В украине делала очень вкусненькие макарошки в сырном соусе, а именно брался для этого плавленный сырок дружба. Здесь в Германии попробовала с одним вайхе кезе он повел совсем себя по другому.(Выпустил соки и свернулся, стал похож на жевачку.)
Кто знает подскажите. Заранее спасибо.

а с плавленным не пробовали?

я не знаю, к какому вкусу вы стремитесь ( ибо не ем я плавленный сыр с детства), но если вам не противна горгонцола, то попробуйте - с этим сырчиком получается отличный соус (и особенно к макарикам)!
Если она для вас слишком пикантна, так сказать, попробуйте камамбер/бри (верхний слой с плесенью можете срезать, чтоб не мешался на зубах ). но одного сыра будет маловато, наверное.. придется все равно чуть-чуть жидкости добавлять (сливки, например).
А, ну еще пармезан к макарикам - вне конкуренции, но это другая история, конечно.

имхо

Я тоже всегда его беру для соусов, только in Scheiben . Растворяется полностью, и вкус дает обалденный!