Deutsch

Список специй (deu - rus, rus - deu)

173270  1 2 3 4 5 все
samus Samusja16.05.05 16:25
samus
16.05.05 16:25 
По идее novaya в этой ветке http://groups.germany.ru/101260/f/3284664.html
Только давайте строго по теме, как в грильной ветке . Что б не раздувать, а открыть и что нужно быстро найти в подборке.
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)
Игры на germany.ru
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
#1 
novaya ...давно забытая старая16.05.05 21:22
novaya
NEW 16.05.05 21:22 
в ответ samus 16.05.05 16:25, Последний раз изменено 17.05.05 16:49 (novaya)
Anis - Анис
Basilikum-Базилик
Beifuß - ???
Chillies - Перец-чили
Coriander - Кориандр
Cumin, Kreuzkümmel - Зера
Curcuma - Куркума
Curry - Карри
Cardamom, Kardamom - Кардамон
Dill - Укроп
Estragon - Эстрагон
Ingwer - Имбирь
Kapern - Каперсы
Kerbel - ???
Knoblauch - Чеснок
Kümmel - Тмин
Liebstöckel - ???
Lorbeerblätter - Лавровый лист
Majoran - Майоран
Muskatnuss - Мускатный орех
Nelken - Гвоздика
Oregano - Орегано
Paprika - Паприка, болгарский перец
Petersilie - Петрушка
Pfeffer - Перец
Piri-Piri - ???
Rosmarin - Розмарин
Safran - Шафран
Salbei - Шалфей
Schnittlauch - ??? такой зелёный лук с лёгким запахом чеснока
Zimt - Корица
Thymian - Тимьян, чабрец
Vanille - Ваниль
Wacholderbeeren - Можжевельник
Zitronengraß -Лимонная трава ???
Zwiebeln - Лук
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
#2 
novaya ...давно забытая старая16.05.05 21:49
novaya
NEW 16.05.05 21:49 
в ответ novaya 16.05.05 21:22
Bärlauch - это черемша???
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
#3 
Викa Дракон домашний16.05.05 23:09
Викa
NEW 16.05.05 23:09 
в ответ novaya 16.05.05 21:49
Beifuß - полынь
Kerbel - кервель
Liebstöckel - любисток
Piri-Piri - перец чили
Schnittlauch - шнит лук с тонкими п╦решками
Zitronengraß -Лимонная трава
Bärlauch - черемша
Oregano - душица
#4 
Викa Дракон домашний16.05.05 23:12
Викa
NEW 16.05.05 23:12 
в ответ Викa 16.05.05 23:09
Natali P местный житель17.05.05 10:36
Natali P
NEW 17.05.05 10:36 
в ответ samus 16.05.05 16:25, Последний раз изменено 17.05.05 10:38 (Natali P)
Cayenne-Pfeffer - кайенский перец
Piment - душистый горошек
Senf - горчица
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)
#6 
TataD знакомое лицо28.05.05 22:10
TataD
NEW 28.05.05 22:10 
в ответ novaya 16.05.05 21:22
А можно, я добавлю названия некоторых специй, которые употребляются в грузинской кухне, по грузински ? Вдруг кому-нибудь пригодится :
Basilikum-Базилик (Рехан)
Coriander - Кориандр (Киндза)
Estragon - Эстрагон (Тархун)
Kümmel - Тмин (Дзира)
Oregano - Орегано (Кондари) (но точно не Душица!)
Thymian - Тимьян, чабрец (Омбало)
Если тебе что-то не по вкусу, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
Если тебе что-то не по силам, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
#7 
novaya ...давно забытая старая29.05.05 10:59
novaya
NEW 29.05.05 10:59 
в ответ TataD 28.05.05 22:10
Дзира - думаю, это не тмин, это же как Зера звучит, значит-таки Kreuz-Kümmel или Cumin, у них же с тмином совершенно разный вкус. Зеру, например, в плов добавляют.
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
#8 
TataD знакомое лицо29.05.05 12:22
TataD
NEW 29.05.05 12:22 
в ответ novaya 29.05.05 10:59
Честно говоря, в Тбилиси Дзира и Тмин было одно и тоже, поэтому я и сделала такой вывод . Надо мне Kreuz-Kümmel или Cumin купить и понюхать, тогда точно скажу . Просто я пока не покупала, все приправы мне присылают подруги. Дзиру добавляют в грузинский шила-плави, он отличается от узбекского по способу приготовления, а как по вкусу - я не знаю, настоящий узбекский плов я никогда не пробовала
Если тебе что-то не по вкусу, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
Если тебе что-то не по силам, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
#9 
Annushka75 местный житель30.05.05 20:53
NEW 30.05.05 20:53 
в ответ TataD 29.05.05 12:22
вчера ела настоящий узбекский плов, нашу друзья из Узбекистана делают, если их очень попросить
так вот туда добавляют зру (зеру) - это точно не тмин
пальчики оближешь
#10 
сВеслом лепили любовь,а вышла баба03.06.05 21:52
сВеслом
NEW 03.06.05 21:52 
в ответ Annushka75 30.05.05 20:53
а можно у друзей рецепт попрасить?
#11 
  ganz1 знакомое лицо03.06.05 22:46
NEW 03.06.05 22:46 
в ответ samus 16.05.05 16:25
Schwarzkümmel-???
#12 
Annushka75 местный житель03.06.05 23:30
NEW 03.06.05 23:30 
в ответ сВеслом 03.06.05 21:52
я попрошу обязательно
но тут как-то парень один из Ташкента был, рецепт давал - один в один, сейчас поищу
#13 
Annushka75 местный житель03.06.05 23:42
NEW 03.06.05 23:42 
в ответ сВеслом 03.06.05 21:52
не могу найти, где-то в форуме "дом и семья"
если не лень - поройся, а я узнаю - напишу
#14 
Викa Дракон домашний04.06.05 00:09
Викa
NEW 04.06.05 00:09 
в ответ Annushka75 03.06.05 23:42
Так, здесь просили без обсуждений, только информация о специях, если хотите обсуждать, откройте пожалуйсиа для этого тему, а здесь лишнее сотр╦м.
#15 
novaya ...давно забытая старая05.06.05 11:02
novaya
NEW 05.06.05 11:02 
в ответ TataD 29.05.05 12:22
Вообще их различить просто: тмин по цвету скорее коричневый и по вкусу скорее пряный, зера по цвету скорее зелёная и по вкусу кисловатая.
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
#16 
TataD знакомое лицо10.06.05 23:17
TataD
NEW 10.06.05 23:17 
в ответ novaya 05.06.05 11:02
Значит, Дзира - это точно Тмин !
Если тебе что-то не по вкусу, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
Если тебе что-то не по силам, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
#17 
Express знакомое лицо19.07.05 10:02
Express
NEW 19.07.05 10:02 
в ответ samus 16.05.05 16:25
девочки, а как кинза по-немецки? она здесь в ообще естъ? может в русском магазине?
http://b1.lilypie.com/Tuapp1/.png
#18 
Natali P старожил19.07.05 10:19
Natali P
NEW 19.07.05 10:19 
в ответ Express 19.07.05 10:02
korianderblätter
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)
#19 
Express знакомое лицо19.07.05 10:25
Express
NEW 19.07.05 10:25 
в ответ Natali P 19.07.05 10:19
ааа... спасибки!
http://b1.lilypie.com/Tuapp1/.png
#20 
Marymarch прохожий04.10.05 16:48
Marymarch
NEW 04.10.05 16:48 
в ответ samus 16.05.05 16:25
Bockshornklee / Fenugreek - пажитник (уцхо сунели в грузинской кухне), можно найти в азиатских магазинах.
#21 
kajf ▒[]V[]░[]/[]░[]D▒12.10.05 00:53
kajf
NEW 12.10.05 00:53 
в ответ сВеслом 03.06.05 21:52, Последний раз изменено 02.10.08 02:17 (kajf)
ферганский плов
vaya con dios
#22 
Vassja постоялец17.10.05 21:04
Vassja
NEW 17.10.05 21:04 
в ответ samus 16.05.05 16:25
Анис-Фрукты, выпечка, сладости, спиртное.
Базилик-мясные блюда, рыбные, дикая птица, соусы, уксусные заправки. Где есть томат.
Beifus-мясные блюда, жаркое, дикая птица, зажаренному салу(Schmalz), овощи.
Воhnenkraut- это трава приправа к фасоли и бобам.Так же подходит к мясным блюдам.
Borretsch-мясные блюда, салаты,овощи.
Curry-карри к мясным блюдам, рыбным, cусам.
Зеленый укроп-мясные блюда, рыбные, соусы, консервирование, огурцы, уксусные заправки, салаты, хлебные бутерброды, творог, овощи.
Орегано-мясо, жаркое, рыба, дичь, салаты, овощи.
Эстрагон-мясо, рагу, супы, уха, мясной бульон, cоусы, консервирование, огурцы, салаты.
Фенхель-консервирование, огурцы, фрукты, выпечка, cладости, спиртное.
Имбирь-колбасные изделия, консервирование, фрукты, выпечка, сладости и спиртное.
Кардамон-колбасные изделия, выпечка и спиртоное.
Kerbel(???)-жаркое, cупы, соусы,cалаты.
Kümmel-это семена укропа кажется. Мясные блюда, колбасные изделия, творог,овощи,выпечка и спиртное.
Чеснок-мясо, жаркое или зажарки, колбасные изделия, мясные бульоны, соусы, cалаты.
Кориандер-колбасные изделия, консервирование, огурцы, фрукты, выпечка, спиртное.
Kresse- супы. салаты. бутерброды. творог.
Liebstöckel- мясные блюда. мясной бульон. соусы.салаты и овощи.
Лавровый лист- мясные блюда.рагу.рыбные блюда. соусы. маринирование.
Хрен-только к соусам.
Майоран- рагу.жаркое.колбасные изделия. супы, зажаренное сало.
Мускат-мясные блюда, колбасные изделия, супы. соусы, овощи и обязательно к картофелю, выпечка.
Гвоздика-жаркое. консервирование, маринады. уксусные заправки. овощи. выпечка.
Паприка-душистый красный перец молотый, если не ошибаюсь,- мясные блюда. жаркое. Консервирование.
Петрушка-мясные блюда. рыбные блюда. мясной бульон. салаты, хлебные бутерброды. творог и овощи.
Перец душистый- мясные блюда, тица дикая. колбасные изделия. супы. мясные бульоны. консервирование. маринады. уксусные заправки. салаты...
Piment-дикая птица, колбасные изделия. супы. маринады и выпечка.
Rosmarin-мясные блюда (баранина всегда его просит), дикая птица, супы. соусы
Шафран- супы. выпечка и очень хорош с рисом.
Шалфей-мясные блюда. рагу. жаркое. рыбные блюда.
Sauerampfen-супы. соусы. салаты.
Листья сельдерея-рыбные блюда. супы. соусы. салаты.творог. овощи.
Зерна горчицы-рыбные блюда. колбасные изделия. консервирование. огурцы. маринады.
Тhymian (это тмин или тимьян???)- мясные блюда. жаркое. колбасные изделия. обжаренное сало.
Ваниль-cупы выпечка исладости.
Можжевельник-мясные блюда. мясо диких животных и птиц. консервирование. маринады. овощные блюда. спиртное.
Корица-консервирование. фрукты. выпечка и спиртное.
Лимонная мелисса- мясные блюда. рыбные блюда. супы. консервирование.огурцы. овощи. фрукты.
Шкурка лимона- фрукы. выпечка спиртное
Лук репчатый- мясные блюда. рагу. жаркое. рыбные блюда. колбасные изделия. супы. мясные бульоны. соусы. маринады. салаты. бутерброды. творог. овощи.
А вот по различным травам.
Мясные блюда-базиликум. Естрагон. Liebstöckel, майоран/орегано. Петрушка. Мята. Шалфей. Розмарин. Зеленый лук. Тимьян. Чеснок.
Быстрообжаренное мясо-эстрагон.майоран/орегано. Петрушка. Мята перечная. Розмарин. Зеленый лук. Тимьян.чеснок.
Блюда из мясного фарша-базиликум. Liebstöckel, майоран орегано. Петрушка. Мята перечная. Розмарин. Шалфей. Зеленый лук. Тимьян. Чеснок.
Птица-Kerbel, Liebstöckel, петрушка. Розмарин. Зеленый лук.
Птица жаренная- Beifus(?), Liebstöckel, майоран орегано. Розмарин. Шалфей. Зеленый лук.тимьян.
Дичь-Beifus, майоран.орегано. розмарин. Шалфей. Тимьян.
Мясо диких животных и соусы к ним же-Beifus, эстрагон и розмарин.
Рыба тушеная-укроп. Эстрагон. Кербель. Liebstöckel. Петрушка, Pimpernell, шалфей. Зеленый лук. Мелиса. Чеснок.Larendel(?).
Рыба жаренная-Beifuß, укроп. Кербель. Петрушка пимпернель. Шалфей. Зеленый лук. Тимьян. Мелиса. Чеснок. Ларендель.
Рыба маринованная-укроп. Pimpernell (наверное это все таки перец душистый) розмарин и тимьян.
Блюда из капусты-Liebstöckel, майоран орегано. Петрушка.тимьян и чеснок.
Супы-базиликум. Приправа для фасоли. Borretsch, Brunnenkresse, Gartenkresse, укроп. Эстрагон. Кербель. Liebstöckel, майоран орегано. Петрушка. Перец душистый. Розмарин. Зеленый лук. Тимьян. Чеснок.
Eintöpfe (это тоже супы только густые)- базиликум. Приправа к фасоли.Borretsch, эстрагон. Кербель. Liebstöckel, майоран орегано. Петрушка. Розмарин. Шалфей. Зеленый лук. Тимьян. Чеснок. Ларендель.
Соусы-базиликум. Borretsch (не смог найти ни в одном словаре), Brunnenkresse, укроп. Эстрагон. Kapuzinerkresse, кербель.Liebstöckel, майоран орегано. Петрушка. Перец душистый. Розмарин. Зеленый лук. Тимьян. Мелиса. Чеснок и ларендель.
Блюда из яиц-Brunnenkresse, Gartenkresse, Kapuzienerkresse, кербель. Петрушка. Шалфей. Зеленый лук. Чеснок.
Овощи-Базиликум. Borretsch, укроп. Liebstöckel, петрушка. Зеленый лук. Тимьян. Чеснок.
Зеленые салаты-базиликум. Приправадля фасоли и бобов.(Bohnenkraut), Borretsch, Brunnenkresse, gartenkresse, Kapuzienerkresse, укроп. Кербель. Liebstöckel, петрушка. Перец душистый. Зеленый лук. Мелисса. Чеснок.
Изделия из теста-майоран орегано. Петрушка. Зеленый лук. Тимьян. Чеснок.
Картофель-Brunnenkresse,Liebstöckel, майоран орегано. Петрушка. Розмарин. Зеленый лук. Тимьян.чеснок.
Крабы и им подобные морские-базиликум. Укроп. Петрушка. Мелисса. Чеснок. И для мидий зеленый лук.
Дессерты и сладкие блюда-Kapuzienerkresse, мята перечная. Мелисса.
#23 
Natali P старожил17.10.05 23:01
Natali P
NEW 17.10.05 23:01 
в ответ Vassja 17.10.05 21:04
Kümmel-это тмни, но не как не семена укропа
Liebstöckel - любисток
Piment - душистый перец
Sauerampfen - щавель
Тhymia - тимьян
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)
#24 
Vassja постоялец18.10.05 05:50
Vassja
NEW 18.10.05 05:50 
в ответ Natali P 17.10.05 23:01
Это я давным давно переводил.Еще не все знал. Но почему то был уверен что Thymian это тмин. А Kümmel подозревал что это не семена укропа, но так и не нашел перевода. У меня таблицами все. На немецком. Еще составы смеси трав. Кари, Провансальская смесь и так далее.
#25 
Vassja знакомое лицо04.11.05 05:15
Vassja
NEW 04.11.05 05:15 
в ответ Vassja 18.10.05 05:50
Gewürz Form Speise Gruppe
Sternanis ganze Körner, gemahlen Weihnachtsbäckerei, Fleisch,
Gemüse (Rotkohl)
Currypulver aus mind. 12 Gewürzen gemischt Reis, Geflügel
(hauptsächlich Farbgebung)
Nelken ganz, gemahlen Wildgerichte, Rotkohl, Sauerkraut Blütengewürz
Ingwer Knolle Gemüsesuppen, Getränke Wurzelgewürz
Koriander Körner, gemahlen alle Kohlarten, fettes Schweinefleisch Samengewürz
Kümmel Körner, gemahlen Weiß- und Rotkohl, Käse, Lamm Fruchtgewürz
Lorbeerblätter getrocknet Rotkohl, Sauerkraut, Geflügel, Lamm Blattgewürz
Muskatnuß ganz, Blüte (Macis) Blumenkohl, Spargel, Geflügel Frucht- und Samengewürz
Paprika gemahlen; je roter, desto milder Suppen, Tomaten, Soßen Frucht- und Samengewürz
Pfeffer (schwarz, weiß, grün Körner, gemahlen zu allem außer Süßspeisen, ganze Körner für Marinaden, Essigkonserven Frucht- und Samengewürz
Piment Körner, gemahlen dunkle Soßen, Marinaden, Ragouts, Kohlgerichte Frucht- und Samengewürz
Senfkörner ganz Wild, Essigkonserven, Marinaden für Fleisch Samengewürz
Vanille ganz, Zucker Pudding, Kompott, Milchmixgetränke, Eis Frucht- und Samengewürz
Wacholderbeeren meist ganz Rotkohl, Sauerkraut, Wild, Geflügel Frucht- und Samengewürz
Zimt Stange, gemahlen Milchsuppen, Obst, Glühwein, Süßspeisen Rindengewürz
Knoblauch Tomatensuppe, Pizza, Salate Zwiebelgewürz
Basilikum Tomaten, Fisch, Lamm Kräuter
Dill Gurkensalat, Kräuterquark, Fisch Kräuter
Estragon Kräuterbutter, Suppen, Soßen Kräuter
Kerbel Kräuterbutter, Suppen, Soßen Kräuter
Kresse Kräutersuppe, Fisch, Salate Kräuter
Oregano Pizza, Auberginen, Schweinebraten Kräuter
Salbei Eierspeisen, als Aufguß zum Gurgeln Kräuter
Petersilie Kartoffeln, zum Garnieren, Kräuterbutter Kräuter
Rosmarin Suppen, Kartoffelgerichte Kräuter
Zitronenmelisse Salate, Kräuterquark, Kräutersuppe Kräuter
Thymian Schwein und Wild geschmort, Tomatensuppe Kräuter
Schnittlauch Quark, Kräuterbutter, Suppen, Soßen, Eiergerichte Kräuter
Meerrettich Sahnemeerrettich, Fischsuppen Kräuter
#26 
Викa Дракон домашний10.11.05 11:53
Викa
NEW 10.11.05 11:53 
в ответ Vassja 04.11.05 05:15
http://spicelist.nm.ru/health.htm
специи с фото, откуда они и с чем едят, даны латинские названия, введя их в http://www.google.de/ находим немецкие
#27 
samus Samusja10.11.05 15:54
samus
NEW 10.11.05 15:54 
в ответ Викa 10.11.05 11:53
Энциклопедия пряностей http://www.cooking-book.ru/species/ там же ниже очень интересные ссылки
Привезла с Киева Хмели-сунели, с прочими пряностями, и теперь вспоминаю, куда оно нужно было. Помнится был какой то рецепт и там просто без хмели-сунели было не обойтись Поиск не работает, руками искать, даже не представляю где... Ну и ладно, пусть пока полежит, когда-нибудь наткнусь.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
#28 
Викa Дракон домашний11.11.05 00:13
Викa
NEW 11.11.05 00:13 
в ответ samus 10.11.05 15:54
Хмели-сунели в харчо, чахохбили. В грузинские блюда.
#29 
TataD свой человек16.11.05 17:02
TataD
NEW 16.11.05 17:02 
в ответ Викa 11.11.05 00:13, Последний раз изменено 16.11.05 17:03 (TataD)
Кстати, в рецептах грузинской кухни (в частности, сациви, харчо, баклажаны с орехами) упоминают имеретинский шафран. В магазинах он не продается, но можно вырастить самим. Это цветок, по немецки Tagetes (если я правильно написала), по-русски Бархатцы, похожи на гвоздику, но желто-оранжевого цвета, срезать в период цветения, нанизать на нитку и высушить в сухом тенистом месте. При необходимости высушенные лепестки растереть в ступке и добавлять в соответствующие блюда
<----------------------
Если тебе что-то не по силам, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
#30 
Pirminka прохожий17.01.06 00:23
NEW 17.01.06 00:23 
в ответ ganz1 03.06.05 22:46
Шварцкюммель--Это чернушка,пряность.Используют в основном в индийской кухне.Но можно добавлять в помидоры,баклажаны,рис.
#31 
Vassja знакомое лицо17.01.06 02:48
Vassja
NEW 17.01.06 02:48 
в ответ Vassja 04.11.05 05:15
Голод-лучшая приправа к пище. К такому выводу приш╦л Сократ (Socrates) (470 - 399 до н.э.). Афинский философ
#32 
@le4k@ гость31.03.06 12:49
@le4k@
NEW 31.03.06 12:49 
в ответ Vassja 17.01.06 02:48
А кто знает как на немецком будет сельдерей.
#33 
Natali P коренной житель31.03.06 13:24
Natali P
NEW 31.03.06 13:24 
в ответ @le4k@ 31.03.06 12:49
Sellerie
#34 
maus_75 посетитель05.05.06 10:31
maus_75
NEW 05.05.06 10:31 
в ответ Natali P 31.03.06 13:24, Сообщение удалено 27.11.06 11:20 (maus_75)
#35 
Викa Дракон домашний05.05.06 11:26
Викa
NEW 05.05.06 11:26 
в ответ maus_75 05.05.06 10:31
Так и называется Propolis, только это вопрос форума "Здоровье"
#36 
ONA-SAMAJA знакомое лицо09.11.06 13:27
ONA-SAMAJA
NEW 09.11.06 13:27 
в ответ Викa 05.05.06 11:26
А как каки http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Fruits/image/kaki-ext.jpg на русском?
#37 
Lenуlja ТАЛИСМАНЧИК09.11.06 14:22
Lenуlja
NEW 09.11.06 14:22 
в ответ ONA-SAMAJA 09.11.06 13:27
Хурма )
_________________________________'Жизнь исчисляется не количеством вдохов, а количеством моментов, когда от счастья захватывает дух'
#38 
  romaschka007 знакомое лицо19.11.06 19:53
NEW 19.11.06 19:53 
в ответ Lenуlja 09.11.06 14:22
девочки хочу соус приготовить, а как называется незнаю * КИНЗА как по немецки будет? И где ее можно купить в свежем виде?
#39 
  shiitake коренной житель19.11.06 22:13
NEW 19.11.06 22:13 
в ответ romaschka007 19.11.06 19:53
Кинза = Кориандр = Coriander
встречается в супермарктах, правда крайне редко. или в турецко-вьетнамских овощных магазинах.
#40 
V_Polina гость29.11.06 21:09
NEW 29.11.06 21:09 
в ответ shiitake 19.11.06 22:13, Последний раз изменено 29.11.06 21:12 (V_Polina)
возможно, немножко не по теме (т.е. не пряности и не приправа), но как будет по-немецки анчоус? Нашла интересный рецепт яиц, фаршированных тунцом, каперсами и анчоусом, кажется, сочетание подходящее, но где этот анчоус здесь найти и как он называется?
#41 
Викa Дракон домашний29.11.06 22:36
Викa
NEW 29.11.06 22:36 
в ответ V_Polina 29.11.06 21:09
также и будет Anchovis в любом супермаркете на полках с рыбными консервами
http://de.wikipedia.org/wiki/Anchovis
#42 
V_Polina гость30.11.06 14:13
NEW 30.11.06 14:13 
в ответ Викa 29.11.06 22:36
Спасибо!
#43 
krebel1964 гость12.02.07 21:15
krebel1964
NEW 12.02.07 21:15 
в ответ novaya 16.05.05 21:22
Estragon - еще Тархун
#44 
ascorbinka полезная15.03.07 15:27
ascorbinka
NEW 15.03.07 15:27 
в ответ krebel1964 12.02.07 21:15
барбарис.... и где кто его видел? в словаре нашла зауердорн.... а в магазинах нет такого, даже не слышали....думаю, что они его как-то по-другому называют... а вот как?
тут смотрела в перечне..... ток он вразнобой, не нашла, или просмотрела....
надо бы перечень по алфавитному указателю, сначала по рус, а потом по нем.... удобнее будет.... и лишние посты выкинуть.. уффф.. вроде вс╦:-)
Que femme veut dieu le veut.
#45 
Lenjascha посетитель27.03.07 10:24
Lenjascha
NEW 27.03.07 10:24 
в ответ samus 16.05.05 16:25
Devochki pomogite!!! Chto takoe Glükanatnatria????
#46 
Викa Дракон домашний27.03.07 11:43
Викa
NEW 27.03.07 11:43 
в ответ Lenjascha 27.03.07 10:24
химия, усилитель вкуса
#47 
  Anna_2 знакомое лицо18.06.07 10:52
NEW 18.06.07 10:52 
в ответ samus 16.05.05 16:25
Огромное спасибо за создание такой ветки ...!!! Просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!!
#48 
  Anna_2 знакомое лицо18.06.07 10:54
NEW 18.06.07 10:54 
в ответ V_Polina 29.11.06 21:09
В ответ на:
возможно, немножко не по теме (т.е. не пряности и не приправа), но как будет по-немецки анчоус? Нашла интересный рецепт яиц, фаршированных тунцом, каперсами и анчоусом, кажется, сочетание подходящее, но где этот анчоус здесь найти и как он называется?

Меня тоже этот вопрос интересовал, но незнала где спросить. А можно и мне рецепт, если здесь нельзя его поместить, то может быть в личку? Пожалуйста
#49 
milkshake коренной житель06.08.07 09:28
milkshake
NEW 06.08.07 09:28 
в ответ Anna_2 18.06.07 10:54
На последнего.
Что такое ЧАМАН? или пажитник...........
"Чаман" по-армянски - это голубой пажитник.--это отсюдаhttp://go.access.ru/recipes/recipe6.html
и что это?
Naturheil-Land-Apotheke**********chic happens***********
#50 
Викa Дракон домашний14.08.07 18:32
Викa
milkshake коренной житель15.08.07 10:15
milkshake
NEW 15.08.07 10:15 
в ответ Викa 14.08.07 18:32
Вика
сенкс
Naturheil-Land-Apotheke**********chic happens***********
#52 
TataD коренной житель14.09.07 17:57
TataD
NEW 14.09.07 17:57 
в ответ milkshake 15.08.07 10:15
Пажитник это то, что по-грузински называется "Уцхо сунели", именно его добавляют в Сациви, Харчо, баклажаны с орехами и многие другие грузинские блюда
Если тебе что-то не по силам, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
#53 
nasturzia Аленький цветочек04.10.07 18:47
nasturzia
NEW 04.10.07 18:47 
в ответ Vassja 17.10.05 21:04
В ответ на:
Borretsch-мясные блюда, салаты,овощи.

а как по-русски?
пс. он тоже натуральный усилитель вкуса? типо боненкраут?
салат из огурцов с ним такой огуречный-преоруречный становится
#54 
emilena завсегдатай05.10.07 14:27
emilena
NEW 05.10.07 14:27 
в ответ ascorbinka 15.03.07 15:27
Барбарис-Berberis
http://de.wikipedia.org/wiki/Berberitzen
http://i043.radikal.ru/0802/d8/7b24aeac38bf.jpg
#55 
emilena завсегдатай05.10.07 14:44
emilena
NEW 05.10.07 14:44 
в ответ emilena 05.10.07 14:27
сайт,где можно купить приправы
http://www.orlandosidee.de/Gewuerze/Berberitzen_Persische_gewuerze.htm
http://i043.radikal.ru/0802/d8/7b24aeac38bf.jpg
#56 
РРРЫжик старожил22.12.07 11:05
РРРЫжик
NEW 22.12.07 11:05 
в ответ samus 16.05.05 16:25, Последний раз изменено 22.12.07 11:23 (РРРЫжик)
Привет всем, примите и меня в свою вкусную группу

приходите ко мне в гости на sunduchok.my1.ru
#57 
Джульетта2004 постоялец27.03.08 18:05
NEW 27.03.08 18:05 
в ответ emilena 05.10.07 14:44
Девочки,подскажите как правильно называется лимонная кислота в кристаликах,и где ее покупать.
http://line.mamka.ru/baby/line.php/22/33b/cceee5ecf320f1f7e0f1f2fcfe20f3e6e5/FF0...
#58 
Викa Дракон домашний28.03.08 00:36
Викa
NEW 28.03.08 00:36 
в ответ Джульетта2004 27.03.08 18:05
Zitronensäure
в любом супермаркете, на полках с примбамбасами для выпечки
#59 
DieGlotze знакомое лицо20.04.08 23:16
DieGlotze
NEW 20.04.08 23:16 
в ответ Викa 28.03.08 00:36
Übersicht über die Gewürze und Gewürzindices http://www.uni-graz.at/~katzer/germ/spice_large.html
Родина моя - Беларусь!Делать добро нужно когда ты при этом можешь все потерять, делать же добро ничем не рискуя- обычное дело. Кажется Платон.
#60 
Koschka2003 патриот10.07.08 10:25
Koschka2003
NEW 10.07.08 10:25 
в ответ novaya 16.05.05 21:22
БАйфус - полынь
http://puzyaka.ru/metric/m74859.gif
#61 
Koschka2003 патриот10.07.08 10:28
Koschka2003
NEW 10.07.08 10:28 
в ответ novaya 16.05.05 21:22
http://multitran.ru/c/m.exe?l1=3&l2=2&s=Kerbel
кервел
http://puzyaka.ru/metric/m74859.gif
#62 
SobakaNaSene прохожий23.09.08 09:25
SobakaNaSene
NEW 23.09.08 09:25 
в ответ Koschka2003 10.07.08 10:28
нп.
Вылетело из головы и 3 дня покая не нахожу.
Как по-русски Waldmeister? Вариант "ясменник" не предлагать, он есть в словаре, но его в народе как-то по-другому называют... Не могу вспомнить, помогите!
Хороший собеседник не только слушает, но и подливает...
#63 
Викa Дракон домашний23.09.08 10:53
Викa
NEW 23.09.08 10:53 
в ответ SobakaNaSene 23.09.08 09:25
тархун (эстрагон)
#64 
SobakaNaSene прохожий23.09.08 10:58
SobakaNaSene
NEW 23.09.08 10:58 
в ответ Викa 23.09.08 10:53
Во! Тархун! Точно! Наконец-то, моя избавительница
Но неужели он и есть эстрагон
Хороший собеседник не только слушает, но и подливает...
#65 
Koschka2003 патриот23.09.08 11:24
Koschka2003
NEW 23.09.08 11:24 
в ответ SobakaNaSene 23.09.08 09:25
а не тархун ли?
http://puzyaka.ru/metric/m74859.gif
#66 
Викa Дракон домашний23.09.08 11:27
Викa
Lenуlja ТАЛИСМАНЧИК27.10.08 21:42
Lenуlja
NEW 27.10.08 21:42 
в ответ Викa 23.09.08 11:27
Тархун и эстрагон

,это одно и тоже....но это не Waldmeister

(душистый подмаренник) растет в буковых лесах Европы и имеет сильный парфюмерный запах. В смеси с медом применяется, как снотворное, передозировка вызывает сильную головную боль. Применяется во многих ликерах и сладостях, содержит кумарин канцерогенное вещество), но его количество в растении очень незначительно.
...........................
_________________________________'Жизнь исчисляется не количеством вдохов, а количеством моментов, когда от счастья захватывает дух'
#68 
Утречко_доброе местный житель11.11.08 15:06
Утречко_доброе
NEW 11.11.08 15:06 
в ответ TataD 28.05.05 22:10
В ответ на:
Oregano - Орегано (Кондари) (но точно не Душица!)

Орегано (Душица обыкновенная)
Чабер (кондари)
Самая лучшая дружба - это дружба с собственной головой. Дружите! Не стесняйтесь!
#69 
Утречко_доброе местный житель11.11.08 15:28
Утречко_доброе
NEW 11.11.08 15:28 
в ответ novaya 16.05.05 21:22
Анис (бадьян)-Anis
Базилик (реган)-Basilikum
Ваниль-Vanilla
Гвоздика-Nelk
Кунжут-(сусам, сезам, sesamum, sesame)
Орегано (Душица обыкновенная)-Oregano
Тмин (зира, ажгон или айован душистый, каммун)-Der Kümmel
Чабер (кондари)-
Чабрец (тимьян, богородская трава)-Thymian
Самая лучшая дружба - это дружба с собственной головой. Дружите! Не стесняйтесь!
#70 
Jeanny_s старожил26.12.08 20:58
Jeanny_s
NEW 26.12.08 20:58 
в ответ Утречко_доброе 11.11.08 15:28
Девочки,подскажите,пожалуйста ,как по-немецки будет называться фасоль МАШ ?
если где-то нет кого-то,то тот кто-то где-то есть! Родина моя - Беларусь! Европа и мы
#71 
Викa Дракон домашний27.12.08 15:49
Викa
NEW 27.12.08 15:49 
в ответ Jeanny_s 26.12.08 20:58
вроде бы Mungbohne, смотри это оно? http://de.wikipedia.org/wiki/Mungbohne
#72 
Jeanny_s старожил30.12.08 11:11
Jeanny_s
NEW 30.12.08 11:11 
в ответ Викa 27.12.08 15:49
Вика,спасибо большое! Вы так мне помогли здорово. А я даже не знала,как он выглядит...
С наступающим новом годом всех хозяек ! Пусть он будет хорошо приправлен только хорошими "специями" счастья,удачи,вдохновения,кулинарного творчества,фантазий и огромной любви ко всем !
если где-то нет кого-то,то тот кто-то где-то есть! Родина моя - Беларусь! Европа и мы
#73 
novaya ...давно забытая старая11.01.09 17:35
novaya
NEW 11.01.09 17:35 
в ответ Jeanny_s 30.12.08 11:11
Покупала в разных местах барбарис - Berberitzen-beeren, но из него семена вынуты, добавила в плов - не совсем то. А то, что вокруг растёт - вроде как декоративный барбарис, несъедобный. И в русских магазинах в смеси для плова барбариса нет. Кто где видел в продаже с семенами?
-У Вас мигреней не бывает? - Никого у нас не бывает - такая глушь!
#74 
Хандажевская знакомое лицо12.01.09 12:05
Хандажевская
NEW 12.01.09 12:05 
в ответ Lenуlja 27.10.08 21:42
девочки а в Германии есть Рейхан ?из него делают напиток и как специи кладут а когда жарко он как сок скусный обалденный
#75 
kapezfaschistam9 постоялец02.01.10 18:03
NEW 02.01.10 18:03 
в ответ Хандажевская 12.01.09 12:05
а кто знает перевод: Bohnenkraut?
#76 
*businka* старожил02.01.10 18:14
*businka*
NEW 02.01.10 18:14 
в ответ kapezfaschistam9 02.01.10 18:03
Чабер садовый
#77 
kapezfaschistam9 постоялец20.01.10 14:15
NEW 20.01.10 14:15 
в ответ *businka* 02.01.10 18:14
пасибо
#78 
Tigrrrik посетитель11.02.10 21:35
Tigrrrik
NEW 11.02.10 21:35 
в ответ *businka* 02.01.10 18:14

Bohnenkraut/Чабер садовый и Кондари (Чабер) <------- это одно и то же?
Если руки растут не оттуда, значит это ноги... (с)
#79 
Tigrrrik посетитель12.02.10 21:50
Tigrrrik
NEW 12.02.10 21:50 
в ответ Tigrrrik 11.02.10 21:35

В ответ на:
Bohnenkraut/Чабер садовый и Кондари (Чабер) <------- это одно и то же?

Для кулинарной сокровищницы, Да! это одно и тоже.
Если руки растут не оттуда, значит это ноги... (с)
#80 
anvasluk посетитель04.05.10 15:15
anvasluk
NEW 04.05.10 15:15 
в ответ ascorbinka 15.03.07 15:27
Барбарис-Sauertorn или Berberitze.
#81 
anvasluk посетитель04.05.10 15:18
anvasluk
NEW 04.05.10 15:18 
в ответ novaya 11.01.09 17:35
Барбарис всегда есть в турецких магазинах
#82 
akumul прохожий23.07.10 01:49
akumul
NEW 23.07.10 01:49 
в ответ Koschka2003 10.07.08 10:25
так это с полынью рождествеского гуся готовят?
#83 
Koschka2003 патриот23.07.10 04:34
Koschka2003
NEW 23.07.10 04:34 
в ответ akumul 23.07.10 01:49
да.
http://puzyaka.ru/metric/m74859.gif
#84 
akumul прохожий23.07.10 21:49
akumul
NEW 23.07.10 21:49 
в ответ Koschka2003 23.07.10 04:34
а в россии полынь тоже специей считается?! никогда не слышала!
#85 
TataD коренной житель16.09.10 00:00
TataD
NEW 16.09.10 00:00 
в ответ Хандажевская 12.01.09 12:05
В ответ на:
девочки а в Германии есть Рейхан ?
Это Roter Basilikum, я обычно на рынке весной покупаю, в горшке, и рощу на балконе . Я думаю, можно и в Интернете найти и заказать
Если тебе что-то не по силам, не по зубам или не по карману - пусть это будет тебе по фигу!
#86 
ascorbinka полезная18.02.11 14:11
ascorbinka
NEW 18.02.11 14:11 
в ответ TataD 16.09.10 00:00
девочки, сумах - как по нем и турецки будет?
Que femme veut dieu le veut.
#87 
Mummik патриот18.02.11 14:26
Mummik
NEW 18.02.11 14:26 
в ответ ascorbinka 18.02.11 14:11
сумак(по турецки)
немецкое вернее латынь Rhus
хорошая крыша летает сама
#88 
ascorbinka полезная18.02.11 17:41
ascorbinka
NEW 18.02.11 17:41 
в ответ Mummik 18.02.11 14:26

Que femme veut dieu le veut.
#89 
Takky гость30.04.11 11:01
Takky
NEW 30.04.11 11:01 
в ответ samus 16.05.05 16:25
Девочки , а кто подскажет как *фундук* по-немецки ? Википедия говорит , что Lambertshasel , а я что-то в магазинах такого не видела . Может не там ищу ?
#90 
Викa Дракон домашний30.04.11 11:05
Викa
NEW 30.04.11 11:05 
в ответ Takky 30.04.11 11:01, Последний раз изменено 30.04.11 11:08 (Викa)
fenani свой человек26.08.11 17:34
fenani
NEW 26.08.11 17:34 
в ответ samus 16.05.05 16:25
remza прохожий08.05.12 18:54
remza
NEW 08.05.12 18:54 
в ответ novaya 16.05.05 21:49
Да это черемша или как корейци называют джусай
#93 
vika73 посетитель17.09.15 18:58
NEW 17.09.15 18:58 
в ответ remza 08.05.12 18:54
Джусай это вообще - то китайский лук . И с черемшой ни чего общего не имеет.
#94 
Mummik патриот17.09.15 20:26
Mummik
NEW 17.09.15 20:26 
в ответ vika73 17.09.15 18:58
ах, да это ессесенна Duft-Lauch а не берлаух
но чесночный аромат там так же присутствует, так что они вполне взаимозаменяемы
просто берлаух сезонный, а джусай постоянно на градке торчит
В ответ на:
ни чего общего не имеет

у них не только семейство, но и род один и тот же...но это если вы про ботанику в курсе
хорошая крыша летает сама
#95 
vika73 посетитель22.09.15 21:53
NEW 22.09.15 21:53 
в ответ Mummik 17.09.15 20:26
На мой вкус черемша нежнее джусая и в некоторых блюдах потеряется , а не добавит вкуса . Например в фунчезе.
#96 
мальвинаукраина гость07.02.16 23:20
мальвинаукраина
NEW 07.02.16 23:20 
в ответ novaya 16.05.05 21:22

Liebstöckel это наш любисток

#97 
cyberdeath прохожий21.08.16 23:07
cyberdeath
NEW 21.08.16 23:07 
в ответ Викa 16.05.05 23:09, Последний раз изменено 21.08.16 23:38 (cyberdeath)

Сколько искалала информации по специям и везде обрывками пишут.

На этом ресурсе всевозможные специи разложены по полочкам.

специи

#98 
acm коренной житель26.08.16 18:57
acm
NEW 26.08.16 18:57 
в ответ Mummik 17.09.15 20:26

После берлауха нет запаха, а вот если джусай поесть, тогда будет пахнуть чесноком один день точно. Это смотря у кого какой организм. Если мой муж поест, я чувствую три дня его джусай.

#99 
acm коренной житель26.08.16 19:00
acm
NEW 26.08.16 19:00 
в ответ remza 08.05.12 18:54

Джусай по другому выглядит.



1 2 3 4 5 все