Вчера сделала по этому рецепту: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=116486, советую! Я брала два крупных яблока, в следующий раз возьму три крупных. Лимон не резала ломтиками, а отжала сок и полила. Поскольку от двух яблок сока было маловато и мне показалось, что манной крупе ещё нужна влага - немного облила молоком, пока был горячий - всё быстро впиталось. Пирог вкусный, буду делать.

Правда легко.
С лимоном, тоже пожалуй сок использую, я не люблю цедру в выпечке.

я делала такой, фигня какая то вышла..но я и молоком правда не поливала..об этом рецепт умалчивал.

может быть, просто не на Ваш вкус? сухой или в чём проблема была? я горячим попробовала - думаю, не буду больше печь. а потом распробовала.

я ж написала, что молоком я не поливала...получился очень сухой и совсем не держал форму..давно это было.
подробностей не помню, но то что не понравился это точно помню.

Я делала такой под названием "Болгарский яблочный пирог". Там как раз с молоком, но и то низ остался суховатым...мне не очень...
Болгарский яблочный пирог
Очень нежный,по-настоящему домашний пирог немножко не презентабельно выглядит без яиц и масла

Нам понадобится:
1 ст. манной крупы
1ст. муки
1ст. сахара
1.5 ч.л. разрыхлителя
5 яблок
лимонный сок
1ст. молока
Смешиваем муку,разрыхлитель,манку и сахар. Яблоки натереть на терке и сбрызнуть лимонным соком. На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси.затем слой яблок,затем снова слой смеси. В итоге получается по 3 слоя. Заливаем пирог стаканом кипящего молока,протыкаем в нескольких местах ножом,чтобы молоко дошло до дна формы. Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.

у меня всё пропиталось. если с манкой, правда советую полить молоком - манка его моментально впитывает, это я знаю из старого рецепта. единственный недостаток, если это можно считать таковым - пирог получается не пышный, а плоский.

я поливала молоком, но мне пирог тяжёлым очень показался , тоже не мой вкус

5 раз перечитала. Там яиц в рецепте не должно быть? И смесь как, сухая должна быть?

яиц нет. смесь сухая - самой не верилось, поэтому и опробовала, нам очень понравилось!

Спасибо, я тоже попробую.

Kannst du dir sparen
Прочитала у кого-то в дневнике и соблазнилась простотой. Фигня и перевод продуктов
Если есть аппетит на яблочный пирог - советую! Испробавано жизнью и всеми хвалено , просто, быстро и инредиенты всегда в холодильнике:
250 г масла (маргарина)
250 г сахара
450 г муки
5 яиц
1 бакпульвер
1 ванильцукер
яблоки ломтиками нарезать штук 8 выложить в форму
приготовленной смесью залить
выпекать до готовности (делаю на глаз - примерно 180 гр. 30-40 минут)
испеченный пирог посыпать сахарной пудрой.
Гутен аппетит!

я поскольку в последнее время только его и пеку - все просят попробовать, уже руку набила. значит, так: брать нужно Weichweizengrieß, пропитывается хорошо (т.е. Hartweizengrieß не подходит. я пробовала смешивать эти два сорта - лучше не заморачиваться, а просто брать Weichweizen...). яблок в меру - на вкус. три крупных, по-моему, оптимально. я сначала брала два, потом четыре, остановилась на трёх. 4 - вкус яблок превалирует, 2 - может получиться суховато.
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!

А молоком и далъше обливаете?

нет. пропитывается и без молока.

опять на днях пекла. все остались очень довольны и взяли рецепт. пирог простой и не такой сухой, как примитивная шарлотка. и ещё купила первый раз коржи "Медовика" в русском магазине, раньше их сама пекла. очень даже неплохо получилось. медовик должен часов 8-10 пропитываться, а у меня было 4-5 часов - и пропитался неплохо, хотя коржи из магазина были очень сухие. теперь буду их покупать чаще. сметанный крем взбил - и готово. я ещё хочу попробовать со взбитыми сливками - получится или нет.

А люблю шарлотку за быстроту и простоту рецепта.
Причем, если яйца взбитъ - она получается выше и суше.
А если яйца толъко размешатъ, то она получается ниже и у меня оченъ даже "мокрая" , т.е. сочная и мне такой вариант болъше нравитъся.

А у вас какие пропорции были?
Но ведъ классический Медовик должен бытъ с кремом из сгущенки с маслом?

нет, я медовик всегда делаю с кремом из сметаны, потому что со сливочным он слишком тяжёлый. я взяла 5 стаканчиков сметаны и стакан сахара. в следующий раз переложу коржи ещё и свежей ягодой.

по 200 гр.?

250 гр.?

интересно! спасибо!

да. коржи очень сладкие. поэтому я думаю, что кислые ягоды особенно подойдут - тогда торт не будет приторным. ну и крема для каждого коржа нужно использовать много .

А на сколъко коржей был этот крем?

Одна упаковка: 5 коржей.

Спасибо, я яблок брала много, но не читла ещё Ваших дополнений.
У меня тоже не получилось, к сожалению.

а что конкретно не получилось? если много яблок, то пирог, наверное, не держал форму и вкус у него был как у печёных яблок?

Нет, с яблоками всё было ОК, я люблю когда много яблок, я и в шарлотку многу пихаю.
Форму тоже хорошо держал.
Как-то тесто не получилось, не могу даже описать почему
я ещё думаю может из-за масла сверху?

О, этот пирожок я тоже попробую

масло закрывает пирог плёнкой, т.е. сухая смесь начинает пропитываться яблочным соком. без масла не пропитался бы верхний слой, я думаю.

Да, я тоже так подумала.

Сделала медовик заранее, взяла много клубники. Получился слишком сырым. В общем, для покупных коржей время пропитки - 4 часа - самое то.
Ну а насыпной - как всегда на ура. Особенно вкусный на следующий день из холодильника.
А чтобы вы не сердились, что я подняла ветку, делюсь рецептом ликёра для тех, кто любит густые сладкие ликёры: 200 мл светлого апельсинового сока, 100 г сахара (или меньше, можно ещё пакетик ванильного сахара взять), или 100 или 200 мл белого рома (зависит от вашего отношения к алкоголю), 200 мл сливок. Размешать до растворения сахара, перелить в графин или бутылку, поставить в холодильник. Перед тем, как разливать, сверху немного размешать - потому что сливки могут образовать как бы "пробку".

спасибо!

А на коржах должно бытъ написано "Медовик"?
А толъко коржи для "Наполеона" видела. Они наверное не подходят?

"наполеоновские" коржи готовятся совсем по-другому. для "Медовика" нужно брать именно нужные. если их печь самой, они замешиваются на водяной бане. а для "Наполеона" масло рубится с мукой. я знаю "Наполеон" только со сливочным кремом.

Спасибо

Девочки, можно спрошу тут!
А что в рецепте "Цветаевский яблочный пирог" в тесте совсем нет сахарного песка? Не будет ли тесто совсем несладким?
http://forum.say7.info/topic3383.html

там в заливке сахара больше чем достаточно, так что вкус уровняется
пысы пирог не делала, картинки не впечатляют

я делала такие пироги с яблоками тертыми, со сливами, с абрикосами - всегда на ура уходил
молоком никогда не поливала - хватало всегда жидкости с начинки. очень важно начинку не приминать плотно. масла сверху грамм 150-200 натираю, мне нравится эта карамельная корочка сверху

я не добавляю в тесто сахар)) в заливку только половину от указанного в рецепте. очень люблю его! и тёплый , и холодный, и на след день

спасибо

нп
Купила молодых яблок, аж слюнки потекли, так захотелось бабушкиного открытого пирога с яблочными дольками и сметаной сверху... . Если не поленюсь, то сегодня забацаю и фотки выложу.

и рецепт заодно, мне в субботу нужно пирог школе пожертвовать

Я вот такой яблочный со сметанной заливкой пекла - объеденье!
Только я миндалём сверху не посыпала.

Рецепт брала здесь:
http://www.kochmeister.com/r/43202-apfelkuchen-mit-rahmguss.html

опробую!

Ой какой красивый!!!!:)

И вкусный.

он по-моему цветаевский называется.. вкусный

Нет, это не цветаевский, тут совсем другое тесто в корже. В Цветаевском тоненький пластик песочного коржа, а тут корж пышный и мягкий.

Ну вот только сегодня доползла до духовки:

Очень далеко от оригинала, потому что тесто должно быть дрожжевым, а я делала на пресном пирожковом. Но все равно вкусно, а главное быстро.

Фото засветилось, но перефотографировать уже нечего...

Тесто: стакан сметаны, 2 яйца, 2 столовых ложки растопленого мсла или маргарина, 1/2 ч.л. соли, 2 соловый ложки сахара. Все смешать и замесить с 500 гр муки. У меня получается что-то около 3 стаканов муки, тесто должно раскатываться, но не быть таким крутым, как на пельмени. Ну, в общем-то и все. Тесто на полчаса в холодильник, яблоки почистить, тонко порезать. У меня на лист ушло 5 средних яблок. Раскатать тесто, миллиметров 7-8 толщиной. Выложить на лист или сковороду, сверху сложить яблоки, и равномерно смазать сметаной. В сметану ничего не добавляем, ни яйца, ни сахар. Если сметана суховатая, то можно плеснуть немного воды или молока. Я беру CremeFraiche - консистенция в самый раз. Где-то с полстакана, не должно быть очень тонко, миллиметра 2-3 не меньше. И в духовку на 220 на 30-40 минут. Готов, когда сметана зарумянится.
Если делать на дрожжевом тесте, то его раскатывать до 1 см.
А вообще мне очень нравится это пресное тесто, я из него пирожки в духовке пеку, только если не сладкая начинка, меньше сахара в тесто класть.