Доброго здоровечка всем! Достался мне по случаю вышеозначенный продукт, хочу в суп добавить, говорят, что вкусно, но так и не понял, надо их чистить или не надо? Никогда раньше со стеблями дела не имел. На салат, насколько я понял, надо, т.к. кожура стеблей имеет эээ... труднопережевываемую волокнистую структуру. А на суп надо? Оно ж вариться будет... И как их варить? С картошкой закидывать или в конце, чтоб аромат не выварить?

Я сельдерей не очень люблю, но суп варила. Прожилки нужно удалять, они не вывариваются. Это как с маринованным щавелем - прожилки превращаются в твёрдые брёвна.
Очень вкусные соки со стеблями сельдерея. если есть соковыжималка - самое то, с утреца сок с помидором и сельдереем. Уж насколько я не люблю вкус и запах этого овоща, но смогла оценить очень положительно.

Я обожаю... Добавляю везде: в салаты, супы, фарш.. Если они свежие, то ничего не удаляю и все пережевывается.. В суп добавляю с купустой, картофелем, вкус и вромат не вываривается.. Вкусно так же в картофельный салат.. Понимаю тех, кто не любит, но я фанатка сельдерея во всех его видах..

я свежий люблю жевать,с острым соусом.мммм
Когда суп варю,варю с сельдереем,потом вынимаю.

я вот корень в супа добавляю. А зелень как-то поробовала, такая кака

сельдерей очень полезен!
я его сначала не долюбливала,а потом даже очень полюбила!
клубневый добавляю при варке бульонов.в салат с морковкой ,яблоком
стеблевый лучше почистить от жёстких волкон снизу вверх
здесь в видео в первой половине Tim Мälzer как раз показывает,что он сделал с двумя 2 Stangen Staudensellerie
мне его рецептик здесь Rinderrouladen со стеблевым сельдереем ну очень очень приглянулся...
mediathek.daserste.de/daserste/servlet/content/5572166?pageId=&moduleId=2...

ну никакая и не кака!
мне рыбка на подушке из морковке+сельдерей зелёный очень даже понравилась.витаминная бомба!

Спасибо всем! Начал их чистить, но быстро понял, что это дело муторное и неблагодарное. Порубил стебли, поскидывал в кастрюлю, потом миксером разбил их вдрызг, а потом уже варил суп как обычно В самом конце добавил листики, которые ободрал в самом начале. Семья трескает, говорит, вкусно.

Это было лишним... Хватило бы и .. Даже Т. Мельцер сказал, что процедура удаления жестких волокон процедура необязательная..

Возможно, но я рисковать не хотел
Нууу, если сам Т. Мельцер, тогда конечно... А кто это?

А Вы ссылочку из поста #6 не смотрели? Это повар..

Ой, точно... Не, не смотрел, там же Rinderrouladen, оставил на потом, а потом уже всё приготовил и не надо было.

А ссылочка интересная и познавательная.. Посмотрите на досуге...

Облизательно!

неее, это совсем не обязательно.. только, если Вам интересно..

Что касается еды, нам всё интересно.

а я салат из них люблю
поперёк нарезать, банку лосося и майонез или кто его не уважает соус полегче
быстро и вкусно;)

+1
тоже очень нравится. Вкусненько и так: апельсин + яблоко + сельдерей.

Попробуйте сделать маринованый сельдерей.
Очень вкусно к мясным, жирным блюдам. (из средиземноморской кухни)
Годятся молодые черешки\стебли.
Нарезаете их палочками, см по 7-10.
В высокую баночку (большую не надо, мл на 300) с плотно закрывающийся крышкой,
ставите их столбиками очень плотно.
На дно банки заранее насыпается перец горошком, листик лавровый, и маленький перчик чили ( с пол см).
Маринад варят как обычно. Заливают кипящим, плотно закрывают и держат под толстым полотенцем до полного остывания.
Далее лучше хранить в холодильнике на нихней полке.
Закуска готова недели через две. При подаче на стол посыпают на сельдерей немного орегано.

Салат: морепродукты + сельдерей заправить оливковым маслом и бальзамиком.

о-о-о, такой салат вкусный на северном море подглядела, а потом немного адаптировала :)
чищеные креветки с северного моря (которые по-немецки называются krabben) (треть от общего обьема)
тонко порезанные стебли сельдерея
тонкими полосочками свежий огурец
мелко порезанное яблоко
яйцо (тож мелко порезанное)
зеленый лук
можно свежую бруснику или клюкву (немного)
заправить или сметаной, или майонезом
оч рекомендую :)
подавать с вареной картошкой :)

О, пасиб! Должно быть вкусно очень. Честно говоря, даже не представляю себе вкус брусники... Никогда не ел... В Германии она имеется? Вкус клюквы помню... Кисло-горькая, кажется... Мама в детстве морс варила...

Наверное, очень вкусно, люблю маринованное... Но чили - не моё...

Очень вкусный салат:
сельдерейные черешки помыть и тонко порезать пластинками, апельсин очистить, убрать белые перегородки, семечки и порезать (можно памело), яблоко порезать кубиками, виноград порезать пополам, можно грушу добавить, грецкие орехи порубить ножом или очень коротко в измельчителе. И все. Заправить любимым сладким йогуртом.
Сочетание продуктов просто убойное!
Если добавите мюсли, то получится полноценный завтрак, если нет, то ужин или перекус:))

есть еще Waldorf салат. Есть рецепты, где стебли добавляются, а есть - где корень.
ДЕлала со стеблями. Нормально. Вообще, вкусно ))
один из рецептов http://www.talerka.ru/recept/usa/waldorf_salad/