Спаибо Вам за отклик по моей теме!

И Вам спасибо!

Ricotta-käse, итальянский творожок, ссылка с картинками выше. А со взбитыми сливками и сахаром самой смешать по вкусу! Стоит в холодильнике с сырами.

Вика, какие покупать сливки, которые в баллоне или? Как они называются?
Вика, спасибо тебе за твою отзывчивость и за то, что ты всегда на связи, и что б мы без тебя вообще делали?

Вика. спасибо тебе!!! На любой кулинарный вопрос у тебя всегда полный ответ да ещё и с картинками... (я не только о клубничном тортике )
А этот тортик сделаю на мамин Д.Р. в следующие выходные...

В баллоне? Ни в коем случае! И не долгоиграющие.
В холодильнике! пластиковые стаканчики по 200 г. Schlagsahne.

Вика, что я натворила! Просто катастрофа!
Я сделала тесто по твоему рецепту, получилось прекрасно! Но вс╦ испортил желатин! Короче, я его неправильно приготовила! Тортенгусс, розового цвета. Текст с пакетика я "загнала" в переводчик, но он мне так путано вс╦ перев╦л, что я ничего не поняла и стала по - своему желатин делать.
Развела 1 пакетик желатина 1/2 стаканами вода и поставила на средний огонь. До кипения не довела. Пока туда - сюда, желатин - то у меня и застыл в кастрюльке!
Я снова налила в него воды и еще раз на огонь. Сняла и давай горячим - то ягоды поливать! Испугалась, что снова застынет!
В итоге, ягоды ( клубника) стали бледнющими, малокровными такими.... А желатин лежит на торте, как толстый слой киселя
Вика, как правильно с желатином этим обращаться?

Кабулина здрасти.
Вот этот тортенгус кажется не на желатине. В н╦м крахмал. Вместо воды лучше брать сок какой нибудь. Желательно тех фруктов которые заливаешь. Желатин бывает разный. Если загуститель в порошке как на вакельпудинг, то его желательно не нагревать выше 80 градусов. И второй раз не разогревать.
А фрукты не обязательно должны быть свежими. Можно использовать свежезамароженными. Только их не размараживать. Заливать замароженные. Будут как свежие.
Кабулина Мне очень интересно Ваше выражение "пока туда-сюда, желатин застыл". Не могли бы Вы по подробней описать на сч╦т туда сюда. Желатину же несколько часов для застывания требуется. Буду признателен.

Вася уже написал, тортенгус это не желатин, а крахмал.
Там стоит смешать с 2 ст. л. сахара и 250 мл холодной воды или сока, при помешивании нагреть, но не кипятить, 1 минуту охладить и постепенно ложкой залить фрукты.
Желатин тоже кипятить не нужно, только нагреть до растворения.

Вася, как я рада тебя с утречка слышать (читать!).
Спасибо за полезную инфо, оченно ксати! Вася, только мне непонятно Если загуститель в порошке как на вакельпудинг, то его желательно не нагревать выше 80 градусов. И второй раз не разогревать.
Что это - что это? Я имею маловато еще опыта в Германии и не знаю, что такое вакельпудинг Я " сво╦ дело вчерашнее" залила Тортенгуссом.
Вася, а по поводу туда - сюда", так я домашние дела делала. Спаржу, например первый раз в жизни готовила по рецептам.... Такую сварила, что в рот взять противно...
Таким образом, на одной стороне стола у меня торт стоял, а на другом - я со спаржей " вошкалась". Желатин - то и застыл намертво. Ой, Вася, этот Тортенгусс застывает за 2 минуты! Не веришь? Сам попробуй ( по моему рецепту - см. начало ветки!)
Вс╦ делала первый раз в жизни. В итоге - торт получился страшненький такой ( но вкусный!)! А про спаржу я уже рассказала. Наверное, надо было сначала где - нибудь попробовать...
Вася, но соусы у меня теперь получаются, с твоей помощью, просто восхитительные! Спасибо тебе и дай тебе бог, чего тебе хочется!

#15