Login
Картошечка!
21.07.10 12:51
Сейчас такая вкусная молодая картошка, а у меня такая бедная фантазия...Кроме пожарить, запеч и отварить на ум ничего не приходит. Может как-то замариновать предварительно или чем-то необычным нафаршировать? Делитесь рецептами картошки как в виде гарнира так и как самостоятельное блюдо. Всё возьму на заметку.
NEW 21.07.10 12:54
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51
Вот http://groups.germany.ru/showmessage.pl?Number=16198355&Board=101260
Все уже дружно опробовали, всем понравилось.
Все уже дружно опробовали, всем понравилось.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 21.07.10 13:06
in Antwort samus 21.07.10 12:54
интересно, можно ли картошку в микроволновке так запечь? а то в такую жару не хочется духовку включать.
NEW 21.07.10 13:08
in Antwort anastasia77 21.07.10 13:06
Запечь то можно,но румяная не будет.Я сейчас все овощи в микроволновке делаю,жааарко.
«Грубость - остроумие дураков». Андре Моруа
NEW 21.07.10 13:15
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51
Я недавно делала молодую картошку на гарнир. Тоже нафантазировала сама. Помыла и отварила её в мундире,разрезала вдоль на 4 части прям со шкуркой , посолила чесночной солью и обжарила на раскалённом масле, до такой румяной корочки. Вконце добавила семена сезама и обваляла картошку в них на сковороде. Сезам поджарился, был такой душистый и приятный запах. А на вкус вообще сказка.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 21.07.10 16:35
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51
NEW 21.07.10 16:43
in Antwort anastasia77 21.07.10 13:06
Завтра... завтра жара спадёт и можно будет с духовкой поработать. 
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 21.07.10 16:44
in Antwort tanja40 21.07.10 16:35
Делала? Вкусно?
Бурда столько говорит... без остановки.
Бурда столько говорит... без остановки.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 21.07.10 17:33
in Antwort samus 21.07.10 16:44
NEW 21.07.10 18:05
in Antwort samus 21.07.10 16:44
вкусно, получаетсяс корочкой как из костра, так в соли можно и в микровелле.
А Бурда классный, я его люблю
А Бурда классный, я его люблю
NEW 21.07.10 18:06
in Antwort Sajana 21.07.10 17:33
у них же картошка специальная мелкая-маленькая, только на Канарских островах растет
NEW 21.07.10 18:14
in Antwort tanja40 21.07.10 16:35
Так я не поняла, картошечку в соли на сковородке жарить или со сковородкой в духовку?
NEW 21.07.10 18:34
Мне в этом году на Гран Канарии дали.. Рецепт:
1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser bedecke. Meersalz (grobkörnig )darüber streuen.
2. Zwieschen dem Topfrand und dem Deckel ein zusammengefaltetes Küchentuch legen und die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen. Das meinste Wasser abgießen und nun offen kochen, bis das verbliebene Wasser verdamft ist, dabei schrumpelnn die Kartoffeln.
3. Sofort aus dem Topf nehmen und servieren.
in Antwort Sajana 21.07.10 17:33, Zuletzt geändert 21.07.10 18:35 (Буся2)
В ответ на:
кто-нибудь знает, как отварить картошку по-канарски, как у них, с солью?
кто-нибудь знает, как отварить картошку по-канарски, как у них, с солью?
Мне в этом году на Гран Канарии дали.. Рецепт:
1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben und zur Hälfte mit Wasser bedecke. Meersalz (grobkörnig )darüber streuen.
2. Zwieschen dem Topfrand und dem Deckel ein zusammengefaltetes Küchentuch legen und die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen. Das meinste Wasser abgießen und nun offen kochen, bis das verbliebene Wasser verdamft ist, dabei schrumpelnn die Kartoffeln.
3. Sofort aus dem Topf nehmen und servieren.
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 21.07.10 19:05
in Antwort Буся2 21.07.10 18:34
А можно гля особо одаренных по-русски?
Переводчиком чепуха получилась
Спасибо
Переводчиком чепуха получилась
Спасибо
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 21.07.10 20:06
ага... столько информации походу получаешь. И рецепты у него простые и вкусные... ежедневные, без выпендрёжей.
in Antwort tanja40 21.07.10 18:05
В ответ на:
А Бурда классный, я его люблю
А Бурда классный, я его люблю
ага... столько информации походу получаешь. И рецепты у него простые и вкусные... ежедневные, без выпендрёжей.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 21.07.10 20:29
in Antwort T_J 21.07.10 19:05
Можно.. 1. Картофель хорошо помыть, положить в кастрюлю и наполовину покрыть водой (я закрывала водой почти полностью).. Добавить грубую морскую соль. 2. Прежде, чем накрыть крышкой, положить на кастрюлю полотенце, довести картофель до кипения и варить около 20 мин. Потом почти всю воду слить и дальше варить без крышки, до тех пор, пока остаток воды не выкипит и картофель не подсохнет. 3. Сразу достать из кастрюли и сервировать.
На мой вкус, так она и холодная вкусная. Я покупала тут мелкий катрофель, муж сказал, что не хуже получилось, чем на Гран Канарии.
На мой вкус, так она и холодная вкусная. Я покупала тут мелкий катрофель, муж сказал, что не хуже получилось, чем на Гран Канарии.
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 21.07.10 20:46
in Antwort samus 21.07.10 20:06
если хочешь
В ответ на:
рецепты у него простые и вкусные... ежедневные, без выпендрёжей.
, то самая лучшая книга:Русская кухня в изгнании.рецепты у него простые и вкусные... ежедневные, без выпендрёжей.
NEW 21.07.10 20:49
in Antwort Буся2 21.07.10 20:29
NEW 21.07.10 20:59
in Antwort T_J 21.07.10 20:49
NEW 21.07.10 21:22
in Antwort tanja40 21.07.10 20:46
Петр Вайль ? Да, спасибо... я люблю такое. Бигос и рольмопсы готовлю по Хмелевской, курицу на соли вычилата у какой то нашей русской детективщицы из новомодных.
Кулинарная книга Ниро Вульфа, но там настолько нереальные рецепты.
Кулинарная книга Ниро Вульфа, но там настолько нереальные рецепты.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 22.07.10 00:14
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51
можно сделат грязное пюре - сварить картоху со шкуркои, прям со шкурои ее размят, добавить масла, молока, мона тертого пармежана
Кино, Вино и Домино
Kino, Vino i Domino
Kino, Vino i Domino
NEW 22.07.10 10:42
in Antwort tanja40 22.07.10 09:45
NEW 22.07.10 12:14
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51, Zuletzt geändert 22.07.10 12:16 (vesta_2002)
А мне еще "картошка в ложке" очень нравится 
(можно в нее, например, еще и розмарин добавлять):
1. Очищенный картофель помещаем в столожку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и секрет приготовления.
2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.
3. Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.
(можно в нее, например, еще и розмарин добавлять):1. Очищенный картофель помещаем в столожку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и секрет приготовления.
2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.
3. Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.
Anhang
NEW 22.07.10 12:25
Бросишь ссылку, если под рукой? если нет, сама найду, не ищи.
В текстовом варианте нашла.
in Antwort tanja40 22.07.10 09:47
В ответ на:
она самая, нашла в виде аудиокниги.
она самая, нашла в виде аудиокниги.
Бросишь ссылку, если под рукой? если нет, сама найду, не ищи.
В текстовом варианте нашла.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 22.07.10 14:23
Попробовла сегодня ваш рецепт.Очень-очень вкусно было но......мало.
Я раньше чистила картофель перед варкой и обжаривала целиком(без сезама).было вкусно но ваш вариант просто супер.
in Antwort Martini Girl 21.07.10 13:15
В ответ на:
Я недавно делала молодую картошку на гарнир. Тоже нафантазировала сама. Помыла и отварила её в мундире,разрезала вдоль на 4 части прям со шкуркой , посолила чесночной солью и обжарила на раскалённом масле, до такой румяной корочки. Вконце добавила семена сезама и обваляла картошку в них на сковороде. Сезам поджарился, был такой душистый и приятный запах. А на вкус вообще сказка.
Я недавно делала молодую картошку на гарнир. Тоже нафантазировала сама. Помыла и отварила её в мундире,разрезала вдоль на 4 части прям со шкуркой , посолила чесночной солью и обжарила на раскалённом масле, до такой румяной корочки. Вконце добавила семена сезама и обваляла картошку в них на сковороде. Сезам поджарился, был такой душистый и приятный запах. А на вкус вообще сказка.
Попробовла сегодня ваш рецепт.Очень-очень вкусно было но......мало.
Я раньше чистила картофель перед варкой и обжаривала целиком(без сезама).было вкусно но ваш вариант просто супер.
https://files.germany.ru/wwwthreads/files/6148-18002369-Untitled-1.gif
NEW 22.07.10 15:03
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51, Zuletzt geändert 22.07.10 17:46 (ovimu)
Это понятно, я думаю .. картина " Перед духовкой " ))
Картофель целый во фритюре
Картофельные сундучки
Картофель целый во фритюре
Картофельные сундучки
NEW 22.07.10 15:41
in Antwort ovimu 22.07.10 15:03
А я еще видела, как картофель разрезали пополам и в половинку вставляли зубочистку, на которой был нанизан тонкий кусочек сала, и запекали в духовке. Получалось что-то в виде лодочки с парусом. Сама, правда, так не делала..
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 22.07.10 15:55
in Antwort Буся2 22.07.10 15:41
А мы заворачивали картошку в кусочек копченой грудинки, потом в фольгу и запекали.
Можно в духовке, можно в углях.
Можно в духовке, можно в углях.
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 22.07.10 15:58
in Antwort T_J 22.07.10 15:55
Люблю запеченую в духовке картошку с сыром.
Картошечку - кружочками, сверху натереть сыр.
Ну и конечно можно перчик, чесночек.
Картошечку - кружочками, сверху натереть сыр.
Ну и конечно можно перчик, чесночек.
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 22.07.10 21:06
in Antwort Буся2 22.07.10 15:41, Zuletzt geändert 22.07.10 21:10 (Sajana)
спасибо за рецепт! А вам не сказали, сколько именно соли сыпать?
Хотя, в принципе, наверно густо так посыпать...в общем надо пробовать
Хотя, в принципе, наверно густо так посыпать...в общем надо пробовать
NEW 22.07.10 21:39
in Antwort Sajana 22.07.10 21:06
В ответ на:
А вам не сказали, сколько именно соли сыпать?
Это зависит от количества картофеля..А вам не сказали, сколько именно соли сыпать?
В ответ на:
наверно густо так посыпать.
Нет, не густо, т.к. вода практически выкипает и если соли будет много, то и картофель будет оочень соленый. Я уже сама пару раз делала, соли сыпала немного, вода потом выкипает и картофель такой весь как в "инее"..Ели прямо с кажурой, как и в Испании.наверно густо так посыпать.
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 22.07.10 21:50
а ты попробуй не отваривая, во фритюре зажарить...мммм вкуснота! Для этого Gourmet-Kartoffel очень подходит.
in Antwort Спящая Хищница 22.07.10 14:23
В ответ на:
Я раньше чистила картофель перед варкой и обжаривала целиком(без сезама).
Я раньше чистила картофель перед варкой и обжаривала целиком(без сезама).
а ты попробуй не отваривая, во фритюре зажарить...мммм вкуснота! Для этого Gourmet-Kartoffel очень подходит.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 22.07.10 22:21
in Antwort Буся2 22.07.10 21:39
NEW 22.07.10 22:44
in Antwort Sajana 22.07.10 22:21
Не забывайте, что соль нужна морская и крупная..
Слабые - мстят... Сильные - прощают... А я - СЧАСТЛИВАЯ - всё забываю!!!
NEW 23.07.10 07:16
in Antwort vesta_2002 22.07.10 12:14
что это картожка в ложке называется я ещё не знала, но делаю давно с розмарином и оливковым маслом.
вкусно безподобно
вкусно безподобно
Остановите землю, я сойду....
NEW 23.07.10 19:59
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51
Для меня самое вкусное что можно сделать их молодой картошки это отварить её(если совсем молоденькая,то просто вымыть,если не очень уже,то пошкрябать:).Нарезать молоденького чесночка и укропа.Картошку сварить так,чтобы она немного разварилась.Слить,а в кастрюлю добавить сливочное масло,чеснок и укроп,накрыть крышкой и несколько раз хорошенько встряхнуть.А кушать ещё и со сметанкой.Вкусняшкааа...Но у меня это блюдо из детства,может кому то покажется слишком просто и не интересно.
NEW 23.07.10 21:22
in Antwort Олесенька 23.07.10 19:59, Zuletzt geändert 23.07.10 21:23 (Elen-fed)
У меня тоже с детства представление о молодой картошечке именно такое.
А ещё делала так: молодой картофель величеной с грецкий орех хорошо вымыть, потом берем вилку и царапаем вилкой сильно прижимая канавки. После этого я еще раз промываю, что бы избавится от обдертой кожуры в некоторых местах, обсушиваю - разложив на салфетке. Солим , перчим или ваши специи по желанию....и в фритюрницу. Получается очень вкусно и красиво, выглядит как орешки.
А ещё делала так: молодой картофель величеной с грецкий орех хорошо вымыть, потом берем вилку и царапаем вилкой сильно прижимая канавки. После этого я еще раз промываю, что бы избавится от обдертой кожуры в некоторых местах, обсушиваю - разложив на салфетке. Солим , перчим или ваши специи по желанию....и в фритюрницу. Получается очень вкусно и красиво, выглядит как орешки.
Тортики на заказ 28719.
NEW 23.07.10 22:25
in Antwort Олесенька 23.07.10 19:59
Это самое вкусное, что может быть с картошки. А если всё ещё сверху жаренными Лисичками посыпать... ммм... объедение.
А если всё ещё сверху жаренными Лисичками посыпать... ммм... объедение. Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 24.07.10 01:11
in Antwort samus 23.07.10 22:25
NEW 30.07.10 23:53
in Antwort Irinka85 21.07.10 12:51
Я делаю неважно с какой картошки, молодая конечно вкусней, но и зимой тоже делаю.
Вестерн-картофель
Помыть и щеткой почистить ( кожуру оставляем и у старой и у молодой)
Нарезаю ломтиками (кружками) складываю в миску, туда еще паприку (мона желтую и красную взять) порезанную дольками, лук тоже дольками.
Потом солю и перчу (можно травок каких для вкуса или поммесзальц) , и поливаю оливковым маслом (я не много 1-2 ст.ложки, но это дело вкуса).Ну или руками все перемешать, или я закрываю крышкой и трясу эту миску.
Выстилаю противень бумагой и высыпаю картофель, разровнять и в духовку, как минимум один раз перемешиваю.
Вестерн-картофель
Помыть и щеткой почистить ( кожуру оставляем и у старой и у молодой)
Нарезаю ломтиками (кружками) складываю в миску, туда еще паприку (мона желтую и красную взять) порезанную дольками, лук тоже дольками.
Потом солю и перчу (можно травок каких для вкуса или поммесзальц) , и поливаю оливковым маслом (я не много 1-2 ст.ложки, но это дело вкуса).Ну или руками все перемешать, или я закрываю крышкой и трясу эту миску.
Выстилаю противень бумагой и высыпаю картофель, разровнять и в духовку, как минимум один раз перемешиваю.
NEW 08.08.10 12:42
in Antwort gera911 30.07.10 23:53
НП
а нам очень вот такая картошечка нравится
с сайта cook-talk.com
а нам очень вот такая картошечка нравится
В ответ на:
•1 кг молодого картофеля (20-25 штук 3-4 см в диаметре)
•1 веточка розмарина
•450 мл куриного бульона
•2 ст л оливкового масла
•1 ст л несолёного сливочного масла
•1 ст л крупной соли (если бульон солёный, то меньше)
•мелко порезанный шнитт-лук (chives)
Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду размером 25-см/10-inch (между картофелем должно оставаться пространство). Добавить бульон (бульон должен покрывать картофель на 3/4), веточку розмарина, оливковое и сливочное масло, соль.
Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой. Варить 15-20 минут до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель почти на половину).
Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой (удобно использовать измерительную 1/4 чашку), чтобы картофель треснул.
Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 минут.
Снять сковороду с огня и оставить в ней картофель на 5 минут.
Подавать горячим, посыпав шнитт-луком.
•1 кг молодого картофеля (20-25 штук 3-4 см в диаметре)
•1 веточка розмарина
•450 мл куриного бульона
•2 ст л оливкового масла
•1 ст л несолёного сливочного масла
•1 ст л крупной соли (если бульон солёный, то меньше)
•мелко порезанный шнитт-лук (chives)
Хорошо вымыть картофель и уложить в тефлоновую сковороду размером 25-см/10-inch (между картофелем должно оставаться пространство). Добавить бульон (бульон должен покрывать картофель на 3/4), веточку розмарина, оливковое и сливочное масло, соль.
Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и неплотно прикрыть сковородку крышкой. Варить 15-20 минут до готовности картофеля (оставшийся бульон должен покрывать картофель почти на половину).
Снять сковороду с огня и придавить каждую картофелину небольшой чашкой (удобно использовать измерительную 1/4 чашку), чтобы картофель треснул.
Вернуть сковороду на средний огонь и продолжать варить без крышки до испарения жидкости, 10-15 минут, картофель должен немного поджариться. Аккуратно перевернуть картофель и поджарить с другой стороны, 4-5 минут.
Снять сковороду с огня и оставить в ней картофель на 5 минут.
Подавать горячим, посыпав шнитт-луком.
с сайта cook-talk.com
NEW 10.08.10 02:43
in Antwort Amee 23.07.10 07:16
NEW 12.08.10 19:20
in Antwort samus 21.07.10 12:54
спасибо!! рада, что понравилось