Скажите, пожалуйста, Kondensmilch это тоже самое, что наше сгущённое молоко? В рецепте сгущёнка, можно вместо неё Kondensmilch использовать?

Нет, там сахара нет. Сгущёнка - это Gezuckerte Kondensmilch, в магазинах, начиная с уровня Эдеке, продаётся от Nestle, вот так выглядит:

спасибо за инфу

глянула на банку, на кусочек торта... чет так такого тортика захотелось. Делал кто? Что там, сгущенку с маслом смешать? Что еще?

Отварить изначально. Хотя в этом, конкретном тортике не знаю.

а, ну да вареную
не, я не конкретно об этом тортике, а такого типа. Я когда-то тоже делала, еще и с орехами. Ото бомба калорийная была! Только уже не помню рецепта

можно и сырую, в смысле не варёную просто как есть из банки, просто банку сгущёнки взбить с пачкой масла.

и все, больше ничего не добавлять? и сколько дать ему постоять?

Молоко+масло. Больше ничего добавлять не нужно. Только я всё равно с варёной сделала бы.

аха, есть такое..
нее, настаивать не надо..
просто смешать, размять хорошенько и можно сразу же коржи смазывать..
так делают с вафельными коржами (магазинными), я однажды пробоввала такое, ничё вроде..
хотя я - ужасная сладкоежка, мне всё пойдёт:-)

Она же (не варёная) довольно жидкая... как мазать? Там не мажешь, получается, а заливаешь?

ну так с маслом не будет жидко. :-)

То есть? Масло размягчить, потом миксером смешать? Или как?
С варёной в тёплую добавляешь, масло там же и растапливается, легко смешивается.
Я бы вот тоже не варила, потому что ёмкости подходящей нет, а варёная в магазине мне категорически не нравится. Но как то с трудом представляю себе процесс смешать "сырую" сгущёнку с маслом.

Отлично смешивается, а сгущёнку никогда не варю, крем делаю из "сырой", как ты выразилась. Только сгущёнка должна быть холодной, а масло мягким. Смешивается миксером и всё.

Это кто то выше про "сырую" сказал.
Она потом становится достаточно густая, что бы коржи мазать, а не заливать? Ты делаешь с вафельными коржами? Они пропитываются?

Да, коржи ей намазываешь, не заливаешь. С вафельными не делала, мне они не нравятся. Сама пекла самые разные коржи и промазывала, ещё эклеры этим кремом начиняла, муж прям тащится от них.

ну ты что?
Масло комнатной температуры и сгущенка тоже должна быть комнатной температуры..
В масло помаленьку лей сгущенку, не всю за раз, и взбивай, взбивай..можешь как то ароматизировать этот кремчик, сиропчику туда или ликёр, но это по желанию.
Крем вкусненький получается...классика так сказатъ.
Я честно сказать ещё ни разу сама из варенной крем не делала...только всё в гостях угощаюсь такими тортиками.
Купила вот как то банку так мы её так слопали..до торта дело не дошло.

А я заметила что крем "рвётся", если что-то одно сильно холодное..

У меня классика как раз с варёной сгущёнкой. Ладно, сделаю, спасибо. Мне как раз нужен на праздники такой быстрый тортик. И который можно взять рукой (я не промазываю верхний корж).

Удачи.

я покупаю сгущенку в русском магазине и делаю крем. Крем всегда супер!!! Сливочное масло вытаскиваю заранее, когда становится мягким, то миксером сбиваю до кремообразной массы, затем вливаю по-тихоньку сгущенку и взбиваю дальше. Крем готов, когда рисунок появляется
Коржи пеку тоже сама, вот как раз к 22 декабря буду торт печь - ДР дочи! все друзья и немецкие родственники съедают торт до конца!!!

нп
девочки, а такой крем когда делать - что означает "миксером взбивать" - имеется в виду насадка для взбивания сливок или насадка для смешивания теста?

для взбивания сливок

не надо ему дать постоять, взбить, намазать на торт и в хододильник, застынет он и станет как масло.

ну если совсем быстрый торт. то надо упаковку слоёного теста, с прямоугольными листами. Банку сгущёнки, пачку масла и чуток ликёра.
Листы испечь, и промазывать их кремом. Быстрее не бывает Жирнее тоже

вот от тебя я такой рецепт не ожидала..

а представляешь реакцию моей мамы, когда я ей предложила такое сделать на 24?
думаю по новой
ну вот что-то в нём есть.

а что так?

та вы ж борцы за здоровое питание..
Уля и этот рецепт просто несовместимы..

да вкусно конечно, сама грешу иногда, правда год наверное как не делала..

ну праздник ведь, не ставить ведь сухой корж из Vollkornmehl. В праздник можно! Нужно!

Ещё проще купить вафельные коржи в русском магазине.
Ну жирно... мне ж его не кушать.

Накидаю ещё туда орехов... есть пачка молотых каких то. Купила для этого http://www.wir-backen.de/elisen (кстати, рекомендую, быстро легко и просто), но они не подошли по рецепту.

не, тогда уж совсем ничего

А что в них такого? Ладно, бисквит, который в булочных продают, пойдёт?

пробовала как-то, они как резиновые с кремом бисквит из булочной не пробовала, мне быстрее его самой сбацать, чем до булочной дойти

я как то с вафельным делала ,но не понравилось и поэтому сейчас если некогда самой печь покупаю Wiener Boden двух цветов .Взбиваю маскарпоне с сгущенкой ,промазываю и иногда еще орешки посыпаю внутри.Быстро и вкусно.

Ааа... в этом плане. Может тёплой намазывать, что б пропитались? Блин, я уже купила.
Булочная у меня под домом, по несколько раз в день хожу, так что купить - не проблема. Но я уже вафельные купила.

Это в планах, только типа Тирамису, но с бисквитными коржами. Будет торт вместо десерта.
А сгущёнка не варёная?

ну может эти вафли окажутся лучше , чем я пробовала

Ты оказалась в очередной раз права. Так себе вафли, как резина причём жёсткая. А так хотелось вкус детства - вафельный торт. Я его лет 10 не ела.

ну в русском есть готовые вафельные тортики, относительно съедобные, брали как-то пробовали, шоколад сверху правда был пластилиновый

Да ладно... что то другое буду пробовать. Вот овсяное печенье хочу, Баурсаки ещё не доведены до совершенства (экспериментирую с сортами творога), ну и вот этот хочу добить http://www.wir-backen.de/elisen они у меня в блины получились.

у нас по подобному рецепту тоже блины были

Вика, мне стыдно... Этими печенюшками нас угощал наш приятель, который, в принципе, не готовит. И у него они красивые, конусообразные получились.

ну у нас до этого подобные печеньки получались, а тут бум и лепёшки, ну и фиг с ними, съели, в другой раз получатся!

Да, сгущёнку с маслом и раффаэлки_будет торт Раффеэло.

.
а можно спросить-пропорции какие? на банку сгущёнки сколько маскарпоне?? спасибо