да верю я тебе:-)
я вообще брезгливая. и ничей холодец больше не ем и изделия из фарша тоже не ем, только мамино., сестринское и одной подруги, а остальное ем только цельные куски, вот такая фигня...
иногда из гостей голодная прихожу и к холодильнику сразу:-)
дурацкая черта... а шо делать?:-)

про лечо:
мы делаем без том сока... мне хочется попробовать по твоему рецепту,
теперь вопросы: том сок сама делаешь или можно уже готовый покупной использовать?
и стерелизация: имеется ввиду банки с закручивающимися крышками, как стерелизовать?
лучше в микроволновке, духовке или старым дедовским способом - кипячением?
я чёт в германии ни разу не стерелизовала, так в кипяток окуну, банку кипятком обдам и потом после остывания в холодильник, но я и много-то никогда не закручивала..

так я также, и в столовой не могла есть котлеты, беляши и чебуреки
а вот варёное и перемолотое мясо нигде не ем, оно мне не "шмекает"

мы здесь делаем с пассирте томатен
раньше кипятили и закатывали, а тут делаю по чуть-чуть, из пол-пачки пассирте томатен и может 1 кг перца, то есть дели рецепт на 4 части, пару банок выходит, горячее в банку заливаю и сразу закручиваю, долго не простоит слопаем

аха, спасибо, учту..
это я инфу коплю, у меня на след неделе отпуск, буду маслать в кухне:-)
а то мне стыдно... пока работаю - всё на скорую руку делаю, буду грехи замаливать:-)
и ещё вопрос:
я всегда лечо с дачными перцами делала, обыкновенная цветная паприка, но она тут не оч-то крупная урождается, поэтому нормально было..
сейчас она кончилась6-)
какубю паприку ты покупаешь на лечо: цветную или шпитцпаприку?
вторая по-моему толстошкурая для этого дела, или??

аха, да... и пассирте томатен какие?
они есть в чистом виде, а есть с базиликом, какие лучше влияют на вкус? или без разницы?

пассирте томатен беру без добавок, а паприку лучше красную длинную, в лидле есть неплохая

Я бы не брала шпитцен паприку, у неё действительно шкура очень толстая. берите обычную.

у обычной вкус хуже, у шпицпаприки насыщеннее

н.п.
Привет всем)))
Только хотела открыть ветку про Лечо, а тут, оказывается уже обсуждают!!
Итак, как только не пробовала, чтобы добиться натурального вкуса, ну, того, что из банок был по 95 копеек кажется,
в таких синих банках традиционных от болгарского производителя.Перечитала кучу рецептов в иннете, перепробовала.. - всё не то!!
В результате нашла свой рецепт: варю уже 4-ю кастрюлю на 6 литров, все мигом сметается, как просто закуска, прекрасное добавление к ЛЮБЫМ картофельно-мясным-крупяным-овощным-рыбным и.т.д. блюдам!
Во-первых, никакого растительного масла!!! (ну, это моя находка, вольным - воля конечно)
Собственно рецепт и как готовлю.
На 2 два кг красной толстой паприки (никакой зеленой, цвер не тот получается готового, но можно желтой и оранжевой, но тоже толстой), ! 1 литр концентрированного томатного сока.
Стол. ложка соли и полторы сахара. 1 Стол ложка черного или др. цветного перца горошком, 4 зубка чеснока - измельчить..
Как готовить:
В широкую большую кастрюлю насыпаете перец, соль, сахар, резаный чеснок. Половину томатного сока (концентрированного, не для питья который)
Перец чистим, нарезаем на 4 дольки повдоль, попки просто отрываем от черешка и туда же в кастрюлю.
Полную кастрюлю с перцем заливаем оставшимися пол литрами сока и ставим на плиту до закипания, не важно, что сок не покрывает перцы, они сами дадут сок. После закипания варим минут 15 на медленном огне, пару раз надо помешать их шумовкой осторожно .
Потом выключаем плиту и оставляем до средней температуры.
В чистые сухие банки с плотными крышками раскладываем Лечо, доливая томатом из кастрюли доверху! Плотно закрываем банки, укутываем теплым полотенцем до полного остывания. Хранить лучше в холодильнике. Это не заготовка впрок надолго, но 1-2 мес. прекрасно сохраняется.

Слушайте, ну раздразнили, теперь хочу холодца и лечо!!!!
Придётся завтра закупаться.....

Н.п. А мой муж не ест свиные эти шкурки, я ему пару тарелок только с чистым мясом делаю. А я люблю например с этими шкурками, вот только жир сверху не люблю, я его в процессе варки сразу убираю.