не только цуккини, но мне очень нравится
http://www.chefkoch.de/rezepte/1390781244108856/Fenchel-Haehnchen-Pfanne.html
http://www.say7.info/cook/recipe/600-Oladi-kabachkov.html
http://www.chefkoch.de/rezepte/1135091219816579/Feta-Zucchini.html
ratatouille тоже очень нравятся
рецепты я все испробывала и мне понравилось

я часто вот как готовлю
обжарить луковицу,затем добавиь фарш,хорошо прожарить и добавить тёртую на крупной тёрке морковь и цукини.можно пару помидорок порезать.приправить как вам нравится и подавать с рисом.ещё часто готовлю просто морковь и цукини.режу средними шайбами и кидаю в сковородку с жареным луком.сначала жарю без крышки минут пять а потом накрываю крышкой и минут 10 жарю.часто мешаю.получается очень вкусно