Заквасила капусту... а она что то не забродила. И рассол какой то слизкий.
Испорчена? Пока поставила в холодильник, можно как то спасти?

ой у меня так же как то было. Я слила, промыла капусту. Скипятила воду с сахаром, солью и специями и залила. Было конечно не то хто хотела, но покрайней мере не выкинули.

Попробую... спасибо.
Не знаешь от чего это так? Соли более чем достаточно, я на мой вкус даже чуть соленоватей, чем обычно. Соль не йодистая.

Может капусту не тут взяла? У мамы так дома было, капуста была какая-то ранняя..

Да вроде уже солила из этой партии...

Тогда не знаю..

...капуста должна быть покрыта жидкостью, т.е ничего не должно соприкасаться с воздухом, так же точно и огурцы при засолке. Надо ставить гнет хороший.
Соль на 1кг---1чл с большим верхом соли или 15 г т.е. сколько удержится. Я почему-то при засолке капусты женскому языку доверяю мало.
Летнюю капусту можно солить, но нельзя хранить на зиму.

Я тоже... вот тут и задумаешься о полной луне или критических днях.

Всё по правилам было... не первый год, да не первый десяток лет квасим.
Мама говорит, что это капуста такая, мол бывает... Говорит, что у неё тоже бывало, но я что то этого не помню.

Да-да.. Это тоже важно.. Да, еще и день недели должен быть мужского рода..

У меня тоже не такая капуста, но я не квасила, а делала недавно "Провансаль". Там крупными кусками режется, так она у меня в этот раз дубовая какая-то получилась, чего никогда не случалось. Съели конечно, только жевать пришлось интенсивно...хорошо, что не для гостей готовила...Мне кажется надо именно белую выбирать, эта была зеленоватая.

...и все-таки, мне кажется , мало соли в твоей капусте. Летнюю капусту я солила. Тоже солю не первое 20летие, другой причины не вижу.

Нет, нормально с солью... я ж говорю, даже соленоватая, на мой вкус.

Леньчик, что за капуста-то? Я вот капусту белокочанную, с русского(сахарную или засолочною, как я её называю) солить собралась, а тут бац в "Кулинарии" по моему рецепту не получилось, у тебя не получилoсь....БоюсЯ...

В турецком (благо Пикуля здесь нет ). Главное, один кочан засолила, съели (гости были несколько дней, капуста знатная подучилась, поэтому умяли быстро)... вот точно такая же капуста, из той же партии... и вот такое получилось.
Выбрасываю я её. Не получилось с промыванием. Слизь осталась, неприятная на вид. И совершенно пресная какая то капуста. Хотя второй рассол сделала хороший, солёный, со специями. В принципе можно было бы кушать, но вот эта тягучая слизь.

...

Ты на "турецкий" среагировал?

Не, на слизь.....

не только... но на остальное ленюсь писать...
рад, что меня вспоминают после каких-нибудь катаклизм... оно вроде, как бы, пикуль пустомеля, а потом хек-мек! и вспоминают.. правда редко добрым словом...

вы не угадали...