Кто на воке готовит, там продукты жарятся или скорее варятся? Я сегодян первый раз делала, что мне кажется не то, все время такое чувство , что недостаточно он нагрелся, хотя огонь на максимум, мне казалось, что там все должно шипеть в масле. Поделитесь опытом

в воке делают всё от варки супа до жарки во фритюре
всё зависет от блюда
если что-то жарится, то
1. надо предварительно очень хорошо разогреть вок
2. в прогретом воке очень хорошо разогреть масло
тогда будет мясо и овощи хорошо и быстро отжариваться
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

У меня вок из edelstahl, это ведь не влияет на качество готовки?

Еще как влияет! Настоящий вок можно купить только в азиатских магазинах. То, что продают в обычных магазинах - это, к сожалению, не то. Вок должен быть очень тяжелым (кажется, чугунным), а перед первым применением его надо прокалить: сначала без масла, потом с ним. Китайцы жарят на газе, причем на очень сильном пламени, и такой температуры, которой достигают они, нам с нашими электрическими плитами все равно никогда не добиться. Поэтому мой совет - налить масла и ждать, пока оно задымится, и только тогда бросать мясо или овощи. И быстро-быстро мешать металлической поварешкой!
Но если вок "неправильный", это не поможет. У меня раньше был тефлоновый - так в нем все варилось, а не жарилось.

я читала, что нельзя доводить масло до температуры, при котором оно начинает дымиться - вделяются какие-то опасные вещества. это не только вока касается.
Натуральная косметика

ну а зачем их тогда подают, если они такие неправильные? а в китайском мне наоборот вок не понравился, так дешево выглядит. мой электрический, может его лучше на плиту ставить.вот такой http://shop.plus.de/is-bin/INTERSHOP.enfinity/eCS/Store/de/-/EUR/PlusRe2Frameset...

я мсало налила и сразу туда кинула мясо, наверное в этом и ошибка была! а сколько минут ты вок разогреваешь? и какой он у тебя?

у меня вок большой, чугунный
не знаю сколько разгореваю
ставлю на плиту, начинаю овощи чисть
наливаю масло, начинаю овощи резать
сколько это по времени, не замечала
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

то есть ты довольна своим? а где покупала, сколько стоит?

довольна, только пожалуй он всё-таки сильно большой, в раковине его не удобно мыть, мою в ванной
покупала в Rewe, за 10. Вообщето он 20 стоил, но мне последний экземпляр за 10 достался
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Да, это правильно. Поэтому перед тем, как начинать жарить, в него надо бросить кусочек чего-нибудь (например, морковки или лука), и через пару секунд вынуть. Он всю гадость в себя втянет. Так делают китайцы !

А зачем продают палочки, соединенные между собой пружинкой? Затем, что Азия вошла в моду, и каждый производитель, естественно, пытается ей следовать, чтобы продать как можно больше. Вот и делают воки все, кому не лень. Моя подружка, например, касуэлу (испанский рыбный суп) в воке варит, и очень довольна: и вок такой красивенький, и есть, что с ним сделать.
А настоящий вок красивым быть не должен. Попробуйте заглянуть на кухню китайского ресторана и посмотреть, как готовят они.
В воке главное - тепмпература! Всем же известно, что стейки на тефлоновой сковородке никогда не будут такими сочными, как на стальной.
Я некоторое время жила в Пекине, и для меня вкус китайской еды - это вкус еды из НАСТОЯЩЕГО вока. Там я и готовить научиалась, и в сковородках разбираться. Поэтому я тут и распинаюсь ! Но на самом деле, если вам важен внешний вид, то ваш вок, наверно, вам подходит!
А по ссылке я никакого вока не нашла, к сожалению!

Так я же не жила в Пекине вот и тяжело разобраться, а тот вок я отправила назад, он барахло, заказала новый, надеюсь он лучше окажется.