Девочки, кто нибуд делал тортик из замороженних windbeutel? Поделитес, пожлуиста рецептиком...

Интересно... Это такие заварные пирожные?

Да, такие маленкие, я наслышана об этом тортике, но ни как не могу наити рецепт крема...

Моя знакомая делала десерт, а не тортик (т.е. в миске), для крема смешивала кварк со сгущёнкой и пересыпала слои замороженной малиной ещё. Было ооочень вкусно!

Шоколадный торт с заварными пирожными
http://forum.say7.info/topic11372.html
Windbeutel-Torte - Торт с заварными пирожными
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=3754&start=0&view=print
19 windbeuteltorte Rezepte
http://www.chefkoch.de/rs/s0/windbeuteltorte/Rezepte.html
42 Windbeuteltorte Rezepte
http://www.kochbar.de/rezepte/windbeuteltorte.html

спрошу тут:
девочки, нужен хороший рецепт пирожных "эклер", я племяшке обещала..
чтоб без особых трудностей, ну и адаптирован к нем продуктам..
кто поделится идеями - буду премного благодарна..

http://www.russiantaste.com/rec/1253 честное пионерское, там ничего трудного, ничего не адаптировала, как в России делала, так и тут делаю, там нечего адаптировать: вода, мука, яйца и масло или маргарин
крем любой по вкусу: сливки, шарлот, белковый, шоколадный ганаш....

100г маргарина, 1 стакан воды, 1 стакан муки, соли маленькая щепотка, 5 яиц, если большие, то можно и 4. Яйца бухаю сразу все, сначала выглядит комиш, но с помощью миксера прекрасно вбиваются в тесто. В остальном всё, как и у Вики.

а какие пропорции, пж-ста? я тоже ела с малиной, вкуснятина

я беру на пачку заварнушек пакет замороженной малины или смесь ягод
в миску кладу вначале пирожные, сверху ягоды и заливаю всё банкой сгущёнки
ставлю в холодильник, лучше на ночь
гости готовы даже миску вылизать, не говоря о домашних

,а скажи пожалуйста не слишком сладко со сгущенкой получается?

1 ст молока или воды с молоком 1:1, на молоке лучше
100 г масла слив.,или маргарина, или смальца /жиры не смешивать нивкоем случае/
1 ст на 250мл муки=160г
4 яйца
соль,1 чл сахара
молоко с маслом должно покипеть 1 мин, всыпать всю муку, размешать, огонь снизить до минимального и мешать на огне массу 3 мин, снять с огня, пару минут охлаждать масса должна иметь т 80гр, вбить по одному яйцу , легче мешать миксером, а термомиксом вообще благодать.
Выбрать тесто в конд. мешок и пусть там полежит 30 мин, насадкой звездочкой не маленькой выдавить палочки какой длины хотите, между палочками оставлять расстояние, тесто разрезать ножиком, протянули на опр. длину и ножичком отрезали. Печь в горячей духовке при т 220гр мин 15
Крем:
500 мл молока
100 г сахара
50 г крахмала
3 яйца, ван. сахар
250 г масла
сделать заварной крем, охладить . мягкое масло взбить миксером до полной потери вкуса масла . затем по ложке добавлять крем , продолжая взбивать.
Я заполняю пирожные с помощью конд. шприца, а не разрезаю. Крем по желанию и уподобаниям...
Глазурь: 200 г шоколада+100 г масла растопить и верхушками вмакивать заварнушки

...извините, у Вас случайно фото нет, или если нетрудно немного подробнее расскажите как все это смастерить. Как я догадываюсь пирожные надо заполнить и построить из них торт, покрыть кремом? Мои очень вкусные я хотела бы попробовать...спасибо.

Она сейчас в отпуске, не могу спросить, на следующей неделе напишу.

Мне кажется, что будет слишком сладко, ведь они уже сливками начинены, именно поэтому моя знакомая мешала сгущёнку с кварком.

а она делала порционно в пиалки или как тирамису?

заранее спасибо

О, 100 лет назад один раз такой торт делала. Уже и забыла. Было вкусно(хоть и бомба) Брала 2 упаковки(mini). Сливки взбивала с ванильным сахаром, осторожно вмешивала замороженную малину и желатин. Пироженки складывала горкой. Каждый слой промазывала кремом, пока не получилась пирамидка, остатками крема обмазала пирамидку со всех сторон. и в холодильник(не помню на сколько часов). НичЁ так было, съели весь "торт". А подруга шоколадным мусом с желатином так же делала, но я не пробовала. Говорила, что хвалили. Правда пирамидкой резать не очень удобно, но выглядело прикольно. Помоему я этот "шедевр кулинарии" в 19 лет готовила...т.к. печь неумела. И до сих пор неумею...

нет, с ягод сока много, а он с кисликой
видимо кому слишком сладко было стали ещё творог добавлять, как топикастер спрашивала

да нет, это рещепт для тех у кого времени мало или ещё чего
пирожные покупные из морозильника, и в большую миску(у меня такая здоровая квадратная высотой см 5 где то)
всё это поочерёдно укладываеться, заварнушки у меня как раз покрывают всё дно, сверху заморожкннык ягоды, ну а потом сгущёнка
готовое изделие накладывать ложкой

спасибо большое ,
только заметила,
вечно проношусь, как локомотив

Она делала в большой миске.

доброе утро всем, я тоже делаю часто такой десерт, уходит очень быстро и на ура. я беру 500 творога (Magerquark), взбиваю с 1б. сгущенки. Выложить часть этой массы в форму для десерта, рапределить поверху 1п. Windbeutel

смазать их творожным кремом и выложить следующий слой из пирожных. Распределить на них остаток крема, разровнять и разложить замороженную малину 300гр. при желании можно будет посыпать ягоды сахарной пудрой

...яснее ясного. Большое спасибо!

спасибо большущее

странный однако дессерт

Он не странный, а очень вкусный. Попробуй, потом скажешь, но вам, гурманам, наших простонародных вкусов не понять.

Теперь вспомнила, именно такие пропорции и были, только у неё ещё внутри малина была.

там однозначно слишком много всего и всё в одной посуде

А чего там слишком много? Состав, практически, как у чизкейка, только вместо печенья заварные пирожные. Всё вполне сочетаемо - как то творог, сливки, сгущёнка... Всё это молочные продукты. где проблема?
Кому не нравится - пусть не ест! А мы будем трескать! Пусть нам будет хуже!

очень хорошо объяснено, но у меня возникло еще 3 вопроса:
1. Windbeutel замороженые или уже размороженые?
2. малина не течет, когда растанет?
3. куда и насколько десерт определить после того как сделала (холодильник или нет и как долго
Спасибо заранее за ответы

я делаю с замороженными
весь сок уйдет в крем, будет не сильно сладко, в кашу не превращается
я обычно ставлю в холодильник и забываю про него часа на 3-4, можно и на больше, успеют оттаить пироженки, если нужно быстрее, оставьте при комнатной температуре стоять.

большущее спасибо

а как это есть, ложками?

ага ложками по мискам)

ja

всем ещё раз спасибо за рецепт ,
уже делала, слопали за 5 минут ,
малины не было, купила пакет мороженных лесных ягод- вкусно,
сахарную пудру добавляла по вкусу

ну вот и славненько