Deutsch

Грильный сезон. Всё что связанно с едой на природе

199656  1 2 3 4 все
anvasluk посетитель06.05.10 14:30
anvasluk
NEW 06.05.10 14:30 
в ответ samus 05.05.10 22:37
Ответственно заявляю-проехали все магазины-показываю название,ну смотрят,как на пришельца,бегут звонить коллеге-НИЧЕГО.В Real"е сказали,что вообще об этом не слышали.И в рыбацком были.В "Е" ЦЕНТРЕ КУПИЛА ПОРОШОК,называется-копчёный лосось,сухой маринад.Развела,сделала-не то.Видно,не судьба.Скоро в Украину полечу,надежда только там купить....
#61 
zigzag2005 коренной житель06.05.10 19:16
NEW 06.05.10 19:16 
в ответ anvasluk 06.05.10 14:30
zigzag2005 коренной житель06.05.10 19:18
NEW 06.05.10 19:18 
в ответ zigzag2005 06.05.10 19:16
anvasluk посетитель07.05.10 10:43
anvasluk
NEW 07.05.10 10:43 
в ответ zigzag2005 06.05.10 19:18
Большое спасибо.Проблема решена(с вашей помощью)!
#64 
*СЕРЕГА* прохожий16.09.10 15:11
NEW 16.09.10 15:11 
в ответ anvasluk 07.05.10 10:43
я все время люблю делать такой шашлык - люля кубаб. Тает во рту, нежный, очень вкусный получается
http://vasabi.my1.ru/publ/ljulja_kebab_na_reshetke/2-1-0-1814

www.greenflowers.my1.ru
#65 
Мулатка местный житель04.03.11 18:33
NEW 04.03.11 18:33 
в ответ *СЕРЕГА* 16.09.10 15:11
вижу тему уже почти год не посещали : и вот назрел вопрос всёзнающим :) про шашлык уже не спрашиваю ,вот про баух мне интересно как его мариновать повкуснее
#66 
samus Samusja04.03.11 23:26
samus
NEW 04.03.11 23:26 
в ответ Мулатка 04.03.11 18:33
Ой... а я животики копчу в домашней коптильне. Можно на природе. Так вкусно получается и, главное, никаких заморочек... поставила и на часик "забыла".
Правда мариную их предварительно сутки в воде и специях.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
#67 
Мулатка местный житель06.03.11 22:14
NEW 06.03.11 22:14 
в ответ samus 04.03.11 23:26
Лена ну что за ответ а рецепт где ??????
#68 
samus Samusja07.03.11 00:22
samus
NEW 07.03.11 00:22 
в ответ Мулатка 06.03.11 22:14
А там нет рецепта. Вода+специи по вкусу. Я кладу перец острый, крупно молотый (у турков покупаю), орегано, базилик, соль. Да, соевый соус, лимончик можно. Всё это выдерживаю сутки, после ополаскиваю кусочки, промакиваю насухо, даю им высохнуть, даже чуть, что б обветрились... ну часик где то. И на коптильню.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
#69 
fenani свой человек18.06.11 16:35
fenani
NEW 18.06.11 16:35 
в ответ samus 20.04.05 11:44
Вот посмотрите на наш шашлык-вкусный и сочный!!
http://lepestki.org/kulinar/page/5/
#70 
Martini Girl Martini Girl19.06.11 14:34
Martini Girl
NEW 19.06.11 14:34 
в ответ fenani 18.06.11 16:35
Нп.
Только вчера гриллили. По рецепту с форума-баранину. Котлетосы на рёбрах замариновала в гранатовой есенции, соли, чёрном, зелёном перце, сухой мяте, головке красного лука, ложке масла раст. и немножко минералки. Сказка, шедевр кулинарии, не знаю ещё как назвать. Супер.!!!!
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
#71 
kasandra2003 коренной житель19.06.11 21:54
kasandra2003
NEW 19.06.11 21:54 
в ответ Martini Girl 19.06.11 14:34, Сообщение удалено 17.02.20 23:50 (kasandra2003)
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
#72 
Martini Girl Martini Girl23.06.11 23:30
Martini Girl
NEW 23.06.11 23:30 
в ответ kasandra2003 19.06.11 21:54, Последний раз изменено 23.06.11 23:33 (Martini Girl)
Сорри, как-то пропустила вопрос. Да, в турецком. Кто-то в форуме название написал, я поехала и нашла сразу. Бутылка стеклянная. С зелёной крышкой. Гранат нарисован. По немецки и по турецки написано. От фирмы арифоглу. 3,50 в нашем стоила.
Смотря сколько мяса. На кг бараних рёбер 2 ст. ложки, с водой немножко разбавить, специи туда намешать и залить рёбра.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
#73 
тава знакомое лицо01.08.11 16:53
тава
NEW 01.08.11 16:53 
в ответ Martini Girl 19.06.11 14:34
В ответ на:
Котлетосы на рёбрах замариновала в гранатовой есенции, соли, чёрном, зелёном перце, сухой мяте, головке красного лука, ложке масла раст. и немножко минералки. Сказка, шедевр кулинарии, не знаю ещё как назвать. Супер.!!!!

На сколько КГ мяса этот расчёт специй?
#74 
Martini Girl Martini Girl01.08.11 20:45
Martini Girl
NEW 01.08.11 20:45 
в ответ тава 01.08.11 16:53, Последний раз изменено 01.08.11 20:48 (Martini Girl)
На полтора-два кг. маса с косточкой. Я около двух кг. в турецком всегда беру. Специи на глаз. Мяту обожаю, так что её кладу побольше. Екстракт густоват, минералкой предварительно развести.
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
#75 
IPL650 местный житель07.08.11 15:53
IPL650
NEW 07.08.11 15:53 
в ответ anvasluk 04.05.10 15:25
В ответ на:
где купить и как называется здесь" Жидкий дым"

Я покупала в русском супермаркете, он там так и называется.
#76 
irenkkka прохожий28.06.14 13:47
irenkkka
NEW 28.06.14 13:47 
в ответ Хандажевская 10.05.08 10:13
вы абсолютно правы! всю свою жизнь я любила шашлык и он всегда был с уксусом,именно этот запах мяса с уксусом навевает людям мысль о шашлыке.все остальное хорошо,но это вновь придуманное нововведение.
#77 
Бyблик коренной житель09.07.14 21:03
Бyблик
NEW 09.07.14 21:03 
в ответ irenkkka 28.06.14 13:47
Уксус не обязателен в маринаде. Даже противопоказан! Он сушит мясо и оно не будет таким сочным как в классическом маринаде на основе лука. Поверьте мне, я вырос на Кавказе и знаю настоящий ШАШЛЫК.
Запах уксуса? Я тоже обожаю шашлык с уксусной кислинкой. Для этого, уже на мангале, поливаю шашлык "подливкой" - подкисленная уксусом вода и немного томатного сока. Этой подливкой так же тушу возгоревшиеся угли.
Получается аромат неописуемый. В последний раз я добавил в маринад сок одного апельсина, получился очень сочный шашлык!
Если долго смотреть в бублик через дырочку, то можно увидеть как некоторые люди крутят пальцем у виска. .Ищу серьёзные и ровные чернила.
#78 
Torop патриот11.07.14 09:57
Torop
NEW 11.07.14 09:57 
в ответ Бyблик 09.07.14 21:03
также делаю..добавляю..разбавленный уксус..в процессе жарки..поливая им шашлык
насчёт маринада..попробовав многие остановился на лукавом по рецепту Ханкиншиева..советую..
#79 
1 2 3 4 все