маринованая капуста по-гречески

Очень мы любим греческие "денеры" именно из-за капусты. Она такая кисленькая, с морковкой, луком.
Но сами не имеем понятия , как ее приготовить.
Муж мне все твердит, что надо бочку. Но откуда ее взять? Думается, можно и без бочки обойтись.
Поделитесь рецептом
И можно ли такую впрок готовить, большими партиями?

я делаю , но не много и не надолго. на пару дней, чтобы поесть. можно паприку туда добавить, и морковку, огурцы соленые или маринованные. да всё что угодно по вкусу
только использовать надо терку для капусты (я использую в четырехугольной терке одну из сторон для этого. секача нет), а не нож, тогда всё получится.
http://www.chefkoch.de/rezepte/250471099361085/Griechischer-Krautsalat.html

спасибо.
На выходных попробуем