часто устраиваиваем с подружками Антипасти вечер, и в очередной раз не знаю чем удивить, может у кого-то поделится своими идеями?

а что делали уже? я тоже поклонница таких закусок

помирдоры с моцарелой, баклажаны, цукини жаренные, пару салатиков, паштет печеночный, рыбу красную на бутербродаиках, брушету

рулетики из цуккини. но я туда не сливочный сыр, а кусочки Weiskäse, типа феты, но не такой соленый, кладу. потом все это дело аккуратненько поливаю маринадом. Оливковое масло, лимон, специи по вкусу, зелень. Так полить, чтобы попало в серединку рулета. дать настояться в охлажденном виде
http://www.koolinar.ru/recipe/view/74373
эта закуска всем понравилась.

еще не делала, но собираюсь:
http://chatskaa.livejournal.com/261558.html#cutid1

у меня хорошо шли палочки из слоеного теста с оливками.
Раньше еще народ любил холодные блинчики с разными начинками.
Груша с сыром. Свежий инжир с сыром..

дыня в Schinkenmantel. только пармашинкет напр (вяленная), а не обычная. очень мне понравилось сочетание

а еще рыба красная ручками своими замалосоленная 5 минут на тарелке не лежит. не из магазина!!

спасибо за цукини, обязательно попробую
а как вы рыбу засаливаете?

тоже интересно, попробую.
я делаю похоже, складываю в горку: дольку баклажана, лука, помидора, смазать каждый слой маонезом и запечь в духовке

оливки в слоеное тесто заворачиваете? или сверху запечь?

вот недавно тема про рыбу была
groups.germany.ru/101260/f/15904406.html?Cat=&page=1.15&view=&sb=∂=1&...
http://foren.germany.ru/arch/101260/f/9934300.html?Cat=&page=&view=&sb=&vc=1
я рыбу обязательно перемораживаю, соль сахар как в рецептах по ссылке. специи и масло не добавляю. мне не нравится лишний привкус
главное, чтобы рыба была большая, толстая и жирная, а не длинная и вытянутая. иначе будет на мой взгляд

спасибо

о, это тоже мысль!
Но я делала примерно так: http://kuking.net/1_1879.htm
В этом рецепте еще фета используется, но я без сыра делала..

о, это шикарно! мне тоже нравится. Я иногда еще извращаюсь: выезаю шарики из дыни и обматываю ветчиной, и - на зубочистку)).

красную паприку запечь в духовке, снять кожицу, вынуть косточки. Нарезать на полоски. + оливкоевое масло+ чеснок, можно еще добавить оливки и Schafkäse. Дать постоятъ ночь.

спасибо, жаль паприка сейчас не сезонная.
кстати, как то вычитала, что сок из запеченой паприки лучше "выловить 2 и добавить в маринад, он потом немного желейный получается

хорошая идея, а как разрезаете ветчину?

так она уже нарезанная продается
тонюсенько претонюсенько.

кстати, про ветчину. Мне еще Коппа (coppa) итальянская понравилась. Мне кажется, она тоже очень хорошо к теме "антипасти" подходит! )))

я знаю что тонюсенькая а как замотать кружочек?
кстати, вспомнила еще: курагу начинить моцарелой,замотать в бекон и запечь пару минут в духовке или поджарить?

намотать можно произвольно. в зависимости от настроения)))) как на фото выше или вот масса вариантов
www.google.de/images?hl=de&q=parmaschinken+mit+melone&um=1&ie=UTF-8&sourc...
про курагу не слышала, а вот чернослив точно так можно
я ела в гостях. сама не делала. была как то тема.поищу попозже

курагу я уже делала, по-моему я ее жарила, в сл раз запеку в духовке.
до этого я ее кипятком запаривала.
мне понравилось:-)

кружочек дыни можно действительно произвольно. Нарезанный пластик по своему усмотрению разрываю, иначе он большой очень для маленького шарика. К тому же таким образом избавляюсь от жировой прослойки, если она значительная.. Ну а потом зубочисткой накалываю, шоб не развалилось. Ну и порционно получается.
А про жарку - я кушала финики, обмотанные беконом и поджаренные. Но сама не готовила, поэтому не знаю, как лучше делать - на сковородке или в духовке. Рецепт наверняка в интернете есть. Но т.к. это просто бомба колорийная, то в настоящее время меня этот рецепт не слишком инетересует, хотя вкусно. Можно так же поиздеваться и над черносливом (в бекон его). А можно и начинить чем-нибудь. По-моему, он неплохо сочетается с орехами, чесноком и творожной пастой (ну или чем-то в этом духе)..

Помидоры разрезать поперек, вытащить семена и перегородки (в брусчетту их), внутрь фришкезе и посыпать сверху зеленью. Помидор не солить, а то потечет сок.
Морепродукты готовые смешать с резанным черешковым сельдереем, заправить бальзамико и оливковым маслом.
Яйца вкрутую разрезать вдоль, желток растереть с майонезом или горчицей и нафаршировать белки.

сейчас искала рецепты на кулинаре и наткнулась случайно на "сырные шарики с виноградом", может пригодится.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/78429

идея ист гут
а я пару раз делала коралловые шарики
и ни разу не слепилось
пришлось оставить в виде салата

типа этого, только без маслин, а просто орешек во внутрь. уже и сыр чеддер как положено, приобрела. не лепится и всё тут
http://www.koolinar.ru/recipe/view/72532

вот зараза, а почему интересно? я ела такие шарики в гостях, вроде слепленные были..

я не знаю
наверное, у меня иногда что то с руками
а самое дурацкое, что это происходит именно тогда, когда почти все гости собрались, а я там вылепливаю

мы раз с оливками делали, нормально лепились
палочки потереть на тёрке - это да!
грибочки http://www.russiantaste.com/rec/1133
паприку загрилить, почистить и замариновать с оливковым маслом, винным уксусом, соль, сахар, чеснок, можно ещё травки добавить
http://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=470
http://www.good-cook.ru/forum/topic3244s210.html#entry314203
оливки так мариновали http://www.good-cook.ru/forum/topic3340s30.html#entry322871
Закуска в листьях эндивия (цикория) http://www.good-cook.ru/forum/topic6969s0.html#entry710658
тут ещё можно полистать http://www.good-cook.ru/forum/topic7725.html
чернослив замачивала в сухом шерри, на следующий день завернуть в копчённую ветчину и запечь

да когда гости уже, у меня бы тоже не получилось скорей всего, мне надо с чуЙством, с растановкой...т.е. перед гостями всё приготовить, если
иначе беситься начинаю...в смысле нервничать.

ты понимаешь..ладно палочки
я делала по всем правилам высокого искусства
я купила крабы!! свежачок
пришлось так их закинуть. у меня был нервный срыв
но гостям салат понравился. конечное. чедер и куча крабов с ароматом чесночка

нам крабы-свежачок нельзя, у ребёнка аллергия, а палочки на самом деле из рыбы, прокатывает
главное гостям понравилось, а как должно быть можно не говорить

н.п.
огромное спасибо всем. идея с виноградом понравилась очень! так какой сыр лучше купить? может фришкэзе смешать с гаудой?
прио фаршировохые яйца я тоже совсем забыла- сделаю и гробочки по венесуельски
купила сегодня авокадо, в пямяти остался вкусный рецепт с брынзой и помодирами, но к сожалению, его больше не нашла
что теперь делать с авокадо?

авокадо, шерри-помидоры, куринное филе - можно отварить, можно маринованное, можно копченное, брынза, паприку можно кубиками
ну и залить, чем душа пожелает. оливковое с бальзамико, приправы по вкусу
можно и листья базилика добавить, или руколы даже немного
не забыть авокадо полить лимонным соком, а то почернеет
ах..ну и кольца сладкого лука

там по ссылкам мне клубника с рокфором понравилась! наверное, хорошое сочетание. Надо попробовать!
.....
"замурованный" виноград тоже классно!

ой, мне кажется, что гоуда не покатит. Должно быть что-то "плесневелое", для контраста с виноградом. Горгонцола наверняка подойдет.

делала я вчера виноград - все хвалили.
сделала не по рецепту: в фришкэсе добавила специи и молотый миндаль - шарики крутились очень легко
спасибо всем за рецепты
принимаю еще