научите, пожалуиста, готовить ее в таком вкусном сметанном соусе.
и попутно вопрос кулинарам : как муку пассеровать? у меня по книжкиному резепту не выходит.

можно пожарить лук сначала, потом добавить нарезанную полостками печ╦нку прожарить и потом влить сметану, посолить, поперчить и под крышкой потомить минут 10. Муки не надо!

Главное в этом деле - не пережарить печёнку, потому что тогда она становится жёсткой.
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

сделала, вкуснятина

мне попалась удивительно нежная...с таянием во рту

ну вот, видишь, какая я молодец какой тебе рецепт подсказала (сама недавно узнала, по строгановски называется)

а вот вопрос - как это сначала лук? Он ведь жарится быстрее печенки, может сгореть , или?
///Хорошо там, где нас нет. И хорошо, что нас там нет.///

ничего не будет с ним, как печ╦нку положишь, он "намокнет" и будет вс╦ вместе тушиться...мне теперь печ╦нка по другому никак не нравится слышала ещ╦ как то можно с сол╦ным огурцом..точно не знаю помоему мелко порезать и добавить к сметане...мож попробовать, рискнуть

да, было деиствительно вкусно. жалко, мало купили......

а я ещё чуть-чуть сахара добавляю в такой же соус, как у HAPLOHILUS .
В следующий раз больше возьмешь печёнки, но не поможет. По собственному опыту говорю, я теперь двойнную порцию беру, а съедается так же быстро. ( облизывается)
Вести себя следует так, как будто вы культурный человек!

ой спасибо за подсказку с луком, я то я всегда его отдельно жарю, что бы не сгорел, выходит зря мучаюсь ,
Вести себя следует так, как будто вы культурный человек!

Почему зря? Это просто 2 разных блюда будет..В ресторане такое подавали - печенка, а сверху лук, отдельно поджаренный, причем кольцами, потом в муке немного запанированный и в горячем масле зажаренный..тоже вкусно
///Хорошо там, где нас нет. И хорошо, что нас там нет.///

Девчонки, а я вот не удержалась и хочу поделиться одним
салатиком из печенки.
Может быть кто и знает, а может и нет, но я его очень часто готовлю,
потому как без печенки жизнь не жизнь!
Отвариваю печенку, пропускаю через мясорубку.
Морковь тру на крупной терке, репчатытый лук режу кольцами и
все это пассирую.
А затем смешиваю:
печень, пассированный лук с морковью, добавляю зеленый горошек,
яйца отварные и все это заправляю майонезом или сметаной!
Люблю еще зелени добавить, петрушечки, зеленого лучка,
если есть.
Для большей остроты я еще черным молотым перцем приправляю
или когда пассирую, или прокрученную печенку - все равно.
Попробуйте, кто любит печенку, должен понравиться!

наверное вкусно надо попробовать.
Я печ╦нку не любила - муж любит, но ела для полезности, а теперь чаще делаю.

В ответ на:

---

Я печёнку не любила - муж любит, но ела для полезности, а теперь чаще делаю.

---

Осмелюсь заметить, что печень абсолютно не полезна...а скорее даже наоборот вредна в больших колличествах . Так что, девчатки, не увлекайтесь особо...мы ж не хотим, чтоб вы болели.

...сейчас к людям надо мягше, а на вопросы смотреть ширше (с)

а печ╦нка тоже в муке или в соусе?
Вести себя следует так, как будто вы культурный человек!

как это не полезна? Там чего то полно полезного вроде...

Печень - один из продуктов с наибольшим содержанием железа. Так что таким "железным леди", как я - с избытком железа в крови - вредна печень в больших количествах.
Да и вообще, кажется, в печени обычно накапливаются всякие вредные вещества. Но если не злоупотреблять...

да я е╦ ем раз в пол года

Тогда еще не все потеряно...

В ответ на:

---

в печени обычно накапливаются всякие вредные вещества

---

Ладно, обещаем печенку пьющих коров не есть

Женааа Гуськова... А я уж думала, что Вы нарочно такую печенку есть станете - В ЗНАК ПРОТЕСТА! (с)

В знак протеста я только протоколы собрания есть могу!

Осмелюсь заметить, что печень абсолютна не полезна...а скорее даже наоборот вредна в больших колличествах
Это точно, мне тоже самое врач говорила, печень как фильтр кровь чистит, и в ней вся гадость скапливается, после этого есть е╦ не могу

Нет, не в муке, просто пожарена как-то, особого соуса я не заметила, может и есть там, конечно, свои "хитрости"
///Хорошо там, где нас нет. И хорошо, что нас там нет.///

Не плохо печень перед приготовлением вымочить в молоке.Во-первых пропадает горечь,а во-вторых и вредность всякую немного нейтрализует .А вообще печень полезный продукт,но не злоупотреблять,как впрочем и со всем полезным
http://zvuki.ru/T/P/22128/mp3stream/13

А где в печени горечь? Мне никогда ни попадалась такая. Я знаю, что если ж╦лчный раздавиться, то она от этого горчит. Но так е╦ вообще есть не возможно, да и вредно.
Вести себя следует так, как будто вы культурный человек!

Свинной печени присуща горечь.
http://zvuki.ru/T/P/22128/mp3stream/13

Раз пошли рецепты из печени
Печеночный торт
печень говяжью 2 кг. пропустить через мясорубку, добавить 3 яйца, 1 стакан муки, 0, 5 стакана сливок, или концентрированного молока, немного соли, перца, по вкусу.
вымесить тесто, а затем выпекать на сковороде на растительном масле лепешки.
начинка: лук 1 кг., порезанный кольцами или полукольцами,
морковь, 1 кг, протертая через крупную терку , обжариваем на сливочном или топленом масле, смешиваем с луком, остужаем, вливаем майонез, солим, перчим.
выкладывать на блюдо в следущем порядке: лепешка, начинака, лепешка , начинка.
сверху промазываем лепешку майонезом и украшаем вареными овощами и зеленью, можно зеленым горошком.
http://zvuki.ru/T/P/22128/mp3stream/13

#29