Девочки, может кто-нибудь знает интересный и вкусный рецептик из мясного фарша?
Кроме:
- котелеты
-голубцы
-пельмени
-тефтели
-биточки
У меня фарш лежит, не знаю что еще с ним новенькое придумать.
От одной девочки слышала, что она его просто на сковородке с луком и специями жарит, потом кладет фарш в слоеное тесто и жарит с двух сторон..
Но я что-то никак не рискну. Мне кажется что из мяса вся жидкость уйдет и оно сухим будет.

Chili Con Carne
250 г. говяжьего фарша
1/2 красного и 1/2 зел╦ного стручка сладкого перца
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 банки красной фасоли (400 г.)
1/2 банки очищенных помидор в собственном соку (400 г.)
1/2 маленькой банки кукурузы
1/8 литра овощного бульона
1/2 чайной ложки Kreuzkümmel молотого
перец чили молотый
соль, перец, растительное масло
Лукпорезать кубиками, перец соломкой, чеснок мелко порубить, припустить в растительном масле пока лук не станет прозрачным, а перец мягким. Положить туда фарш и обжаривать, постоянно помешивая, чтобы фарш был мелкими крошками. Добавить бульон, фасоль (жидкость слить), кукурузу и порезанные мелко томаты, потушить, помешивая, посолить, поперчить

Empenadas (пирожки)
тесто:
500 г. муки
1 пакетик разрыхлителя
200 г. обезжиренного творога
125 мл. растительного масла
120 мл. молока
1 яйцо
1 чайная ложка соли
Вс╦, кроме муки смешать, всыпать муку и замесить тесто.
начинка:
300 г. репчатого лука
250 г. мясного фарша
8 оливок
1-3 стручка перца чили, мелко порезанного
125 мл. сухого красного вина
соль, перец
3 яйца, сваренных вкрутую
фарш, постоянно помешивая обжарить, не добавляя масла, добавить мелко порезанный лук и немного ещ╦ обжарить, посолить, поперчить, добавить мелко порезанные оливки, перец чили, влить вино и потушить, пока не выпарится жидкость. Добавить мелко порезанные яйца.
Тесто разделить на 16 частей, раскатать, разложить фарш. Края теста смазать белком, залепить пирожки. Желток смешать с ложкой молока, смазать верх и выпекать 15-20 минут при 210╟C.
Для блинов начинку делаю без вина и оливок, сухо не бывает, не жарь его до черноты и сухости, вот и вс╦.

очень вкусно со слоенным тестом, мы делаем
а еще
-лазанья
-суп с фрикадельками
-беляши

Ой спасибо. Звучит очень вкусно
Я прямо утром докуплю чего не хватает и сразу сделаю.
Если мой фарш будет выпрыгивать со сковородки на стены, то сразу услышите зов о помощи. Шучу конечно

А для слоеного теста фарш с луком жарить?
А можно рецептик лазаньи?
Ну и последний вопрос - просто позорный. Напомни мне, пожалуйста как фрикадельки делать, я уже их лет 5 не делала, совсем забыла о супе с фрикадельками.

Мешай фарш постоянно, и разбивай при этом комочки, никто никуда не упрыгает.

Понятно. Так и сделаю - вместо газет на стенах для защиты кафеля от фарша, буду хорошо разбивать комочки и постоянно помешивать во время жарки.

А я отвариваю рис до полуготовности, смешиваю с фаршем и с яйцом, делаю небольшие колобки, кладу в форму, заливаю двумя пакетиками какого-нибудь супа в порошке - и в духовку! Очень быстро и очень вкусно. При этом супы можно брать разные, и вкус блюда каждый раз - новый ! В последний раз делала со сливочным грибным супом, в фарш добавила орегано, а в суп - банку шампиньонов. Муж чуть не умер от обжорства !

Так для этого в тех же пакетиках специальные соусы есть.

http://foren.germany.ru/arch/haus/f/3129303.html?Cat=&page=7.5&view=&sb=&vc=1
http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=28
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Я ела типа запеканки слоями.
Там картошка вроде вар╦ная, пюре потом слой фарша... ой не помню, что ещ╦.
А ещ╦ мне понравились картофельные блины (драники) с фаршем.
Цапелины - очень вкусно, это Литовское блюдо!
Кто с нами? Игры на germany.ru

мусака: http://groups.germany.ru/101260/t/3027148.html?Cat=&page=1&view=collapsed&sb=5&v...
КАННЕЛЛОНИ
300 г √ фарш
1 шт. √ луковица
2 ст.л. √ растительное масло
1 шт. √ яйцо
50 г √ панировочная мука
2 ст.л. √ томатная паста
соль
перец
10 шт. √ каннеллони без варки
30 г √ масло сливочное
30 г √ мука
300 мл √ молоко
250 мл √ томатный сок
т╦ртый пармезан
1. Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле. Через пару минут добавить фарш и хорошо вс╦ обжарить.
2. В фарш добавить томатную пасту и 2-3 ст.л. томатного сока. Вс╦ потушить 7-10 мин. Фарш охладить.
3. Сварить соус бешамель из сливочного масла, муки и молока: разогреть масло, обжарить в н╦м муку и постепенно долить молоко постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Приправить солью и перцем. Соус довести до кипения, снять с огня и остудить. Соус должен получится довольно жидкий.
4. Отсывший фарш смешать с яйцом, панировочными сухарями, приправить солью и перцем. Заполнить смесью каннеллони.
5. На смазанну маслом форму для запекания вылить томатный сок. На сок уложить в один слой заполненные каннеллони. Сверху залить соусом бешамель, чтобы каннеллони были полностью покрыты соусом. Присыпать т╦ртым пармезаном.
6. Запекать в духовке при 200 С 25-30 минут.
<<<<<<<<<<<<
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

покупаешь соусы магги.
есть для лазаньи, для слоенного теста и много другого и делаешь все так как там написано - очень быстро и очень вкусно, действительно!
делаю самый простой суп с фрикадельками:
фарш с луком, соль, перец - перемешать
в кипящую воду - делаешь из фарша фрикадельки, можно руками, я набираю чайной ложечкой, бросаешь,не много поварятся, потом картошку, макароны маленькие для супа, пассированную морковку с луком, в конце соль, перец, специи по вкусу
все это бросать не сразу вместе, а по очереди, с небольшими перерывами
получается оч. вкусный, простой супец

А мне с супами больше нравится, они не такие жирные (как мне кажется), и у них нет этого специфического привкуса соусов из пакета, и мясо лучше пропитывается.

Вот, я очень рекомендую Всем кто делал очень нравится.

Мои едят просто за уши не оттянуть. Варианты фарша на любой вкус. Вообщем блюдо создано для экспериментов
Ты навсегда в ответе за тех, кого приручил. (с)
Игры на germany.ru

я добавляю в чили немного цимта

Девочки, как же у вас здесь клево
Спасибо вам всем большое
Я мужу сегодня утром сказала что нашла вкусную группу, рассказала что среди ночи уже несколько вкусных рецептов получила. Он был удивлен вашей отзывчивости. Спросил "и им не лень тебе рассказывать? "
А сейчас захожу...., а здесь еще больше ... просто полет фантазии
Муж "обалдел" когда увидел и тоже благодарит вас . Он надеется, что у меня на кухне теперь все "поправится"
Меня долго не ждите . Я хочу начать обработку с архива, чтобы не задавать вопросы которые уже обсуждались и чтобы разобраться в некоторых непонятных для меня приправах и др. (в некоторых рецептах какие-то неизвестные мне звери добавляются )
Еще раз ОГРОМНОЕ спасибо

Вика,хочу только поправить:EmpAnadas

Может быть и EmpAnadas, я это с немецкого перевела, источник не помню. На авторство не претендую.

А я пакетики никакие не ем