Доброго здоровечка всем! Достался мне по случаю вышеозначенный продукт, хочу в суп добавить, говорят, что вкусно, но так и не понял, надо их чистить или не надо? Никогда раньше со стеблями дела не имел. На салат, насколько я понял, надо, т.к. кожура стеблей имеет эээ... труднопережевываемую волокнистую структуру. А на суп надо? Оно ж вариться будет... И как их варить? С картошкой закидывать или в конце, чтоб аромат не выварить?

Я сельдерей не очень люблю, но суп варила. Прожилки нужно удалять, они не вывариваются. Это как с маринованным щавелем - прожилки превращаются в твёрдые брёвна.
Очень вкусные соки со стеблями сельдерея. если есть соковыжималка - самое то, с утреца сок с помидором и сельдереем. Уж насколько я не люблю вкус и запах этого овоща, но смогла оценить очень положительно.

Я обожаю... Добавляю везде: в салаты, супы, фарш.. Если они свежие, то ничего не удаляю и все пережевывается.. В суп добавляю с купустой, картофелем, вкус и вромат не вываривается.. Вкусно так же в картофельный салат.. Понимаю тех, кто не любит, но я фанатка сельдерея во всех его видах..

я свежий люблю жевать,с острым соусом.мммм
Когда суп варю,варю с сельдереем,потом вынимаю.

я вот корень в супа добавляю. А зелень как-то поробовала, такая кака

сельдерей очень полезен!
я его сначала не долюбливала,а потом даже очень полюбила!
клубневый добавляю при варке бульонов.в салат с морковкой ,яблоком
стеблевый лучше почистить от жёстких волкон снизу вверх
здесь в видео в первой половине Tim Мälzer как раз показывает,что он сделал с двумя 2 Stangen Staudensellerie
мне его рецептик здесь Rinderrouladen со стеблевым сельдереем ну очень очень приглянулся...
mediathek.daserste.de/daserste/servlet/content/5572166?pageId=&moduleId=2...

ну никакая и не кака!
мне рыбка на подушке из морковке+сельдерей зелёный очень даже понравилась.витаминная бомба!

Спасибо всем! Начал их чистить, но быстро понял, что это дело муторное и неблагодарное. Порубил стебли, поскидывал в кастрюлю, потом миксером разбил их вдрызг, а потом уже варил суп как обычно В самом конце добавил листики, которые ободрал в самом начале. Семья трескает, говорит, вкусно.

Это было лишним... Хватило бы и .. Даже Т. Мельцер сказал, что процедура удаления жестких волокон процедура необязательная..

Возможно, но я рисковать не хотел
Нууу, если сам Т. Мельцер, тогда конечно... А кто это?

А Вы ссылочку из поста #6 не смотрели? Это повар..

Ой, точно... Не, не смотрел, там же Rinderrouladen, оставил на потом, а потом уже всё приготовил и не надо было.

А ссылочка интересная и познавательная.. Посмотрите на досуге...

Облизательно!

неее, это совсем не обязательно.. только, если Вам интересно..

Что касается еды, нам всё интересно.

а я салат из них люблю
поперёк нарезать, банку лосося и майонез или кто его не уважает соус полегче
быстро и вкусно;)

+1
тоже очень нравится. Вкусненько и так: апельсин + яблоко + сельдерей.

Попробуйте сделать маринованый сельдерей.
Очень вкусно к мясным, жирным блюдам. (из средиземноморской кухни)
Годятся молодые черешки\стебли.
Нарезаете их палочками, см по 7-10.
В высокую баночку (большую не надо, мл на 300) с плотно закрывающийся крышкой,
ставите их столбиками очень плотно.
На дно банки заранее насыпается перец горошком, листик лавровый, и маленький перчик чили ( с пол см).
Маринад варят как обычно. Заливают кипящим, плотно закрывают и держат под толстым полотенцем до полного остывания.
Далее лучше хранить в холодильнике на нихней полке.
Закуска готова недели через две. При подаче на стол посыпают на сельдерей немного орегано.

Салат: морепродукты + сельдерей заправить оливковым маслом и бальзамиком.