а как?...сколько в них теста кладётся?...на половину?...

я насчёт горячего даже ещё не думала что-то. Надеюсь что будет погода и мы замутим шашлык на даче, а вот если не будет погоды, тогда может
мясо запеку и салатики какие-нибудь по быстрому. Грибы по-венесуЭльски уже готовы. Гостей не ждём так что замарачиваться сильно не буду.

только выпечка меня тоже не удовлетворяет.

Я булки вообще не ем - берегу фЫгуру. Рецепт этот http://www.povarenok.ru/recipes/show/34733/ , умноженный на два, немного модифицирован (семечки сверху и дрожжи беру не сухие, а обычные - примерно пачечку на указанное в рецепте кол-во муки, на двойную порцию беру полторы, делаю опару, добавляю пакетик-другой ванильного сахара). Когда тесто взошло, отделяю часть, добавляю хорошенько зажаренный лук, леплю несколько булочек с луком (жена любит) с добавлением небольшого количества ржаной муки.
Из опыта: муку обязательно просеивать, получается пышнее, тесто вымешиваю долго, минут 20, даю подойти часа полтора в тёплой духовке, накрываю полотенцем, обминаю, леплю булки, обмазываю оставшимся взбитым белком, окунаю в тарелку с семечками, даю подойти пол часа в немного подогретой духовке (увеличиваются больше чем вдвое), потом вытаскиваю, прогреваю духовку до 180-200°, засовываю булки, пеку 17 минут, в духовку ставлю мисочку с кипятком. Всё...

спасибо за рецепт. Вашей жене можно только позавидовать.

на 1/3 ;) ну и дать подняться, а потом уже и в печь сажать
и на дно я всегда для надёжности круг из кулинарной бумаги кладу, диаметром немного больше чем само дно,
чтоб небольшой бортик образовался

булочки ваши очень симпатичные

а кипяток для чего ..?

Для пара... Пар замедляет образование корочки в первые минуты выпечки и хлеб продолжает всходить до последнего, пока от нагрева не погибнут дрожжи. А потом эта же корочка от пара получается лучше... Так рекомендуют мастера этого дела... Я пробовал и с паром, и без пара... Разница трудноуловима.

спасиботак интересно с водой в духовке!
а вода в мисочке спокойно себя ведёт,не разбрызгивается?мисочка огнеупорная?куда её ставить -вниз?

я всегда в сковородке без ручки на дно духовки ставлю
ничего не разбрызгиваеться, она же не кипит там ключом;) испаряеться
разницы я тоже мало заметила....но поставить не трудно, когда масляный пирог пеку всегда ставлю)

Вода даже не кипит - просто испаряется, ставлю вниз маленькую мисочку из нержавейки, что ей будет? Ещё ставят вниз ещё один противень с кипятком, с него испаряется лучше, но я так не пробовал. Большое количество пара особо не нужно, нужно просто немного увлажнить воздух.

Это в смысле сколько туда ингридиентов на размер формы нужно?

ага, только учесть, что кулич поднимается больше, чем хлеб

Класс! Спасибо. Комп сейчас сбесился, вышла с дочкиного.. позже пересмотрю ссылки твои и Викины..

Mummik
sweiger
спасибо за пояснения!

Люди, а делает ли кто-то из вас тесто на растительном масле вместо сливочного?
Я делала всегда раньше именно на растительном... А теперь читаю вас и вижу упоминание только о сливочном...

Как мне пояснила одна опытная дама: с растительным маслом не так быстро выпечка черствеет, но вкуснее, на мой взгляд, с маслом..

Ну то, что не черствеет долго- это да! 2 недели лежат булочки, как свежие!!!

http://naxolst.ru/trafaret/pasxalnyj-zayac-v-kartinkax.html Здесь Вы можете бесплатно скачать трафарет пасхального зайчика, для украшения пасхи, кулича.
И распечатать лист для детской раскраски.
Frohe Ostern!

но кулич обычно две недели не стоит;)
а для пирожков конечно на растительном

Почему не стоит кулич?? В принципе- 2 недели и не нужно, а вот 9 дней- обязательно! До Радуницы (или как еще называют- Родительский день - вроде бы).., когда нужно идти на кладбище и нести туда крашенные яйца и кулич..