Пирог с вареньем из песочного теста

Завтра очередная тусовка в школе, куда нужно принести пирог. Впомнила об таком древнем рецепте: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=414-recept-Pirog-s-varenem-iz-pesochnogo-testa
В рецепте смущает, что масло нужно растопить, мне кажется, что когда мы его делали рубили масло с смешивали с мукой.
Может у кого-то есть проверенный вариант?:(

в этом рецепте заменяю Апфельмусс на абрикосовое или вишнёвое варенье без косточек (варенье должно быть с кислинкой)

в обычном песочном тесте масло не растапливают
на песочное тесто? так его вариантов тьма! главное соблюдать технологию! продукты в холодном виде порубить и быстренько смешать-скатать в шар, главное не месить, а то резиновым будет
этот пирог тут известен под названием линцерторте http://www.russiantaste.com/rec/1935