Всем привет!
пожалуйста, подскажите продается ли в здешних (в Германии) магазинах топленое масло? Если да, как оно называется?

Butterschmаlz?
http://de.wikipedia.org/wiki/Butterschmalz

а для чего оно используется???

В индийской кухне используется. Например, в чапати. (Сказано было с умным видом знатока индийской кухни)

так его же самим можно натопить и остудить...вот и топленое масло!...или?

Я в русских покупаю, даже не знала, что есть немецкий вариант.

Лично я блины на нём жарю

упс! а я совсем без масла жарю оно разве не "горит", как подсолнечное нетопленое?

Нет, не горит и его совсем мало нужно, чуть-чуть смазать сковороду. В тесто масло не добавляю

для этого его и топят, чтобы не "горело", в отличии от нормального сливочного

гляну, спасибо!

я тоже не знаю, поэтому и спросила. но про русский магазин - это идея!

мне почему-то кажется, что готовое должно быть дешевле, чем в домашних условиях приготовленное... я помню в Алмате продавалось топленые масло в здоровых таких, жестяных банках и стоило оно дешевле сливочного.
я на днях краем глаза читала (деталей не помню), что топленое масло даже полезно. если найду эту информацию - поделюсь.

ок, будет интересно почитать :) топленое масло видела в детстве, мама им не пользовалась....а сама я неисправимая маслоедка...:)

Топленое масло продается в супермаркетах тоже в больших расфасовках,
например, есть и по 250 гр"Butterschmalz" -Küchenpracht
и по 500 гр под названием "Butaris".
Я очень часто использую в своих рецептах, для обжарки, например.
Тесто песочное делала и т.д.

Посмотрела у себя... топлённое масло из русского магазина - 1,99 за кг.

вооот. и я о том же!
спасибо за маркетинговые исследования!

http://tony.donetsk.ua/_ayurved/for_novice.html
если интересно загляните по ссылке. там даны общие рекомендации по питанию согласно Аюрведе (брррр!), там же упоминается топленое масло (гхи)
продукты, которые Аюрведа не рекомендует - мясо, рыба и продукты моря, грибы, сыр, яйца (в том числе майонез), лук и чеснок, уксус, арахис, хлеб на дрожжах, кофе и черный чай

хорошо, что мы не по аюрведе питаемся ;) из всего там перечисленного я бы безболезненно только от кофе отказалась, ну и на крайний случай от майонеза, мяса и уксуса....а остальное - ни-ни! :)))

ни грамма мяса не отдам! ни капли майонеза!