Хочу пожарить скумбрию

Мне вкус скумбрии нравится. Но вот запах у неё ядрёный. Запах не всем по вкусу. Может сбрызнуть лимоном? Несколько отбивает.

Все, узнал про рыбу, которую мы ели в Турции. Это по русски называется ХАМСА. Ее и буду жарить, вкусно, просто и съедается вся, даже головка!

Вот и рецептик подходщий выискался:
Ausnehmen, Kopf ab, melieren, einen Zweig Thymian in den Bauch, ab auf die Pfanne in schön heißes Olivenöl (nicht zu heiß, sonst raffiniertes Oliöl nehmen....), zwei Minuten jede Seite bruzzeln und dann Salz und Pfeffer drauf. Die Zitrone würd ich als Scheibchen auf den Teller legen, NICHT vor dem Braten draufmachen.
Люблю так: просто и вкусно! И не стоять 10 часов на кухне, чтобы потом все на полчаса употребить

Ну, вот.. "Кто ищет, то ВСЕГДА найдет" (с)

такую мелкую рыбёшку не так быстро чистить
как-то в одном рыбном магазинчике покупали рыбу,нам в подарок дали две горстки свежей очень мелкой до 10см,но толстенькой рыбёшки,помельче чем килька с чёрной спинкой
спросила,что с ней делать...продавец сказал, почистить ,обвалять в муке и просто поджарить
муж с таким недоверием к ней отнёсся,такую мину сделал,а потом закайфовал,рыбка уж очень понравилась
в качестве основного праздничного блюда... ну не знаю

А ее можно и не чистить.. Пожарить, а потом уж осторожно кушать, внутренности не забывать выбрасывать.. А как праздничное блюдо: надо читстить для гостей..

Ты её просто посоли часа на 3 и тогда узнаешь, что такое кайф (2 столовые ложки соли + 1 ст. ложка сахару)

Ну во первых нас будет только двое и потом рыбка будет частью меню, которое будет состоять из трех частей. Так что это как бы вместо мяса, потому что мясо точно готовить не буду, у меня как то к мясу эстетически вкус пропал. Особенно после того, как в магазине увидел голову ягненка. Ужасное было зрелище

да я ее почищу, зато такая мелочь точно прожарится. Всегда хотел пескарей поесть, но где они, пескари в Германии? Наверняка рыба не продается, считается наверное едой для бедняков. А я ребенком очень любил. Теперь хамсой заменю

Без понятия... может структура тканей какая то.

Вы не правы, тут можно купить все, что имеет спрос.. Уверена, что если поищите, то и найдете.. Тут нет понятия "еды для бедняков"..

а почему рыба не должна прожарится?
я за карпа, лакса или дорадудораду можно целой. а остальных ребят лучше препарировать
они по структуре самые впечатляющие
а хамса эта сильно костлявая?...
ну так...на море с пивом судя по виду в самый раз))
черный вон селёдку жарят и за обе щеки уплетают
а еще сардины жаренные впечатляют не по детски
так что дело вкуса в любом случае

ну такое представление, если вижу большую рыбу, то кажется, что много ее жарить надо и долго. А маленькая рыбка быстрее обжаривается. Для хамсы в рецптах вообще про две минуты говорят (для каждой стороны). Кости там малюсенькие и их едят вместе с рыбкой. Некоторые даже не потрошат ее, жарят все и едят все. Но я все таки внутренности выну, не хочу кишки жарить

Селедку у нас в уни и вьетнамцы жарили, "дух" стоял еще тот, а им все было хорошо, только наши студенты "страдали" от запаха..

На счёт еды для бедных...Тут скорей всего мало кто из немцев вообще думает, что пескарей можно есть... Они считаются наживкой, для крупной хищной рыбы и аквариумной рыбкой. Наверное можно найти в зоомагазинах, либо на специальных рыбных фермах у озёр, куда люди едут на рыбалку ... Или на фишмаркте где-нибудь. Называются Gründlinge.

И как их можно есть!

где они её только не жарили,по всей Руси великой

она есть в турецких магах...но вот не задача встречала уже достаточно людей у которых именно на эту рыбу сильная аллергия

Я сама из Беларуси, так что.. они всюду, где учились, ее жарили..