Девушки, вот решила сделать окрошку, а где брать на нее "заливку" ? хлебный квас дома делатьне буду, да и сыворотку тоже... что вы используете для окрошки ? можно ли купить что то готовое что будет очень близко по вкусу к тому что должно быть?
Спасибo

в русском магазине есть квас в бутылках, но он сладковат...на любителя...

аха, а может уних и сыворотка есть ? хм..

Квас у меня дома готовили:В ведро ч╦рный хлеб с водоии( кипячоной)-нескол´ко днеи,квас готов,попробуй.НБ.

Раньше я использовала домашний квас. А сейчас меня научили наливать сильно газированую минералку, и по вкусу лимоной кислоты или уксуса. Ещ╦ я сама все желтки от яиц разминаю с водой , лучше штабмиксером их разболтать, это для " бульона", если так можно сказать и сметаны или майонез. Только солить меньше.

Попробуйте с нежирным кефиром, тоже не плохо получется

Я беру "Molke" или минеральную воду.

Я тоже делаю из кефира.Просто разбовляю еше минералкой,чтоб не густо получалось.Но на квасе люблю больше,только где его взять?

я тоже делаю на кефире разбавленном минералкой, оч вкусно

минералкой это в смысле просто водой ? или гозировкой ? у меня почему то минералка всегда осоциируется с газировкой.
Люди, если можно пожалуйста точную формулу... т.е. кефир не жирный это КАКОЙ ? как по нем называется ? скока в нем % быть должно ? в какой пропорции розбавлять ? 50 / 50 или ?

Я беру когда кефир а когда Buttermilch в общем что как раз под рукой, насчет минералки - молодец что спросила, у меня минералка это Vittel, т.е. без газиков. Насчет пропорций - думаю что это на вкус каждого, разбавляй по-немногу водой и пробуй, у меня все "на глаз" точнее "на вкус"
Заразила ты меня окрошкой - тоже буду делать (только вегетарианскую)

Я разбавляю газированой.Кефир беру обыкновеный с kaufland.Разбовляю на глаз.Это уже по вкусу каждого.Я еше сметаны добавляю,пару ложек.

Я тоже минералкой кефир разбавляю. Пробовала и с газами и без газов. Первое сочетание понравилось нам гораздо больше !!! А на сч╦т пропорций...примерно 50 на 50, а вообще-то дело вкуса!

Я тоже разбавляю минералкой с газами, кефиром и чуть-чуть лимонной кислоты.

Сколко себя помню,всегда делали кипячöную воду(остывшая) и сметану.... ,ну уксус ето само сйбой!

тоже сейчас так делаю, но раньше т.е. "дома" делали на сыворотке, вкуснятина была, особенно в жару!

отвечаю ВСЕМ.
Спасибо бОЛъшое, сделала с кефиром и водой , было СУПЕР вкусно!
Всем спасибо!

Я где то слышал что акрошка на квасе вкусная. Продают же здесь Brottrunk. Кажется так он пишется. В ДМ видел как то. Он очень концентрированный. Как перекисший квас на вкус, поэтому его лучше водой развести до желаемой консистенции.
Попробуйте.

Используем для окрошки кисломолочный напиток "Ayran"- продается в турецких магазинах или например в Rewe или других. Получается очень вкусно .

Я тоже иногда делаю с водой, только не газированной
И картошку я тру на терке, тогда окрошка получается......"пропитанная" что ли....нет, короче ВКУСНАЯ

Ой! А мы вчера кушали окрошку, с водичкой вкусно было

А где можно купить несладкую "Молке"? Я везде вижу уже со всякими вкусовыми добавками...

Дифченки, а научите криворучку!!!!!!
Чего кроме води - кефира- кваса туда надо добавлять????

Да она в принципе во всех больших магазинах есть: Edeka, Real. Она очень часто стоит не в холодильном отделе, а отдельно. Просто спроси у продавцов.
Мы раньше делали: Молке + Айран, а теперь квас из русского магазина (он хоть и специально окрошечный, но вс╦ равно на мой вкус сладковат) + молке. Мне очень нравится, а с водой я бы лично не смогла есть просто из-за сознания, что ешь салат разбавленный водой, брррр. Но это, конечно, лично мое мнение.

Что значит "чего"???? Все ингредиенты или только в заливку??

Жму лапу! мне тоже бррр. Поэтому я делаю свекольник. Квас делать лень, магазинный не устраивает.
300 г. св╦клы порезать соломкой, залить 2 литрами воды, добавить 1 ч. л. уксуса, довести до кипения и варить 20 минут, остудить. А дальше как и в окрошку.
Порезать вар╦ные яйца, картошку, мясо (или на крайний случай колбасу). Зел╦ный лук, укроп, свежий огурчик. Соль, сметана, можно горчицу.

Спасибо! :)

Жму лапу в ответ за рецепт свекольника. Мой муж меня затеррорезировал им. У нас свекольником назывался борщ, в котором много свеклы. Я его один раз сварила, он мне грит, дык он же холодный должен быть и что-то еще другое в него положено было... что точно не помнит, но было вкусно . И кто бы мог догадаться, что это он окрошку имел ввиду? Ну теперь буду знать.

а вот еще такой рецепт есть: http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=64 отличается от Викиного тем что варить не надо

Как не надо? Там тоже свеклу варить надо, только целую, а это дольше.

я свеклу или варю отдельно или покупаю готовую вареную, время варения свеклы не считаю временем приготовления супа/салата

А я покупаю маринованую свёклу и заливаю её кипячёной водой, процесс приготовления заметно убыстряется

ТАк, а я вс╦ же люблю именно с КВАСОМ... О "броттрунке" я молчу - это немецкий суррогат без градуса... Я покупала в русском магазине сухой квасный концентрат, но из него квас неинтересный, приходится самой добавлять дрожи, корочки хлеба, изюм, мяту - для лучшей отдушки. Поэтому вопрос - какой именно хлеб вы используете для подготовки домашнего кваса (бородинский?) , сушите ли вы его предварительно в духовке на сухарики (чтоб был поджаристый), кладете ли дрожи для брожения?

Окрошка -пособие для начинающих в восьми обалденных иллюстрациях!совершенно безплатно! ну очень вкусна..вот только кваску не было...но и так ништяк пошла.. приятного всем аппетита!

а где укроп?

укроп тоже был,не волнуйтесь девушка! я его просто не заснял...завтра экстра сниму и вставлю...

если, можно, то подробно весь рецепт! Я окрошку люблю, но сама еще ни разу не делала. Научите меня, пжалста!

Я делаю так, кидаю все, что под рукой. Варю картошку, яйца, чищу, мелко рублю, огурец режу на кусочки, редиска, зеленый лучок, можно делать с щавелем, колбаса (можно по желанию и без нее), зелень какая есть, солю, заправляю квасом, а на днях попробовала с кефиром, не отличить от кваса, очень вкусно.

А я обожаю сметану с минералкой и уксусом! Сегодня сделала - ням-ням! А с кефиром мне как-то густовато.

Советую брать Молке ту, которая стоит в холодильном отделе. Она ничем не отличается от домашней. Прода╦тся в таких же баночках, как кефир или буттермильх. Я тоже не могу себе представить есть салат, разбавленный водой