Картошка в мундирах

Каждому знакома проблема, когда остается масса мелкой картошки величиной со сливу или чуть больше. Выкинуть жалко, а чистить – в лом. Лодырь всегда найдет выход из положения.
Если отварить картошку в мундирах, то мундирчик снимается значительно легче.
Два старинных семейных рецепта.
Картошка по-деревенски холодная.
Отваривается картошка в мундирах. Чистится. Режется кружочками или большими кусочками . К ней выдавливается чеснок или мелко крошится. Все заправляется подсолнечным маслом, желательно нерафинированым. Соль по вкусу. Вуаля! Приятного аппетита!
Картошка по-деревенски горячая.
Отваривается картошка в мундирах. Чистится. Режется кружочками или большими кусочками . В сковородке разогревается подсолнечное масло. Масло хорошо посолить, чтобы картошка не приставала. Высыпается картошка и… обжаривается с двух сторон до золотистой корочки. Под нее хорошо идет селедочка с лучком. Если добавить рюмочку с водочкой, то уже получается праздник какой-то.
В прринципе, подходит картошка любых размеров. Главное - ее НЕ ПЕРЕВАРИТЬ!!! Пробовать ножом или вилкой. Если входит легко, то картоха уже готова. Сливайте воду и охлаждайте.

Кстати, селедочку с лучком я готовлю так. Берется Matjes филе. Оно уже в масле. Режем на кусочки и выкладываем на тарелку одним слоем. Лук режем кружочками и закрываем ими всю селедку.
Затем берем ложку и посыпаем лук сахарным песком. Берем половинку лимона и выдавливаем на сахар, пока весь сахар не станет мокрым.
Практика показывает, что лук обычно съедается весь. Немного селедки остается.

я ещё больший лодырь
я её честно мою...а потом в оливковое масло с кучей специй и в духовку
съедаеться вместе со шкурой)

А вот еТо уже интерЭссно !!

А я ее даже и не мою. В кипяточке и промоется и продезинфицируется. Вот это лень!..

Кстати, в духовочке можно приготовить еще одну вкусную штуку.
Запекаем свеклу. Можно взять и готовую, вареную. Но вкус не тот и неизвестно, что за консерванты туда добавляют.
Затем чистим ее и натирем на крупной терке. Выдавливаем чеснок по вкусу и добавляем НЕРАФИНИРОВАННОЕ подсолнечное масло с ароматом. Солим. Перемешиваем.
Просто, быстро, вкусно и полезно, . Это - мой девиз в кулинарии, кстати.

а морковку можно и не запекать
но в любом случае(морковь или свекла) можно орехов грецких добавить, а то стоят мешки в подвале, надо употреблять;)

это не только интересно, но и вкусно, съедаеться как семечки
если специально для этого дела закупаться, то в магах типа кауфланда есть расфасованная мелкокалиберная картошка

Оставшуюся картошку в мундире жарю на следующий день(с холодной мундирчик снимается ещё легче) на сливочном масле с яицом. Просто, но как вкусно.

Во собрались два лодыря - кто ленивей соревнуются. Но еда ихняя и вправду, вкусная! Ленитесь дальше...

Вы, кстати, зря иронизируете. Всему миру известно, что лень - это двигатель прогресса. А лодыри - самые изобретательные люди в мире. Даже огонь человек использовал прежде всего потому, что жевать сырую пищу было в лом.

Святая правда! И я к тому же клоню.

Начал я с картошечки и с селедочки с лучком. Была упомянута также рюмочка водочки. Нужно быть последовательным до конца.
Поэтому простейший рецепт облагораживания обычной водочки. С лимона срезается длинная полоска кожуры длиной сантиметров 10-15 и засовывается в бутылку с водкой. Настаивается 2-3 недели. Готовность проверяется очень просто. Берется небольшой наперсточек на один глоток (20 грамм). Наливается полученный напиток. Если вкус, запах и цвет устраивают и хочется повторить, то прячьте его от греха подальше в холодильник. Готово!
Есть более сложный рецепт, требующий дополнительных капиталовложений. В банку засыпается свежая вишня до краев и полностью заливается водкой. Чем дольше стоит, тем лучше. Пробовал с мороженой вишней - тоже неплохо, но градусность падает. Зато цвет, запах и вкус!... И уже никто не скажет, что вы лодырь. Наоборот, все подумают: - Это вот так уродоваться ради рюмки водки , если в магазинах есть и лимонная и вишневая и какая хочешь? Есть, но это все не то. Не верите? Попробуте приготовить и сравните.
Главное правило - исходный продукт(водочка) должен быть хорошим. Из какой-нибудь гадости конфетку не сделаешь. Не тот случай.

Кстати, под все вышеперечисленное можно сделать замечательную маску для лица.
Берется квашенная капусточка. Выкладывается на тарелочку. Туда крошится немного лучка. Все поливается нерафинированным пахучим подсолнечным маслицем.Перемешивается.
Берется вышеупомянутая рюмочка холодной водочки. Выпивается. Закусывается капусточкой . Личико сразу свежеет, разглаживается и начинает улыбаться. На это приятно смотреть. Вот вам и секрет красоты.

Заворачиваю в фолгу и запекаю, в духовке . Картошку, обязательно помыть, смазать растительным маслом, посолить(в нескольких местах, проколоть вилкой). После запекания, кожуру можно есть(если кто-то не знал). Разрезаешь попалам и подаёшь с солёным творогом и зеленью(приготовить самим или купить в магазине).

А подробнее?

Знаю еще более простые, но не менее вкусные рецепты. Картошка разрезается вдоль. На одну половинку кладется кусочек сала или грудинки и зубчик(ползубчика) чеснока. Сверху пришлепывается второй половинкой. Все заворачивается фольгу и запекается в духовке или на гриле. В детстве пекли просто в костре. Это было какое-то МЯЯЯЯУ!!!
Есть еще более простой рецепт.
Картошка моется щеточкой, запекается в духовке. Затем разрезается пополам. Чайной ложечкой в каждой половинке делается ямка. туда кладется кусочек сливочного масла. И вся мякоть незамедлительно выгрызается чайной ложечкой под вышеупомянутые ингредиенты. Такие, как селедочка, квашеная капусточка и т.д.и т.п.

Картошка моется, разрезается вдоль, смазывается оливковым маслом, посыпается розмарином и в духовку. Розмарина не жалеть.

Нет, не каждому. У нас картофельхоф. За мелкой картошкой некоторые приезжают специательно. Особенно в сезон грюнколь.

Ну что Вы в самом деле, на ночь глядя такое... Уже пеку картошку.

да ты чо? в 22 картошку печь?

в смысле специй?
ну есть смесь для картошки в духовке, я обычно смотрю что в шкафу имееться
орегано, эстрагон можно прованской смесью ограничиться, можно чеснок перед выемкой добавить
главное картофан несколько раз тряхнуть, чтоб равномерно запёкся
можно уже не столе свежей зеленью посыпать...тут всё зависит от наличия инградиентов и желания;)

а что делать....я вот только чипсы сварганила

Могу Вас успокоить. Еда на ночь глядя, не такое уж вредное занятие. У любого живого организма после вкусной еды начтупает благодатный, оздоравливающий сон. Только человек мучает себя после еды работой, прогулками и прочей ерундой. Стресс гораздо вреднее отдыха на полный желудок!!!!
По последним исследованиям некоторые продукты способствуют выработке эндорфинов сна. Как-то: молочные продукты, мясо индейки и др. Перегружать желудок на ночь, конечно, не следует, но и страдать от бессонницы от голода тоже глупо. Все-таки, сон - это лучшее лекарство!

А как запекаете? Просто, в духовке?

в микроволне 6 минут и готово) ну зависит от вашей печки естественно

Могу посоветовать классный снотворный рецептик на ночь. Для тех, у кого бессонница.
С утречка купить свежий круассан. Вечером разрезать его вдоль. Нижнюю половинку тонко намазать сливочным маслом, затем густым медом и пришлепнуть верхней половинкой. Согреть большую кружку молока и употребить вместе с круассаном. Сон наступает минут через 20-30.

Где-то, находила рецепт, для микроволновки. Картошку порезать, дольками(почти), положить между шайбами кусочки сыра и запечь. Вкусно

да...уже испекла и съела. Пью чай с мёдом...Никак от стола не овалюсь.

может быть) у меня где то гармошки для духовки были в закладках
в чипсы хрустящие
тонко порезать( я на тёрке) промыть, обсушить, разложить тонким слоем по одной дольке
сбрызнуть р.маслом, специи по вкусу и в микроволну

А я сейчас возьму солененький свежий сыр в зернышках (Кörniger Frisch Cäse), сверху положу сметанки, и аж только заурчит...

ну так ты по структуре сухопарая))
а Мартини весьма в соку который просит удобрений
это я сама как тетя, которая склонна к ночным развратам говорю)) с вечно растущим организмом

Девчата-парни, не ругайтесь. Сообщаю результаты специальных исследований. Учёные доказали, что нельзя допускать, чтобы перерыв в приёме пищи превышал 10 часов. В таком случае возникает синдром "голодного организма", т.е., организм в очередной приём пищи (например, завтрак в 7-00 после ужина в 18-00) "набрасывется" на пищу и она усваивается гораздо активнее, чем если бы вы поужинали в 21-00. Так что, не есть после 18-00 - очень вредно и не приводит к похудению.

Это Ваш вывод или ученых?

Я в этой области не специалист. Это диетологи и гастрологи так постановили. А я только читала их вердикт и рассказываю его. За что купила, за то и продала.

Не есть после 16-00. В прошлом году на себе проверяла. За 2 месяца - 3 кг. Но очень тоскливо.

В какой то программе проводили эксперимент на сёстрах близняшках. Если абсолютно одинаковую пищу, в одинаковых количествах, только одна съедала всё до 18:00, а другая в течении дня и поздно вечером. Результат - одинаковый - нулевое похудение как у одной, так и у другой.

И получаются хрустящие?

За 2 месяца 3 кг?!! Это похудение?!! Когда мне надо было похудеть, то за 10 дней я сбросила 10 кг. Честное слово. Результат держится уже 2 года.

Похудеть - это не проблема. Я тоже так могу. А вот как быстро и эффективно поправиться? У некоторых моих знакомых есть такая проблема.

Откуда инфА?
Обсуждаем дальше картошку пожалуйста, а не мои соки...

Употреблять много углеводов. Врачиха прописывала каждое утро стакан сладкой манной каши. Правда, я так и не смогла её есть. Во-первых, натощак сладкое не могу, во-вторых, молочное под пистолетом не проглочу и в-третьих ну не переношу я всякие размазни. Я ведь до 40 лет весила 47 кг. А сейчас нормальная, 56.

Фига се... Голоданием?

Я думаю, что исключительно голоданием. Первые двадцать дней при голодании худеешь на 1 кг в день. Затем темпы резко снижаются 100-200 грамм в день. Но это совсем другая тема для разговора.
Мы-то вообще про картошечку начали...

Lydia39 и samus, спасибо! Продолжать тут не буду, но у меня другое мнение и опыт другой. И ПОЧЕМУ? Мы все оочень разные и близнецами не являемся, поэтому всех "под одну гребенку" ненадо подводить, чтобы ни писали ученые и диетологи.. Есть очень смешной анекдот про "в серднем", а все результаты экспериментов среднестатистические, или я ошибаюсь?

Вы совершенно правы. Организмы у всех разные. И у нас всех архиважнейшая задача - научиться слушать свой организм и находить с ним разумные компромиссы. Это даже посложнее, чем с окружающими нас людьми.
Извините, ежели шибко заумно и патетически. Мне сегодня зуб вырвали, вот организм и протесутет против насилия.

Я хотала на этом примере показать, что неупотребление пищи вечером всётаки приносит свои плоды. Точнее уносит.
Да 10 кг мне и не надо, а то придётся по утрам манную кашу смаковать.

Если Вы занимаетесь лечебным голоданием, то, наверное, по Полю Бреггу? Этим же методом, то есть голоданием, и поправляются. (Так Поль пишет)

Да. 10 дней только пила зелёный чай, без ничего. До сих пор вешу 56 кг.

да

вот мне тоже выводы непонятны были

а еше мундиры можно вообше не снимать, а сделать "грязное пюре" растолоч прямо со шкуркои, доб масло молоко тыды
"

а мы делаем другой дерещенский салат. Из картошки остатков или мелочи. Берем или прям в шкурке или так, режим, туда если зима лук репчатый, малсо подсолнечное и можно немного перчика черного. Летний бариант, лук, укроп, петрушка все что есть свежее.
Любим запекать в духовке. Либо целиком мелочь, либо если крупная то ну на 2 или 3 части порезать. Ложим все в миску, соль, перец, масло оливковое, и розмарин...обваляли и в духовку. Очень вкусно, для любителей острого, перцем острым еще и потом запекать.

Мой самый любимый картофельный салат-отвареная в мундире и очищеная картошка режется на кубики, туда же режется мелкими кубиками репчатый лук (соль, перец чёрный). Заправляется раскалённым подсолнечным маслом(чтобы убрать горечь лука и соеденить вкусовые нотки). Затем добавляется мелко резаная зелень петрушки и укропа.

Согласна... плюс ещё огромную роль играет ритм жизни. Кто то ложится спать в 10 вечера, а у кого то ночная смена, например.

Тут много всяких нюансов..

Приходит новый русский домой.
Жена:
- Ужинать будешь?
- А что есть?
- Ну, омары, икра, вино бургундское...
- Черт, как картошечки отварной хочется, с квасом!
- А ты зарабатывай, как все мужики, будет тебе картошка с квасом.
Кто знает хороший рецептик окрошечки?

броттрунк стоит в реале, или где нибуд в био ладене 1,99.
Я его немного с водой по вкусу развожу, если гости и сметанку.
Ну и остальное, картошечка, редиска, огурчик, колбаска, яичко режите по вкусу.
зелень главное, порезатъ немного солью присолить и пару раз как бы ступкой помять, тогда и вкус и запах другой.
у меня папа вместо колбасы добавляет мелко порванную соленую рыбку, тоже вкусно.

Спасибо. Что нужно зелень в ступке помять, не знал.
Как говорится, век живи, век учись.

на посл.
нерафинированное масло это как раньше в союзе было с запахом и вкусом?
а где его здесь взять?

В любом русском магазине, если он , конечно, есть у вас в городе.

нет не совсем в ступке. Я мну в той кастрюле где делаю окрошку. Тоестъ на дно, подсолю, потом мялкой для картошки ...слегка. и дальше.

это то что дороже, вроде кальтгепрест.

в Алди-Зюд - отличное не рафинированное масло.

http://www.aldi-sued.de/de/html/product_range/2744_5611.htm

ето здорово любои картошкои, если даже обыкновенная, почиженная, здорово с зел луком или укропом

в детстве в самаре так помню ели, окрошку с воблои- тепер вобла подорозххала,ее токз с пивом

ой да ладно, можно немного на окрошку выделить. Мы тоже с воблой делали...и даже сейчас мне папа иногда когда воблу присзлает, я ее берегу хотяби на 1ну окрошечку. :)

я тока на лешеи надеюс, которые привожу, в след раз лечу домои наверное в сентябре, пробовала здесь; сама рыбу вялитьили рыба не та, или ветер не в тую сторону, так и живу на безрыбье

а я вареную и печеную картоху без кожуры вообще не ем
мне и молодую, и старую с кожурой вкусно. в некоторых блюдах тоже не всегда чищу

Оно-то, может быть и вкусно, но не всегда полезно. Я где-то читал, что в кожуре старой картошки со временем накапливаются вредные вещества. Она зеленеет и тогда эту кожуру просто опасно есть. Да и в молодой картошке вроде все химикаты находятся в кожуре.

мне это еще бабуля в детстве говорила - с тех пор все зеленые и другие некрасивости с картошки просто срезаю)
а на счет полезно-неполезно... это так редко бывает, что я не заморачиваюсь
не каждый же день

Непосредственно под кожурой накапливается соланин - очень ядовитое вещество.