Простоквашу дома.

кстати через русскоязычные газеты этот грибок можно приобрести. моя тётушка както выписывала, а тепрь у нас у всех он есть. мне нравиться. и вкусно и полезно.

кстати немцы его тоже продают
Kefir (Tibetanischer Pilz, kaukasischer Pilz, Milchpilz, Milchkefir)
http://kombuchapilz.de/milchkefir.htm
если в свежее молоко добавить чуть кефира из магазина и оставить закваситься, будет тоже самое

Раньше кипятили в основном для того, чтобы заразу всякую исключить - мало ли, может, доярка руки плохо помыла или торговка-молочница только что дизентерию перенесла.
Сейчас кипятят скорее для того, чтобы убить все посторонние бактерии, которые молоко сквашивают, чтобы они не конкурировали с теми, которые в закваске находятся. Т.е. чтобы быть уверенными в том, что на выходе вы получите, скажем, именно кефир, а не йогурт или простоквашу.

кефир и тибетскии гриб - ето одно и тоже?

над этим сложным вопросом вот уже который год бъются китайские ученные
так что даже не пытайся ломатъ голову
это вредно блондинкам