Девочки!
Поделитесь рецептиком, очень захотелось
может у вас он не так назывался, я имею в виду квашенную тушеную капусту с мясом, типа ребрышек.
Может кто знает

Вообще-то он бигос называется. Сама не готовила никогда, но если в google правильно название задать, то много выдаст. Например,
http://www.chefkoch.de/rezepte/91621035816687,79/Bigos.html

спасибо, исправлю
у нас дома всегда так говорили, а может имелось в виду бигос, а я не так слышала

Всё правильно Бигос (польское блюдо) ням ням..не каждый поляк его может приготовить.Можна попробовать поймать родственницу с польши по телефону.но не обещаю .Найдёте кого из соседей поляков они все знают.
Nobody is perfect!

ловите родственницу, пока я поляков найду...

Перевел вот страничку в энциклопедии:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%81
По такому рецепту и делаю, добавляя чернослив и оригинальные копченые польксие колбасы.
ma perchè?

вот спасибо, буду делать

Хи-хи!Знаешь, как поляки сами бигос называют?Воскресный просмотр холодильника
Я его сама не люблю, но как готовить знаю.Если брать исконно польский вариант, то надо взять полпорции свежей капусты и полпорции квашенной (бочковой)Все это вместе перетушивается. добавляется отдельно пожаренное мясо, замоченные, сушенные грибы и те копченности, что у вас завалялись в холодильники (колбаски, кабаносы, грудинка и пр.)Салями и варенные колбаски-сосиски в настоящий бигос не добавляются.Приправляется по вкусу специями.И все.
Говорят. что бигос чем старше, тем вкуснее

спасибо

все точно .-)) мой также готовит.. ТОЛьКО он еще туда БУТЫЛКУ сухого красного вина 0,7 вбухивает ... ну и бигос не убирается в холодильник, а на следующий день еще раз проваривается.. а так каждый день, если вы его за 1 день не умнете
Моя группа: Брак с немцем и трудности, с этим связанные

а мне нравится, когда в него немного кетчупа добавляют (после почти 8летней жизни в польском (вернее oberschlesien) обществе )

Первый раз об этом слышу!Говорю так, потому что вот уже 7 лет замужем за шлензаком.И периодически наезжаем в Польшу к родственникам, но кетчуп никто не добавлял в бигос.

Точно,точно! Ваш рецепт самый правильный
Nobody is perfect!

ах да, не кетчуп а пасту.. мой всегда добывляет.. только такая проблема,после бигоса всегда.. ну как бы вам так скэть, что бы аппетит не испортить.. в общем пердишь как дышишь.. это ед недостаток бигоса, после него никода идти невозможно...
Моя группа: Брак с немцем и трудности, с этим связанные

А у меня другая проблема с этим бигосом. Ну не могу я переносить запах разогреваемого бигоса. Жуть!Убегаю на балкон или еще куда, чтоб только не нюхать....Ну у каждого свои заморочки.

К теме добавления в Бигос кетчопа. Капуста кислая, кетчоп с сахаром. Происходит простая реакция брожения в животе. Поэтому кислое лучше мешать с кислым. В венгерской кухне есть такое блюдо Szegediner Gulasch. Гуляшь из свинины или говядины смешивается с кислой капустой. Добавляется томат, сметана или сливки. Это в двух словах. По полной программе кислая капуста готовится отдельно, гуляшь отдельно. В гуляшь добавляются сельдерей и морковка. Это суповая зелень. Из приправ соль, перец, кюммель, чеснок, молотый красный сладкий перец. Будет вкусней если сделать зажарку с копченого сала. Некоторые добавляют в него еще картошку. Так же другие овощи. Помидоры, болгарский перец...Если жидковат связывается картофельным пюре. Желательно что бы был связан так как при добавлении сливок или сметаны она может свернуться от кислой среды.
Вообще то в интернете можно найти рецепт и не один.
Не мне вас учить.
Посмотрите еще здесь.http://groups.germany.ru/arch/416229/f/3368787.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5