подскажите как можно их замариновать или что-то приготовить. 2 кг нам за короткий срок не осилить. Пока стоят в холодильнике, но завтра уже последний срок, нужно что-то делать. Хочу замариновать или еще что-нибудь. Подскажите рецепты с шампиньонами. Спасибо

мариновать
http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml
мне понравились запеченные шампиньоны как горячее блюдо. имело дело с крупными особями
вот я что то типа этого делала.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2097
или вот такой вариант
http://www.koolinar.ru/recipe/view/34400

я лишнее режу шайбами и замораживаю, потом например с картошкой можно пожарить или в суп добавить, мне с шампиньонами Linsensuppe например очень нравится.

лучше замораживать свежак, а не когда внутри покоричневели. мой опыт

Я тоже чищу, режу и порционно в морозильник складываю. Потом достаю порцию и готовлю, в супы, жаркое, подливу, и т.д

двумя кг фаршированных можно убиться, лучше уж замариновать, если любят маринованные, в противном случае- заморозить, как предложили выше!

вопрос лично вам- почему 2кг?..где вы взяли такую порцию?
в прошлый раз речь шла о "мешке" капусты...где вы столько берёте за один " прикуп"?!

а кто говорил 2 кг фаршировать
я как вариант предложила
мне фаршированные только горясими съедобны
часть фарширануть, часть замариновать
дык вот в кауфланд в ангеботе были шампы 1.19 большая упаковка. грамм 600. а народ может еще где дешевле находит
вот и берут, а потом не знают чо делать

Такие добрые знакомые по дешевке отдали. Чего же не взять. Только вот побыстрее сделать их надо, а то долго они не лежат

как то пробывала замораживать. Мне не понравились после разморозки. Пришлось выбросить.

тогда маринуйте!..ИЛИ- отварить до полуготовности и заморозить!

ну, если 600гр пережарить, то получиться как раз на "зубок", а вот 2кэгэ- это уже масса!..хотя и не такая уж и масса...
ИМХО- шамики вкусные, когда на них нет "пятнышек", т.е. свежайшие, я их сырыми очень уважаю!..а вот когда им "капец" приходит- пережарить и съесть с картохой, посыпав петрушкой и чесноком!

я тоже сырые лимонкой и в салат. очень вкусно
а вот полежавшие...то они не вкусны мне ни в каком виде. поэтому мимо таких ангеботов обычно прохожу мимо

еще вариант - пережарить с луком и через мясорубку прокрутить, получится грибная икра, можно в банку упаковать и простерилизовать хорошенько, только из 2х кг свежих выйдет не так уж много этой икры, чтоб это дело закручивать, просто держать в холодильнике.

отварить минут 5-7 сложить в салатницу,добавить чеснок,укроп и залить Kreuter Dressing в бутылках .Дать постоять часа 2 и на закуску

По-венесуэльски - супер.
У меня всегда стоит баночка, другая таких грибочков... кушаем, мариную. И гостям очень нравится.

Грибочки по-венесуэльски
вот это переделано хозяйкой гуд-кука http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml укроп и лавровый лист там лишние
здесь оригинальный рецепт http://www.russiantaste.com/rec/1133

да я не нашла германкой эту ссылку. а на вашем сайте не ориентируюсь)) вот и первое попавшееся тыкнула
хотя разницы в переделках рецепта не заметила
по мне они оба одинаковы

Не скажи... я в двух вариантах делала, укропом мне как то больше нравится.
А ещё очень хороши, по этому рецепту, коричневые шампиньоны, это для любителей выраженного грибного аромата.

я тоже беру коричневые
делала оба варианта, оригинальный лучше, без укропа и лаврушки нежнее и вкус грибов не забивается