...куча вопросов
1.где народ берет банки для варений,мармеладов и т.п.- как и в России,моет после огурчиков магазинных и хранит до лета?
2.а вы варенье -мармелад делаете сами или покупаете ? я по привычке ринулась и здесь варенья варить,одну полку в холодильнике уже забила,а у мужа в глазах явно читается "чем бы дитя не тешилось,лишь бы не вешалось"...
3.и если на 2ой вопрос ответ "сами",то где обычно вы покупаете ягоду (те,у кого ягода растет в саду,могут не отвечать )
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

1. Да Хотя в магазинах есть банки специальные, но... денег стоят.
2. Иногда... Например, дыневого варенья здесь нет. Потом я люблю малину, клубнику перетёртую с сахаром, а не варенную, переваренную как в магазине.
3. На поле собираю. У меня дочка в прошлом году вдруг принесла 2 ведра клубники. Они с классом ездили на поле. Ну я люблю клубнику, но не до такой же степени. Пришлось варенье перетирать.
Вот, с середины следующей недели откроется поле с малиной. Это обязательно Потом, вроде сад с вишней (не черешней, а вишней) нашли , там, говорят, тоже самим собирать дают. Ну с вишни - компот. И вареников наделаю....
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

Лен,и где об этом поле инфо найти,в газетах местных пишут,например?Я сегодня честно весь номер нашей проглядела...
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

В газетах... Потом я когда езжу, обращаю внимание на рекламный шильды. Они обычно на дороге выставляют...
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

Я варю варение, да и немцы варят. в осоновном люди постарше. Вот только сегодня утром сварила, сосед прин╦с огромную чашку красной смародины. А банки я собираю после магазиных варений или после огурчиков, правда крышки пахнут огурцами, но я их ложу в шпюльку, а потом не закрученные на полочке стоят, перед тем, как варение разливать, мою опять. Иногда беру просто сахар на 1 кг ягод 2 кг сахара. Можно и спецыальный купить с ягодами на упаковке, в него входит пектин кислота и ещ╦ кажется желатин. На упаковке стоит после закипания кипятить 3 минуты и потом горячее разливать и сразу закручивать крышки плотно, потом можно не в холодильнике хранить. Малину люблю почти не вар╦ную, только сахару больше чем обычно. И довожу только до кипения и сразу в банки. И ещ╦ почему то в Германии очень водянистая ягода, чем в Казахстане и поэтому я ,где побольше ягод ложу в одни баночки, а сиропчик в другие, просто из такого сиропчика я варю кисели.

Ленчик,а как ты дыневое варенье делаешь?
http://www.zvuki.ru/mp3stream.m3u?http://dl.zvuki.ru/2/2128/mp3/13.mp3

А просто Это если дыня невкусная, травянистая, ну вот в Киеве и придумали, что б не пропадало добро На 1 кг. дыни - 1 кг сахара (если в холодильнике зранится будет, если нет, то 2 кг сахара), дыню порезать кубиками туда сок половины лимона выдавить, и я добавляю пищевой ром, одну мензурочку. Всё настаивается денёк как варенье, потом варю минут 10-20, заливаю в банку и в холодильник. Варенье получается ярко жёлтого, солнечного цвета Очень вкусное. Дочка любит творог жижей поливать, а кусочки так, с чаем, кушать.
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

Спасибки!
Будем пробывать
http://www.zvuki.ru/mp3stream.m3u?http://dl.zvuki.ru/2/2128/mp3/13.mp3

Ира, я тоже варю. В прошлом году мы сами на поле собирали - 2 ведра клубники. Я половину сварила и закрутила в банки ( какие были - из-под огурцов и т.п.). Хватило до конца июня. А половину взбила с сахаром и в холодильнике держала. А в этом году еще из абрикосов сварила. Если хочешь, я напишу тебе, как я это делаю без стерилизации.
Удачи!

Я хочу Напиши?
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)

Я беру использованные банки с откручивающимися крышками. Помыть тщательно с питьевой содой, а эатем обдать кипятком. Крышки держу недолго в кипятке. Обсушить. Посуда должна быть сухая. Горячее варение разливаю в еще теплые банки и сразу закрываю крышками и переворачиваю.Если закрыто правильно, то течь не должно. А когда остынут, я убираю.У меня простояли банки целый год и не в холодном месте, а на кухне.
Удачи!

Мы по началу покупали,а потом потихоньку стала варить сама, вкуснее всё-таки всё домашнее.
Клубнику, малину, смородину обычно просто перемалываю миксером и засыпаю сахаром, оставляю на 10-12 часов пока сахар растворится и в баначки, пропорции сахара и ягод всегда беру разные, начинаю с 500гр и до 1200гр
Абрикосы, вишню, сливу обычно варю, пропорции сахара тоже от минимума до максимума.
В детстве очень нравилось арбузное варенье, но оно долго не держится 2-3 месяца.
А в эту зиму обнаружила в русском магазине замороженную облепиху, купила пару пакетиков и перекрутила с сахаром - это было что-то................ слов нет одни точечки..................
Все ягоды собираем сами (кроме абрикос) у баура.
Боночки можно очень просто стерилизовать в микровелле.

Примерно в таком виде (это из нашей газеты вырезка):
<================
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

Лен,спасибо, а где ты соду берешь и как она здесь называется?
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

облепиха... я её так обожаю,увидели как-то в русском магазине-заставила мужа три килограмма купить,а дома всех заставляла есть с сахаром в этом году сварю
а как в микровелле стерилизовать,на сколько минут,какой режим?
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

Инн,спасибо не видела ни разу у нас или смотрю не там
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

**********
dr.Oеtker
Haus Natron
************
например. Ы Эдеке есть,В ТУме...
В пачечках,как бакпульвер или хефе.....
Ну а в русском магазине,как всегда --с пол-кило
Блюз--это когда хорошему человеку плохо.

девочки-мальчики,а кто умеет варенье из крыжовника,чтобы ягодки целые оставались?
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

Soda - в 500-граммовых коробочках. Например - в Реале...
Чтобы быть свободными, надо быть рабами закона. (c)

вау,это и есть сода...
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

Я тоже смеялась,когда впервые нашла в словаре слово : сода
И мужу показываю--ну вот ведь и по-немецки С-О-Д-А
А он только как Натрон ее знал
И приколется обломившийся..и обломится приколовшийся

Читая форум,случайно наткнулась на ссылочку ,в которой нашла вот это
http://avemeri.by.ru/kulinariya/dk.html
Интересные рецепты
По-моему вс╦ подробно описано...может кому-то пригодится
http://www.zvuki.ru/mp3stream.m3u?http://dl.zvuki.ru/2/2128/mp3/13.mp3

а что вы думаете по этому поводу?(обращение ко всем! )
http://www.good-cook.ru/kons/kons_035.shtml
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

спасибо!!! уже хочу землянику...
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

я покупала м╦д раньше в банках со стеклянными крышками, прорезтиненными..вот их пооставляла в них солю.В Икее купила пару банок, но дороговато..

Вот это я первый раз вижу, но у нас делали в урючное варение ложили зернышки из сладких косточек урючных. Ух, что то не понятно я написала. Урюк- это абрикос, только не такой большой и сладще и ароматней, встречается урюк со сладкими косточками и горькими, вот если не лень то сладкие косточки разбивали и ядрышки ложили в варение. Мне они мешали, но ничего страшного, можно спытнуть с грецкими орехами, благо их можно купить готовые

Не надо облепиху варить, все вкусовые качества проподают, просто перекрути с сахаром 1:1, будет ароматнее и вкуснее.
Боночки мою просто шпюльмителем, даю немного стечь воде и в микровелле на полную мощность, время зависит от количества баночек 2-3 баночки - 2-3 мин., а вообще смотрю чтобы капелек воды на баночках небыло.
А ещ╦ я прошлым летом клубнику с персиками (или нектаринами) вместе варила. Купила нектарины а они зел╦ные и безвкусные, порезала я их кубиками, смешала с сахаром и добавила клубнику, ягоды примерно было одинаково. А в итоге нектарины пропитались клубничным сиропом и оказалось очень вкусно.

угу,клубника с нектаринами...попробуем
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

а если урюк или сливу (как в рецепте) варить,то они форму потеряют,смысл тогда в этом орехе?
* Страшной приметой считается, если черный кот разобьет зеркало пустым ведром. *

Вкус другой, как ни странно
Я "магазинные" варения с дабавлением орехов пробовал. Ниче.

Малину тоже можно с персиками (нектаринками).

Малину лучше всего оставлять сырую, и вкус и аромат , а сварил и вкус косточек и сахара .
Предпочитаю любую ягоду просто перетерать с сахором .

Да я тоже сырую предпочитаю Просто тут упомянули о клубнике с персиком, а я пробовал малину с персиком и мне понравилась.

Я тоже думала, как сливу фаршированую сварить, что бы орешек в сливе остался и слива осталась. С урючным варением попроще, урук разваривается, а косточки так плавают, только варение вс╦ равно вкусное, ароматное , золотистое.