Всем привет! У меня вопрос кто какую капусты перед для голубцов в Германий?

обычную белокочанную

я беру Wirsing или Chinakohl.
с белой капусты мне не нравятся.

wirsingkohl

Я беру только Spitzkohl

Wirsingkohl
Здесь с белокачанной не получается, очень плотная и не сочная.

я тоже беру Chinakohl.А Wirsing мне больше всего нравится для тушенной кап.

сейчас в русских магазинах есть капуста белокочанная, но она молоденькая, нежная и не дубовая как осенью, вот из неё голубцы или вирзинг.

Все спасибо за советы..

Только в русском надо её осматривать очень хорошо, я купила недавно, так она вся червивая была...

я голубцы делаю из обычной белокочанной капусты или из Шпицколь или Jaroma Kohl(приплющенный такой кочан, удобные для заворачивания голубцов листья), всегда нежнейшие получаются, на час, максимум полтора в томатном соусе на маленьком огне тушится поставить. Из Вирсинг голубцы мне лично не нравятся, вкус все же у Вирсинг более специфический, не голубцовый. Из Чинаколь не представляю голубцов, Чинаколь при варке становится по консистенции как полупрозрачная тряпочка

Вот не знала, как эта приплюснутая капуста называется! Я её тоже на голубцы беру в русском или турецком, но она только зимой бывает.

... если у меня дома есть небольшой кочан только "жесткой" капусты, то, я ,с вечера, кладу его в морозильник... на следующий день, когда начинаю делать голубцы - капуста тушится моментально... а, вообще, лучше брать шпитцколь...

Я обычную даже не всегда могу на листики разделить, такая плотная.

мне тоже не нравится не из той, не из другой

почему только в русских? я в немецком супермаркете купила молоденькую... и на рынках есть, и в овощных магазинах (немецких) все они с одной базы тарятся

у меня получается всё отлично

потому что русские второй сорт закупают, по бросовой цене

Да ну... чего там отличного? Тугая, толстая, дубовая. Её даже заквасить толком нельзя, приходится рассол добавлять, так как сока собственного не даёт.
Молоденька - да... И салатик с неё хороший.

у меня отлично получаются