо Галю попросить и в этом году нам блинов дрожжевых испечь !!!

гречневая мука есть в супермаркетах в упаковках по 500 г - Buchweizenmehl
из одной гречневой блины рвутся при переворачивании, нужно смешать с пшеничной, в остальном разницы в приготовлении не вижу

в старой книжке русской кухни такого различия в названии блины-блинчики нет, блинчики маленькие, блины большие и всё различие
на дрожжах - царские блины или красные

это не стопочка, это порция:-)
рецепт блинов я взяла из книги "кулинарная книга лентяйки" донцовой, она как раз была написана для меня, хих...:
вот полный рецепт:
на 1 кг пшеничн муки: 6 стаканом молока или воды(я беру молоко), 2 яйца, 2 ст л сахара, 1.5 ч л соли, 40 гр дрожжей (я беру 1 пачку сухих дрожжей)
опара: дрожжи развести в 2 стаканах молока, всыпать 500 гр муки, размешать чтобы не было комочков, накрыть полотенцем и поставить в тёпл место для подъёма
когда опара поднимется, прибавить соль, сахар и яйца, перемешать... всыпать остальную муку и продолжая вымешивать в два приёма вылить остальное молоко....
после этого тесто поставить опять в тёпл место для подъёма... когда оно поднимется, перемешать, чтобы оно осело, дать снова подняться и приступить к выпечке блинов..
на самом деле писать дольше, чем делать тесто...я приспособилась вымешивать тесто комбайном.. только все компаненты всыпаешь, а руки свободные..
можно и миксером..
жарю блины так:
ставлю две миски с кисточками, одна с подс маслом, др с растопленным в микровелле топл маслом..
раскаливаю сковороду, кисточку макаю в подсл масло, смазываю дно сковороды, выливаю тесто, выпекаю блин, пока следующий блин жарится, смазываю топл маслом предыдущий блин.. и т.д.. получается оч даже быстро..
правда таких блинов много не съешь, три штуки - максисум, они оч сытные...

спасибо за рецептик
я вот хочу себе оладушков одной напечь.вот думаю,как бы мне эти пропорции уменьшить...,чтоб получилось максимум на две сковородки
мои немцы здесь блины не любятя им блинчики пеку
вот такие любят с "извращённой" начинкой

такие рулетики:

есть два вкусных варианта:
1.----Frischkäse 200гр смешиваем с 3ст.л. Schlagsahne,соль,перец,рубленый пучок укропа
2.----баночка Creme fraiche,ложка хрена(если Sahne-Meerrettich,то побольше по вкусу),мелко порезанный зелёный лук,соль,перец
я по второму готовила
блинчики печём несладкие,на них мазюку и на неё кусочки красной рыбки(geräucherter Lachs)раскладываем,в рулетики закатываем,рулетики можно разрезать и завязать для красоты стебельком лука--всё хорошо держится,не разваливается

блинчики с яблоком и апельсиновым соусом(это я сама так французские Crepes Suzette на свой лад с яблоками переделала.а соус французский--ням-ням
соус :цедру био-апельсина натираем несколькими кубиками сахара(при этом белую шкурку не трогаем),и этот апельсиновый сахар и сок большого апельсина добавила к кусочку растопленного сливочного масла,поварила немного.

возьми вполовину меньше, чем стоит в рецепте (1 стакан кефира и 1 яйцо) http://www.russiantaste.com/rec/1152
оладьи на дрожжах, но по этому же рецепту делаю на соде или разрыхлителе

выглядят супер! раскройте рецепт таких начинок!

класс.спасиботак и сделаю.буду делать на молоке и дрожжах
как раз три часа будут подходить..к вечеру готовы будут мои оладушки

там ничего особенного--кубики ветчины,поджаренный лук и мелкие овощи -кукурузка,горошек,морковка,что есть
чтоб всё это держалось,я блинчки посыпаю тёртым сыром,на него начинку и ещё раз сыр.потом свернуть вчетверо и в сливочном масле слегка обжарить,сыр расплавится и соединит начинку
а я люблю больше всего классическую грибную-лук,грибы поджарить,грибы сразу не солить,чтоб в жидкости не плавали.а потом влить немного сливок и чуть потушить.и так же на посыпанные сыром блинчики вчетверо сложить

Samus,меня очень заинтересовал этот кленовый сироп,где его можно купить и как он звучит на немецком,я о нем никогда не слышала.Заранее спасибо

Продаётся во всех магазинах, включая Пени и ему подобных. Ahornsirup называется. http://de.wikipedia.org/wiki/Ahornsirup

В кауфланде тоже есть, я там покупаю, стоит в том отделе где мёд/варенья всякие.

спасибо вам огромное,поиду и куплю!!!

девочки Викa и ascorbinka,спасибки за рецептикинапекла наконец оладушки!
взяла рецепт по ссылке Вики.
я всё сразу смешала без опары.мой креатив-добавила в тесто небольшой кусочек растопленного сливочного масла.тесто поставила в слегка подогретую и выключенную духовку подходить.оно у меня даже раньше чем за два часа было готово.
вкусные получились,пышные,лёгкие
смазала растопленным маслом как в рецепте ascorbinka.
даже мои немцы не удержались,ели Hefeteigkekse,в переводе оладушки

Лена, ой какие пышные оладушки, а у меня сегодня баурсаки казахские!

ты меня,Мариночка,заинтриговала...я ещё с Dinkel-полбой не разберусь
а тут басурмаки..ну,покажи битте,биттеэто тоже блины-оладушки?

блииин, девчата...ну че ж вы так вкусно печете, жарите...я ж слюнками подавлюсь... и еще болЭше домой хочу, к маме, гд епахнет едой в доме. где тепло и уютно...

я так понимаю, эти типа пончиков
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%83%D1%80%D1%81%D0%B0%D0%BA%D0%B8

симпатичный колобоки вкусный,наверное...
а мне выпечки много нельзя сейчас,сама две штучки оладушков съела,раздразнилась только

это из дрожжевого теста пончики (без начинки). Тесто самое что ни есть простое. Вкусно к чаю с вареньем, медом!
Лен, фото я не делала.

красивые, аппетитные:-)

Какие дрожжи использовала?

Я тоже дрожжи не люблю, вместо них делаю на кефире или на кислом молоке блины, получаются очень кружевными и дырчатые.

дрожжи использовала свежие.
оставила закваску.мама всегда так второй раз на закваске делает,не на дрожжах уже
не могу сказать,что при первой выпечке сильный аромат дрожжей.я его не почувствовала
тесто чуть погуще сделала,на сковородке чуть вилкой растягивала--я так больше люблю

спасибоя сама до ужаса довольная!
но внешне они у меня разной формы получились,потому что тесто,как уже писала, погуще сделала,оно в кружок на сковороду не наливалосьно на вкусе это не отразилось

у меня глупы вопрос: а если ты делаешь на разрыхлителе, то вместо чего он? вместо дрожжей или кефира и тогд ана молоке обычном?

разрыхлитель вместо дрожжей, в этом случае тесто на кефире или буттермильх
на дрожжах можно тесто с молоком замесить или даже вообще с водой

ааа ок, спасибо

н.п.
Подскажите пжста:
делала оладьи по Вика ному рецепту. Такие толстенькие и пышненькие не получились. Где ошибка, что неправильно?
Они вроде бы и хотели бы подойти, но что-то мешало.
А, ещё один вопрос: как сделать оладьи, чтобы не было каёмочки, такое возможно? Чтобы они ровненькие были. А, то по краям они немного подгорают, а внутри золотистые получаются.
Всем спасибо за ответы

а вы на дрожжах делали?
я тесто по этому рецепту чуть погуще первый раз сделала,накладывать ложкой,а чуть вилкой помогать растаскивать(тоже зависит от качества муки,иногда мука "не клейкая" и сыпать нужно чуть больше чем в рецепте)
второй раз сделала тесто пожиже,мне не очень понравилось:каёмочка тоже слишком вызывающая была

да, делала на дрожжах, как указано в рецепте.
Тесто, таким как вы описываете не было, т.е. не разделяла его-было жидким, как на "обычные" оладьи. Наверное, надо было больше муки сыпануть.

возможно мало муки или тесто недостаточно подошло