Топленое молочко

Люблю с детства. В Германиии оно не продается. В русском магазине у нас в городе есть только ряженка. Тоже вкусно, но топленое молоко – особая статья. Почему-то его изготовление у меня всегда ассоциировалось с русской печью. Нет печи – нет и топленого молочка. Оказывается приготовить его в домашних условиях настолько просто, что проще не бывает.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-26226/
В интернете можно еще встретить рецепты приготовления топленого молока в духовке в керамических горшочках. Якобы оно получается еще вкуснее. Пробовал и этот рецепт. Вкусно и красиво смотрится, но остатки пенки намертво прилипли к стенкам горшочков и пришлось потратить два дня, чтобы отмочить и отдраить остатки этой пенки. К тому же приготовление топленого молока в духовке в горшочках заняло у меня почти 15 часов, а в кастрюле созрело за 5-6 часов. К сведению: молоко уваривается где-то в полтора раза. Если добавить в кастрюлю сливки, то топленое молоко получается гуще, жирнее, вреднее и невероятно вкуснее.

Я пенки топила периодически и всё равно потом горшочки долго, долго мыла.

Вот и я об том же.
Кастрюльку помыть гораздо легче.
И пенки, которые нужно периодически удалять, лопать из нее сподручнее.

А я после этой процедуры горшочки в посудомойке мыло. Шик блеск красота!
Горшочки у меня такие же как Römertopf!

2 часа во включенной духовке и потом оставляю, пока духовка не остынет и без разницы в чём, в горшке или кастрюле
отмывается без проблем, замачиваю, а потом в посудомойку

прочитайте состав на упаковке, там не ряженка, а йогурт, закрашенный жжёным сахаром

Давно уже всё хотел отписаться по молоку, была кажется тут подобная тема уже.
Делал без всяких горшочков и совершенно ни какой пенки не было, доводил молоко до кипения и в термос его, вечером его залил в термос где то днём пробовал, приятный вкус и кремовый цвет. Тем более учитывая что я делал в металлическом термосе, думаю в стеклянном будет ещё лучше.

Тоже давно открыла для себя такой способ. Кипячу молоко, заливаю в термос на ночь. Паралельно с вечера ставлю кефирный гриб на молоке отдельно. Утром добавляю в топлёное молоко уже закисший кефир или простой натурйoгурт и вечером пью ряженку.