Ничего страшного. Мясо я запаганила, а соус получился на славу. В следующий раз возьму лучше свинину либо птицу. Говядину сложно приготовить сочной

Ее нельзя пережаривать.. Если не хотите "с кровью", то до гововности лучше доводить в духовке...

Я её вообще не жарила, а 2,5 часа томила при 150 градусах в духовке.

Ну.. тогда не знаю. Может коровка моих годов была? А кусок большой был? Может быть 2,5 часа - это много для него было? Тут тогда много причин может быть..

Кусок весом под 2 кило, говядина отборная, но и не теленок. Просто я со свининой сравниваю, гостям понравилось, а мне как-то не очень

Знаете, тут еще важно какой формы кусок: длинный и тонкий или похож на шар, т.е короткий и толстый.. Потом еще: говядина, в отличии от свинины, сама по себе не такая мягкая... Может быть Вы просто сами к себе придираетесь и все не так уж плохо, раз всем остальным понравилось или просто Вы не фанатка гоаядины?

Был длинный но не такой тонкий как телячья вырезка. Возможно и придераюсь к себе, но в ресторане мне это блюдо очень понравилось, а в моем исполнении как-то не очень

Тогда Вы точно его передержали в духовке, пишут 1 час на 1 кг, а Вы 2,5 часа запекали 2-х кг кусок, и не толстый кусок можно и меньше.. Попробуйте еще раз и не передерживайте мясо, получится сочно и вкусно!!

Спасибо возможно и рискну как-нибудь

А Вы кусочек по-меньше купите и в выходные, когда не будет гостей, для себя-любимой (или для любимой семьи) и приготовьте.. Тогда уж и для гостей точно получится..

Замариновать с горчицей на несколько часов... Всегда мягкое мясо потом получается

Мариновала в вине, но мой промах был со временем, а не маринадом

за что меня так?!

Хочу поделиться рецептом обалденного салата по-восточному:
Вам потребуется:
1 красная паприка
1 морковь
100 г рисовой лапши
70 г королевских креветок
2 чайные ложки кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 зубчик чеснока
Итак
- отвариваем в подсоленной воде 4 мин. креветки,
- отвариваем в подсоленной воде 4 мин. лапшу
- режем морковь на корейский манер и шинкуем паприку,
- на растительном масле обжариваем овощи 2-4 мин.,
- добавляем креветки и прессованный чеснок и обжариваем ещё пару минут
- в овощи и креветки добавляем кунжутное масло и соевый соус
- затем добавляем лапшу и перемешиваем все 1 мин.
- при сервировки добавляем кунжутные семечки и свежую петрушку
Приятного аппетита!
ПыСЫ: я начинаю с шенкования овощей и параллельно отвариваю креветки и в последнюю очередь лапшу. Салат сервируется теплым.

в ресторане они знают проф секреты - так что не казни себя