рис

рис варю по Quellmethode, вроде все хорошо не разваливается,вкусный, но как полежит дервенеет....)))
В Турции когда был,там он какбы не то что жирный,но явно какоето масло чтоли добавленно
вопчем как добится риса как у них))))?

А что есть " Quellmethode"?

??????????????????????
А полежит где и в чем??????????77

reis quellen lassen..

а в чем вы рис варите? в обычной кастрУльке не то, я заметила, что рис отлично получается только в глубокой сковороде с крышкой,
его нужно слегка обжарить в растительном масле,(пара стол.ложек) можно специй добавить..посолить, затем залить горячей кипяченной водой, /сверху, вода
должна быть около сантиметра/ закрыть крышкой и варить на слабом "огне"...в процессе варки не мешать и не открывать крышку, через 20 минут рис должен быть готов...если вдруг ещё нет, то чуть водички
подлить, и подержать ещё...около 5 минут..
Всё.

чтоб с водичкой не гадать: я рис варю в соотношении 1:2, т.е. на стакан риса - 2 воды. всегда расспчатый получается.
также от сорта риса зависит. parboiledreis - он более жесткий, если не переваритъ конечно. basmati reis - более мягкий, но его варить по другому надо (на пачке написанно) и запах при варке списифичиский .

Это тот который мышами воняет? Терпеть ненавижу...

1:2 и варить пока вода не втянется в рис и выварится одновременно
я не очень отношусь к тому чтобы ставить рис на ночь киснуть в воде))))

да в КострУльке варю))) кстати про сковородку гдето видел)) надо попробовать ваш рецепт

И как только рис выступит чуть-чуть над поверхностью воды, снять его с огня и завернуть кастрюльку в полотенце минут на 20. Если ещё и рис "Жасмин", то ешь - не наешься.