Всем привет! Она поспела - королева полей! Я имею в виду кукурузу. А сколько же её варить надо, тайно надёрганную с поля ? где-то читала, что за первые 5-6 мин. кукуруза готова к съедению, а если передержать в воде, то она твердеет и тогда уж нужно кипятить её целых полчаса. Какие советы?

Мне известна версия когда кукуруза варится "часами".
А, теперь посмотрю, как тут кто начнет махться, ругаться и советовать....

Не, часами не пойдёт - уж больно попробовать её хочется сейчас, пока ужин в желудок не упал.А ужин уже почти на столе.

Да, молочного созревания, тоже пару часов варила.. Посмотрим, мне тоже интересно как за несколько минут сварить..

Как правильно сварить кукурузу

Как правильно сварить кукурузу, чтобы она была мягкая и сочная?
Единственно правильное решение в этом случае - варить кукурузу до тех пор, пока ее вкус не покажется
Вам приемлемым, т.е. варить , пока не сварится.Для верности попробовать зернышко "на зуб": вкусная,
мягенькая - значит сварилась.Если для этого нужно 4 часа или больше - так тому и быть. Значит это такой
долговарящийся сорт кукурузы.При варке кукуруза должна быть полностью покрыта водой и вода должна
кипеть (даже если варите на небольшом огне).Время от времени отщипывайте вилкой зернышко и пробуйте.
Если кукуруза еще жестковата - варите дальше.
источник: http://www.kuroed.com

короче, пока ждала ответы, сварилась моя кукуруза сама по себе. Мин. 15 кипела, не дольше и оказалось достаточно.Если бы раньше я отклеилась от инета, то и 10 мин., наверное, хватило бы.пока молочная, много терзать её не надо.

Девочки, меня научила моя тётя кукурузку варить, я покупаю в магазине, ложу в кастрюлю с водой, когда закипит варить ещё 15 минут. Попробуйте, мы тоже ранъше варили часами ещё в России, а тут научили тётку на работе, вот мы теперъ так и делаем и всегда получается как надо.

так это же кормовая кукуруза, поэтому и варится долго и не вкусная. Вот в магазинах продают очень сочную и сладкую и варится быстро.

А мне магазинная слишком сладкая, я такую не могу естъ. Привыкла с детства, понимаете ли, к кормовой...

Значит не так уж и не правильна моя версия.

В магазине сладкая, противная," бе!" короче. Кормовая, она как-то больше по душе пришлась )

Раньше варила часами. Сейчас ровно 12 минут.
Но если "тайно надёрганную с поля" , то есть свежайшая, то рекомендую по рецепту Ниро Вульфа, персонажа Рекса Стаута:

"Они (кукурузные початки) должны быть в стадии "восковой зрелости" и срезаны самое большее за три часа до того, как попадут ко мне. Вы сами любите молодую кукурузу?
- Вы морочите мне голову?
- Нет. Так любите или нет?
- Да.
- Кто вам ее готовит?
- Жена, разумеется. У меня нет Фрица.
- Она варит их в воде?
- Конечно. А Фриц в пиве?
- Нет. Миллионы американских женщин и некоторые мужчины совершают это святотатство каждый день. Они превращают несравненное лакомство в простой пищевой продукт. Очищенная и сваренная в кипятке молодая кукуруза вполне съедобна и полезна, но если ее сунуть на сорок минут в лиственной оболочке в очень жаркую духовую, очищенная уже за столом и слегка подсоленная кукуруза является настоящей пищей богов. Изобретательность и воображение ни одного шеф-повара не создало лучшего блюда. Американских хозяек следовало бы самих сварить в кипятке! Идеальная кукуруза...
- Еще сколько времени вы намерены водить меня за нос?
- Я вовсе не вожу вас за нос, с чего вы взяли?.. В идеале кукуруза прямо со стебля попадает в печь, но, конечно, для городских жителей это неосуществимо. Если она собрана в правильной стадии созревания, она не пригодна для еды через двадцать четыре часа и даже сорок восемь часов. Я пробовал."
(с)
Это, конечно, литература, но вот некоторые пробовали http://www.uch.net/%7Eandrey/zapechenaja_kukuruza.htm
Я тоже пробовала, но кукуруза была куплена у турка и ХЗ сколько она у него пролежала.

тоже сладкую люблю
иногда покупаю уже отварную био в пакетах.подогрею,сливочным маслом смажу-ням-ням
а муж не любит.тока с крабовыми палочками в салате