Пирог с черникой. Во всех голливудских фильмах американцы обожают этот самый пирог с черникой( у них других ягод там что-ли не растёт?) Сейчас самый сезон идёт, я покупаю и посадила себе два куста, могу чернику прямо киллограммами лопать, а вот пирог даже и не знаю...пробовала просто в тесто ягоды добавлять...гм, на мой вкус, например с вишней вкуснее...И чего такого американцы с этим пирогом делают, может кто знает?

я как раз сегодня себе искала рецепт, вот этот понра.http://relax.ua/menu/blackberry-pie/ буду на днях пробовать, а то побывали на плантации набрали ведро.

Я вот такой пекла, очень даже ничего был.

Песочный пирог с черникой
Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

Состав
пропорции из расчета на форму, диаметром 24 см
черника - 1,5 стакана,
сахар - 3-4 столовых ложки
для теста
мука - 2 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 2-3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
щепотка соли,
1 яичный желток
для сметанно-яичной заливки
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 столовая ложка,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
картофельный крахмал - 2 столовых ложки
Приготовление
Приготовить песочное тесто.

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
Половину ягод черники можно смешать с сахаром (~3 столовых ложки) (не обязательно).
Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.

Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.
На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, а сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды сахаром (1 столовая ложка).

* Если чернику не смешивать с сахаром, тогда на выпеченную тестяную корочку нужно выложить вымытые и обсушенные ягоды и посыпать их сверху ~3 столовыми ложками сахара.
Приготовить сметанно-яичную заливку.
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

Залить пирог сметанно-яичной заливкой.

Запекать в духовке при температуре ~200°С.

Вот такой примерно и показывают в боевиках американских... Попробую на днях и отчитаюсь!

Как сделаешь, напиши как получился.

я такой раз пекла, мои забраковали
я сегодня кехекухен с черникой испекла, мням, по этому рецепту http://groups.germany.ru/arch/showmessage.pl?Number=5954723&Board=163190чернику перемешала с творожной массой

Ты вместо слив чернику положила ? Вообще с творожной начинкой всегда вкусно получается, тоже вопзьму на заметку! Млин, теперь лишь бы черники хватило нас пироги...

ну да, вместо слив
можно с любыми ягодами и фруктами

сегодня , пока вдохновение есть,буду делатъ, потом отпишусь

очень легкий( в смысле работы) и вкуснючий на мой вкус надо было бы ягоды сахаром посыпать, а мужу наоборот кислые ягоды понравились.

Мням, выглядит аппетитно! какая ты быстрая, а я пока телилась, мои ягоду почти всю слопали...придётся завтра за ягодой идти...потом тоже отчитаюсь.

просто сижу в отпуске 2 недели, дуръю маюсь
Вчера низ сухой был, а за ночь соком пропитался.
Там в рецепте надо 2 белка взбивать, я бы 3-4 взяла, 2 маловато

а почему забраковали? Я творожные не люблю, как раз хотела такой испечь...

присоединяюсь к вопросу. выглядит пирог очень аппетитно, и по составу ничего вроде

ягоды в этой заливке не понравились
творожные тоже раньше не любили, а этот кезекухен лопают

а если вишню? будет лучше? я с ней хотела сделать

Мне ягоды в заливке как раз-таки понравились, тут ведь, как и везде, на любителя, Викины любят творожные пироги, а моим сметанная заливка нравится.

тоже заинтересовалась..
у меня в книжке есть рецепт, но с маленьким вывертом..
а вот у американцев такую картинку с рецептом нашла. Красиво звездочки уложили

ну это само собой) у меня просто пока еще никаких ягод в доме нет, вот и думаю, что купить лучше или вообще не купить, а не заморачиваться и сделать сырники со сгущенкой

А с заливкой сколько примерно еще запекать по времени? И как он на второй день?

На второй день такой же, как и на первый, а запекать ещё где-то 20-30 минут. Но всё зависит от духовки, заливка должна загустеть, иначе при нарезании выливаться будет.

Да, я сделала, ты знаешь.. Единственное, что мне не очень понравилось, тесто было ну ооочень песочное.. На мой вкус и вкус моего мужа, хотелось бы, чтобы оно немного "крепче" что ли было.. А так, ооочень понравился пирог.. Может подскажешь, что я не так сделала? И как мне в след. раз подправить свои действия, а то я сама никак не соображу..

Я пекла вечером и кусочек сразу попробовала.. А на следующий день мне показалось, что было еще вкуснее..

я вчера по-быстрому такой испекла - основа Quark-Öl-Teig, Backfeste Pudding и свежая черника

Это то самое, твое любимое тесто, да?

Наташа, он такой песочный и есть, может надо больше муки добавить, чтобы тесто крепче было?

да

А у меня создалось впечатление, что у меня много муки было, я его чуть собрала в колобок перед тем, как в холодильник положить и маргарин я брала холодный и рубила ножом..

А мне наоборот понравилоь, что оно такое рассыпчатое А то у свекрови песочное тесто вечно как каменное, вилкой есть невозможно. И вообще - мням, классный рецепт Только я просмотрела, что расчет был на форму 24 см, моя 26, и тесто снизу получилось тонковато. И черники я больше положила, чем по рецепту. Не знаю, доживет ли он до завтра.

А я делала в форме 28 см, но Вы правы, надо было больше ягод, но тесто я равномерно распределила и получилось не тонко..

Посмотрела ещё раз рецепт, тесто такое рассыпчатое от малого количества жидкости в нём. Если хочешь более крепкое, то добавь вместо одного желтка, как там сказано, два яйца ( полностью ), должно хорошо слепиться.

Спасибо! Я так и подумала, что чего-то там не хватает.. А сама ты как делала?

Я делала по рецепту, но мне рассыпчатое тесто нравится.

Поделись рецептом на тесто,плиз... люблю всё творожное...

Тоже сделала наконец, только черники было маловато и я ассорти ягодное туда положила...ну очень понравилось, не успела сфоткать ...мои сегодня в честь воскресенья всё уплели...