Поделитесь , Какие закуски готовите к грилю или шашлыку?

свежие огурцы, мини помидорки, редиска, листовой салат, зелень.
корейская морковка, икра из баклажан, вкусный свежий хлеб, соусы.
как по мне - больше и не нужно ничего)

Салат с бульгуром к баранине на решётке полюбился. К шашлыку шашлычную закуску( у нас в Караганде в одной очень хорошей шашлычной так делали). Репчатый лук полукольцами, паприка зелёная , зелень петрушки(я кладу кинзу), острый стручковый перец, чёрный перец, соль, сахар, уксус.

ты мне напомнила, бабуля раньше частенько делала.
помидоры (вкусные, естественно) нарезать кольцами где-то пол см толщиной, сверху мелко нарезанный репчатый лук, посыпать солью и щедро свежемолотым черным перчиком.
к мясу отлично но подавать нужно сразу.

У меня папа ещё зелёную аджику на грилль делает...ВААЩЕ отпад... Но остро... Хочу ткемали зелёный(из зелёной алычи)+ чеснок, острый зелёный перчик и кинза...Но где ж тут найти... На Кубани к шашлыкам такой соус делали. Абалдеть.

обожаю аджаб - сандал
ооо...это песня, которую не хочется прекращать петь..
вообще обожаю кавказскую кухню..

а чё такое аджаб-сандал? Любимый рецепт - в студию, пожалуйста

зеленая в смысле зеленая или в смысле недозревщая? :)
я тут у нас во дворах заприметила в том году пару деревьев с желтой алычой и сразу налопалась
а аджика да, хорошо.. но я лю в меру острую и слегка сладковатую, с яблочком)

это всегда делаю на месте уже.
Нанизать на шампуры 2–3 небольших свежих баклажана, 5–6 болгарских перцев,
1–2 стручка жгучего перца и 0,5 кг помидоров.
Все это овощное великолепие запечь на углях до появления черной корочки. Затем овощи аккуратно снять с шампуров, очистить от подгоревшей кожицы, мелко порезать в тарелку, добавить мелко порубленный лук, кинзу, петрушку и тщательно перемешать. (чеснок по желанию)

Как я люблю выезды на природу со своим грилем! Праздник души! Приготавливаю много разного мясного, чтобы грилить. На гарниры идут просто разные овощи - свежие и жареные. У меня гости как-то больше на мясо налегают. Вот и готовлю и "кошельки", и колбаски с начинками, и что-то наподобие кебабов... Много разных заготовок с собой везём а потом на решточку и на угли! Как же это вкуснюче!

Зелёную алычу продают в турецких магазинах,перец-везде есть и кинза тоже.Чеснок-не обсуждается.Так что дело за немалым осталось...

Шампиньоны с овечьим сыром: вынимаю ножки, смазываю внутри Frischkäse или Kräuterbutter, обильно наполняю брынзой, посыпаю орегано.
Позавчера первый раз сделала салат из стручковой фасоли, получилось гениально просто и очень вкусно.
Это вот то, что сразу на ум пришло...

да на деревьях дикая за городом растёт

Смотря за каким городом. Слива растёт, алычи км за 200 в радиусе не видно...
В турецком я частый гость. Нет там зел. алычи...По крайней мере у нас, в нашем Ко.

а у нас и растёт и у турков продают....может тебе до другого крупного турецкого прокатиться?

это няма....тоже так делаю,только без острого перца
ну обычно еще салатик свежий(помидоры,огурчики,редиска,зелень)
и еще салатик с китайской капустой хорошо идет(кит.капуста,крабовые палочки,кукуруза,свежий огурец),заправить майонезом.

А шампиньоны сырые или отвариваешь(обжариваешь)?

Сырые наполняю и на гриль кладу

Айвар! Баклажаны и паприку испечь, охладить, почистить, мелко порубить, добавить мелкопорезанные лук и чеснок, добавить соль, перец, оливковое масло, белый винный уксус... Очень вкусно!

Вчера к обычному гриллю на балконе испекла хлеб: Мука, дрожжи, пиво, оливковое масло, зелёный лук, фета кубиками. Автомата нет. Дала подняться, сбрызнула водой, испекла просто в духовке. Классный хлеб на пикник ко всяким овощным закускам.

да здесь перчик как и чеснок на любителя.Признаюсь, красный перец употребляла только 1 раз в салат этот.обычно всегда без него)

внизу, "молодая мама" написала..
только чеснок обязательно и без лука и петрушки..
а так: запекаем баклажаны и томаты на огне, почистить от шкурки, берём два ножа в обе руки и начинаем всё это дело крошить в миске, мелко..
добавляем мелкорезанный чесночёк и много кинзы, ну соль-перец по вкусу..
берём свежий лаваш, намазываем на него аджаб-сандал, поедаем запечёное ребро и запиваем пенным охлаждённым пивом..
мммм.... только так и никак иначе:-)

Решила вставить свои пять копеек... когда надо быстро, делаю "ленивый" хренодёр:
Банка пассированных цельных томатов без шкурки(продают в Альди), баночка консервированного хрена, паприка, чеснок по вкусу, соль - всё в комбайн, 2 минуты и остренький хренодёр к мясу готов!

мы такое к мантам делаем:-)

Ну тАды и я свои 5 копеек вставлю...Сколько я перепробовала соусов к мантам в гостях, у друзей, знакомых и дома...Так же домашнюю аджику, всевозможные варианты с горчицей, сметаной итд... У самого вкуснейшего соуса(ИМХО) к дрожжевым или пресным мантам корни из Китая.
Лук (обжарить на раст. масле) томатная паста, чеснок, соевый соус, сахар, вода, острый красный перец. Для меня ещё и звёздочка аниса обязательная часть соуса.