Здравствуйте всем!
Увидел в магазине свежую скумбрию и загорелся ее сжарить на Рождество. Знаю только самый простой общий рецепт жарки рыбы: Рыбу чистить, мыть, натереть солью, специями, обвалять в муке и жарить в сковородке на масле. Хотел спросить: Могу я этот рецепт применить и для скумбрии? И еще, есть разница, на каком масле рыбу жарить? У меня оликовое, все делаю на нем, но рыбу на нем еще не жарил. Спасибо всем!

Да, а почему нет?
Ещё лучше, обвалять в муке, яйце и сухарях.
Хорошо будет на оливковом.

Рыбу лучше (вернее, здоровее) жарить на сале.. А скумбрия, лично мне, жареная не нравится.. По мне так лучше ее запечь, вот так, например: www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Makrelen-aus-der-Folie-11483...... Но это я такая.. Может другие, что-то другое посоветуют..

Спасибо за ответ! Вы меня успокоили, буду жарить на оливковом!

Спасибо!
Просто там, где я сейчас временно живу, нет духовки, поэтому вариант запекания в фольге сразу отпадает Попробую на сковородке, должно получиться!

Дерзайте..

А Вы целиком жарить хотите или кусками? На ол. естественно можно. Итальянцы на нём любую рыбу жарят. Только в муке немного обвалять нужно кусочки. Можно поджарить лук кольцами и рыбу с луком выложить слоями на блюдо.

Я хотел целиком, не разрезая и даже головы не удаляя. Надо какие то особые правила соблюдать или все просто?
Спасибо!

в маге есть другая прекрасная рыба
не надо скубрию....имхо
уж лучше карп или лакс, или форель и дорада...
и то, форель мне лично, опять же, в запеченном виде больше
мне лично скубрия вообще не понравилась
советую перед праздничной подачей купить рыбину и опробовать, чтобы потом не расстраиваться
но вдруг понравится))

Ну правило одно-прожарить. Можно за пол часика до жарки посолить уже и лимоном сбрызнуть. Я рыбу жарю смешивая муку и крахмал. Крахмал для более хрустящей корочки. Можно конечно обойтись и просто мукой. В масло можно веточку розмарина положить для запаха. Я правда целиком только форель и карасей жарила.

а что с ней, со скумбрией? Какой у нее вкус, когда она жареная?

спасибо!

да какая то она никакая...самый недорогой сорт
вот
заметь, что её в копченном виде только можно найти
а в другом никто и нигде не подаёт

ну вот, теперь Вы мне мысли нагнали, блюдо рождественское надо передумывать :) Хотел с картошкой рыбку сжарить, чтобы меньше возьни было, чтобы рыбка поменьше была, чтобы точно прожаренная. Может подскажите, какую рыбку тогда лучше взять?

А мне нравится. "Вкус знакомый с детства".
Она может быть суховатой, если пожарить или запечь. Но обваляв в муке и сухарях, будет достаточно нежная.
В русском осётры продаются по 7,49. Вот, думаю.

скумбрия очень жирная сама по себе, а жареная ещё жирнее будет, запечённая ещё пойдёт
дораду пожарь

Лучшая рыба - это колбаса (с)!

А если скумбрия жирная сама по себе, то как она может быть суховатой на сковородке? Или это не имеет отношения друг к другу?

Один раз в Турции ел такую маленькую рыбку, как пескарь речной, вот вкусная была! Хотел такое же что то сделать, но название на турецком конечно же не запомнил

Так может дорада и была?
Рождественская рыба, это карп.
Можно вот в таком- Karpfen gebacken(жареный во фритюре)
или вот в таком варианте -Karpfen blau(варёный)