всем привет!
мне заказали на день рождения бабушки тирамису, я его всегда делаю. делаю с сырыми яйцами. но меня попросили сделать без из-за vogelgrippe .
может кто-нибудь подскажет испробованный рецепт тирамису без яиц??? но только чтобы вкусно было...ну почти как если бы с яйцами

я делала по етому рецепту ( летом в жару !!!) - брал из инета, правда не помню откуда...
300 гр печенья
1 упаковка марскапоне (500 гр)
500 гр 35% сливок
1 стакан сахарной пудры
чашка кофе эспрессо
кофейный или шоколадный ликер
Готовится все очень просто и быстро: марскапоне взбиваем с половиной пудры, сливки взбиваем с оставшейся пудрой. Перемешиваем обе смеси.
В эспрессо добавляем пару ложечек сахара и ликöр . В эту смесь обмакиваем печенье и сразу выкладываем в форму, которую слегка смазываем сливками с марскапоне. Печенье не нужно вымачивать долго в кофе, иначе оно размокнет и превратится в кашу. На печенье выкладываем половину смеси сливок и марскапоне, на них еще один слой печенья, затем сливки.
Сверху засыпаем какао или тертым шоколадом и оставляем в холодильнике часов на 10.
Я чаще всего не посыпаю какао перед охлаждением, лучше это делать перед подачей на стол.
Весь процесс приготовления занимает минут 20.
Приятниго аппетита!

а я всегда без яиц делаю
* 500 гр маскарпоне смешиваю с 500 гр магеркварк, чуть-чуть холодного кофе и амаретто и пачечкой ван.сахара.
*бисквиты выкладываю в форму и сверху 1/3 крема, а на крем - консервированные вишни (дать им предварительно стечь), сверху еще крем
*второй слой бисквитов закрываю остатками крема и в холодильник часа на 2, потом посыпаю порошком какао.
Ой, совсем забыла бисквиты аккуратно поливаю смесью холодного кофе и амаретто, только потом крем
быстро и вкусно и не очень сладко. Фото приложить не могу, руки не доходили. Как-то приезжала в гости Трампампулька, ела тирамису и сделала пару фото, но я их так и не увидела

девочки, а какое именно печенье/бисквиты вы берете для тирамису? Löffelbiscuites?

да. они самые.
попробую ваши все рецепты смешать и что-нибудь сделать. от себя: я в кофе кофейный ликёр добавляю. а итальянцы (слышала) марсала.

Вино марсала или лик╦р амаретто.
А яйца сырые есть можно, только для этой цели надо брать целые, без трещин, и хорошо их помыть, вроде в содовом растворе.

Ириш, ты маскапоне с творогом мешаешь вручную или миксером? Я заметила, что если маскапоне взбивать миксером, он жидкий становится.

вилкой,Лен когда от мужа убегала, миксер забыла, а новый вот только на днях приобрела, но уже вилкой приноровилась

Ой, девочки !!! Что это у меня получилось? Или Маскапоне несвежий или сливки в сметану взбились?
<========== это получилось при смешивании (миксером) маскапоне со взбитыми сливками

Похоже, что у вас теперъ естъ в доме масло

Похоже перебила, отцеживай, и намазывай на хлеб вместо масла.

Маскапонегриппе

Так что ты осторожней со сливками Я всё таки на них грешу.
Сегодня сделала по Ирининому рецепту: Маскапоне с творогом, только сахарной пудры чуть добавила и вишни мороженные. Отстаивается в холодильнике

жду....

Дочка сказала, что это не Тирамису, а тортик творожный. Но понравился

Я никогда в жизни не делала тирамису и вот попробывала по твоему рецептику к 8-ому марта.Получилось класс Именно как я люблю,не жирно и не очень сладко.Моё семейство уплетало за обе щёки ,даже муж,который выпечку не очень.Спасибочки за рецептик

зато без проблем с взбиванием

пожалуйста

Сделала вчера по рецепту со сливками. Отлично получилось , теперь всегда так буду делать - без яиц. В наше смутное время...
А твоя ошибка, мне кажется, была в том, что ты маскарпоне со сливками вместе миксером взбивала. Я взбила их по отдельности, а потом осторожно смешала ложкой, чтобы сливки не опали.

Мне тоже кажется... я взбила Маскапоне, переложила его в отдельную посудину, а затем стала взбивать сливки... вот мне уже не понравилось, а потом ещё и Маскапоне добавила.
Это всё лень-матушка
Главное есть несколько независимых взбивалок (миксеров), есть посудомоесная машина.... чего экономила посуду, неизвестно.

Марскапоне.....Что ето?????

Что ,никто не знает?

Mascarpone ist ein milder, cremiger Frischkäse aus Sahne. Ursprünglich aus dem lombardischen Lodi stammend (Mascherpa war die Dialektbezeichnung für Ricotta), wird er heute in ganz Italien hergestellt. Mascarpone dient auch als Zutat für Süßspeisen (z. B. Tiramisu) und Tortenfüllungen

Огромное спасибо...тепер знаю што в магазине искат спасибо за приложенный файл!Ето Вам

как не увидела, я тебе их на твой емайл послала

Девочки,а в итальянских кафешках они тирамису с яицами делают? А то я раньше к кофе часто заказывала.Теперь страшно.

ой, не знаю, но настоящий терамису из яиц. а тирамису я у итальянцев не ем . пару раз попробовала и мне не понравлось.и панна коту не ем у них, беру мороженное или тартуфо.

Терамису каждое итальянское кафе по разному делает,у многих мне тоже не нравится.А вот в центре у нас в кафе просто вкуснятина. Я спросила с яицами делают,боюсь теперь есть,хотя они утверждают ничего страшного нет и запрета не было на использования яиц.