кезекухен

Прошу совета-какой же лучше сыр брать для кезекухена :) Буду очень признательна за советы

творог

Magerquark

schichtkäse
quark
ricotta
mascarpone
а обычно в рецепте указано, какой надо

Мы берём пачку магеркварк плюс пачку занекварк чтоб никого не обидеть

Я путём экспериментов подобрала для нас идеальную смесь: пачку 500 гр Schichkäse и 2 пачки 20% процентного творога.

Я всегда делаю только с Schichtkäse. С Quark как-то попробовала сделать - пирог слишком водянистым мне показался.

От водянистости порошок ванильного пудинга здорово помогает. Я в последнее время только по этому рецепту пеку:
http://www.chefkoch.de/rezepte/78831030203242/Faule-Weiber-Kuchen.html

я тоже с пудингом люблю...правда я вообще без теста делаю, получаеться отличная творожная запеканка;)

А как? Все-все так же, как в рецепте, только без теста?

нет, у меня другой рецепт, но тоже с пудингом и манка вместо муки

давайте сюда рецепт! Мои просят без теста, а я не могу найти нормальный рецепт, чтоб всех устраивал.

Просили не у меня, но у меня тоже есть проверенный резепт без теста.
3 яйца
200г сахара
2 пачки Magerquark
1 пачка Frischkäse
2 пакетика ванильного пудинга
Vanillezucker,
Backpulver
Rosinen
Все перемешать. Самое главное-долго мешать миксером, до получения однородной массы. Чем дольше-тем лучше. Выпекать при 180° около часа. Из духовки резко не вынимать. Сначала выключить духовку, минут через 15 ее немного приоткрыть, минут через 15 вытащить пирог из духовки.
Рецепт проверенный!!

от "Dr Oetker",ест такои порошок называется Käsekuchen hilfe. Я с ним пеку всегда и творог никогда не получается жидким.

2 ложки обычного крахмала за цену целого кг

...у меня к Вам большущая просьба -- если Вам не трудно напишите, пожалуйста, сколько весят сыры...я в Испании и не знаю какие пачки в Германии...преблагодарна.

Magerquark мягкий обезжиренный творог 500 г
Frischkäse обычно по 200 г

без теста http://www.russiantaste.com/rec/88

спасибо
а на какую форму расчитан этот рецепт? Есть стеклянная Auflaufform, есть обычная со съемным краем 26см диаметр.

я пекла в большой прямоугольной из нержавейки
круглой 26 см будет недостаточно, он большой получается

Но есть и по 250г..

я делаю в круглой форме-
1 кг творога
4 яйца
75 гр манной крупы
125 гр слив. масла
225 гр сахара
1 упаковка ванильного сахара, 1 упаковка разрыхлителя и 1 упаковка порошка ванильного пудинга
3-4 ст.л. лимонного сока
цедра 1/2 лимона или упаковка сухой
масло взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем лимонный сок и цедру, вмешиваем желтки.
Муку смешиваем с пудингом, разрыхлителем, манкой и смешиваем с масляной смесью, затев вводим творог и в самом конце вводим взбитые в крепкую пену белки
выпекаем около часа при t 180°C
хорошо остудить в форме, затем вынимать и поедать)

Размерчик формы подскажите на это кол-во продуктов.

по 250 г видела только занекварк
где есть магеркварк в таких маленьких? я не нашла

Kaufland z.B.

Я брала в Нетто 20% жирности и в Реве - обезжиренный..

20% это занекварк, а не магер
кауфландов у нас не водится

А где я писала, что 20% - это магер? И про кауфланд я тоже не писала..

Вика правильно написала. На тот рецепт нужны две большие пачки Magerquark (500g) и 200-грамовая пачка Frischkäse.
Рецепт расщитан на круглую форму 28см.

Девушка! О Вашем рецепте я речь вообще не вела..

Sahnequark 40% Fett, Magerquark 20% Fett i.Tr.
если 20% жирности считать за Sahne, то что тогда Mager? ниже 20% и есть противно, имхо
ПС: в нетто тоже продают 20%

в альди есть по 250 грамм магер, только он био.

в магер жира почти нет, там вроде 0,3 % жира, в мокром виде конечно. Не вижу большого смысла считать в сухом виде. То бишь в мокром магеркварк почти нету жира.

Вопрос был о том, какие пачки Magerquark нужны для рецепта. Вика ответила, что Magerquark бывает в пачках по 500г, а вы написали:

я теперь окончательно запуталась
тот что в альди био магер, он 20%. или я ошибаюсь? кстати, на вкус он бееее, альдивский этот.. проглотить невозможно

Ну.. так я не о рецепте писала, а о пачках..

НП
я всегда по этом урецепту делаю, только без кокоса:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/7747-limettenkokoskaesekuchen
большой, красивый у вкусныыыыыыы:)

магер это тощий, обезжиренный, в нём меньше 1% жира

нда. а я ем 20% и надеюсь, что ем магер. ок, обращу внимание в след раз)))