караул помогите!!! В новом жилье жуткая духовка. Она электрихеская, в ней два регулятора, один для температуры, второй включатель "гриль", "грил+духовка", "духовка".
Я обжаю печ пирог 3 яица взбитых + один стакан сахара + мука. Ну почти как бисквит. Так вот в мукулатуре я прочла что надо включить "духовка", 160 градусов и кароче получится спонжкеик, это то что я пеку.
Я всё сделала, но эта духовка с вентильятором, в итоге от постоянного вентелирования пирог осел, и сверху покрылся коркой жуткой не пробиваемой так как судя по всему эта падла греет сверху.
Получается обещянный спонджкеик в ней готовить нельзя????

...напиши подробный рецепт, от вентилятора пирог не мог осесть. Или что-то не то в рецепте или был включен гриль. По идее у тебя должен быть включатель с градусами , а внизу гриль. Ты должна поставить желаемую темп., а затем включить часы... Гриль всегда идет после всех температур духовки, фактически если ты включишь гриль то это будет "духовка+гриль". Сфотографируй, может подскажу. У меня такая же духовка.

Может, может... у меня был обдув, который не выключался. Катастрофа, ничего не получалось.

рецепт я использую с рождения, всегда пекла его в газовой духовке сссровской.
3 яица взбить до густой пены, засыпать стакан сахара, довзбить, засыпать стакан муки, довзбить. В рецепте нет проблемы, я его пеку чуть ли не каждую неделю, очень люблю этот перог, так как легко делается.
Насколько я понимаю бисквитное тесто которое я тоже умею делать, там просто тоже самое только меньше сахара и муки намного, так вот оно чувствительно к температуре, ветру и вообще может осесть если скажем открыть раньше времени духовку и вытащить его на холод, или потрясти итд. Ну и вот обычно огонь горит снизу в старых духовках, тут же духовка судя по всему греет толи сверху толи с задней панели, но не снизу, в итоге создавая эту корку, из-за которой он не успев подняться уже затвердел сверху но ещё даже не пропёкся.

понятно, вот у меня тоже обдув не выключаемый, блиииииииииииииииииииииииииииииииин жесть это значит нет тортам.....

у меня один включатель с тремя вариантами "гриль", "грил+духовка" и "духовка". , у меня нет такого чтоб я включила гриль и это было "гриль+духовкой"... наверно другая модель постараюсь сфоткать завтра.... Помойму кстати в гриле нет вентилятора, или есть но не такой сильный как в двух других вариантах (надо проверить), а вот в "гриле духовке" и в "духовке" он есть и точно не выключить.

не то и не другое, рецепт ок, и гриль не был включён точно, я уже третий раз пирог выкидываю....

чёт мне кажеться что 160 может быть маловать...от этого и осесть могло
попробуй хотя бы 180 а иногда и на 200-220 шарлотку можно печь
и чтоб не смущал обдув закрой сверху сразу фольгой
удачи!

У меня тоже духовка с вентилятором. Духовка встроенная, и, чтобы не нагревался корпус, там стоит вентилятор. Он обдувает внешнюю сторону. Внутри духовки все тихо.
Если пирог берется у меня коркой, то значит я плохо взбила яйца с сахаром, либо температуры мало и сахар успевает отслоиться.
Попробуй для эксперимента положить в духовку скомканый лист бумаги и включить, чтобы посмотретъ если там движение воздуха, сквозняк.

Ну я сменила плиту. Покупала на еБее, потом долго мыла.
Не знаю как торты, но безе отказывалось получаться. И всё остальное готовилось значительно дольше.

пирог закрыть фольгой??? полностью закрть чтоб как крышкой или дырочки по бокам осавить?