У нас в округе на полянах, полях... только там где нескошенная трава. Вчера надёргала, молоденький ещё, нежный... Сварила Зелёный суп. Вкусно кисленький так, в жару даже горячий - в самый раз.
Вариантов Зелёного супа (борща) очень много, вот мой:
Мясо отваривается в солёной воде, с лаврушкой до готовности (у меня остаётся много мясных костей, поэтому я варю кости, потом смнимаю с них мясо, забрасываю обратно, кости выбрасываю).
Картошка кубиками, морковка закладывается в бульон. Пока это дело варится, режу щавель, петрушку, укроп и зелёный лук, складываю в миску.
Буряк (свекла) варёная, маринованная в баночке режется соломкой и обязательно с жидкостью.
Далее закидываю свеклу, жидкость из баночки туда же !! как только закипит - зелень и сразу выключаю. На эл. плитах, само дойдёт... На газовых, пожалуй, нужно ещё довести до кипения и закрыть крышкой.
Перед подачей на стол: в тарелку режу половинку варёного яйца, наливаю суп и ложку сметаны
Тоже самое можно готовить зимой со шпинатом, только в свеклу выдавливаю сок одного лимона. Собственно я и сюда половинку лимона выдавила, но для тех, кто кислый не любит, лучше не нужно. Маринад свекольный и щавель дают достаточно кислоты.

в наших краях это зел╦ный борщ
Делается летом без мяса, как правило.
Картошка, (морковка, лук - зажарка), специи, как всегда и под конец, как можно больше щавеля, зелени. Яйца вар╦ные крошатся кубиками или распучкается сырое яицо, лекарай.

Мммм.... и не говори, вкусно. Только мы мясоеды, желудок постным супом не обманешь Мои даже окрошку из-за этого не любят.
Твой борщ можно холодным кушать. Мой - нет, хотя бы чуть разогреть нужно.

А я люблю пирожки со щавелем
У меня бабушка всегда такие делала
Обычное дрожжевое тесто и начинка из мелко-порезанного щавеля с сахаром. Можно жарить в жире, а можно запечь в духовке. В первом случае вкуснее (на мой взгляд ), а во втором - безусловно полезнее!
Одна проблема..что-то полей в округе у нас не наблюдается , а в магазине я его не видела ...или может не там смотрю?

Нет его в магазинах я несколько лет внимательно смотрела.
Как нет полей? Река есть? Вдоль реки у вас что? У нас вот даже напротив на поляне растёт, только там собак выгуливают, поэтому я лучше прогуляюсь дальше.

Мы также варим, но без сырого яйца, и ещ╦ + 1-2 ст. л. манки.

эх..и реки у нас тоже нет
какая-то маленькая лужица типа пруда , а вокруг баурские поля
ну вообще-то надо поискать, погулять..может и найду чего
И тогда ещ╦ один вопрос: щавель дикий не бывает? Или наоборот, домашний? Тот, что везде раст╦т (у вас, по крайней мере ), его есть весь можно?

вообще то есть ещ╦ конский щавель, смотрите не перепутайте ...у него листик длиннее, хотя может быть и он съедобен...

у меня отец варит зеленый борщ с молодой крапивой...очень вкусно...кому не хватает кислинки, можно добавить пару капель уксуса в тарелку...на мясном бульоне, в конце разбалтывается сырое яйцо...

Не дразнись! Щавель далеко!

Вот... на фермерских полях только до выпаса коров, конечно
Конский щавель, он на стеблях растёт, под метр вымахивает. А этот из земли, кустиками приземистыми.

так там ещ╦ и коровы не должны пастись??? ну да, к коровам то я вообще ни за что в жизни не подойду
ну что ж будем искать щавель....

Ну коров то как раз на ночь загоняют... но следы они оставляют внушительные

можно, но я только со сметаной любые борщи. А окрошку мои вообще не едят, с одной стороны и лучше

Я крошу яйцо обязательно, с сырым мне не очень. А манка зачем??

Ой мне мама тож заготовку щавелевую из дома всучила, там щавель в кипяток закинутый и кипнувший, только он оч густой...
Готовить еще не пробовала....

раздразнили щавелем
а как по немецки называется щавель???
в турецких или русских не продаются??

Sauerampfer он-лайн словарь так перевёл
Я не видела

Вар╦ное яйцо я тоже добавляю, а манка, ну не знаю мама и бабушка всегда так варили, вместе с картошкой ещ╦ ложку манки насыпали.

ну ну, щас расскажешь на нашу речку приходи (речку вонючку)
возле нашей школы говорят растет, только я уже который год туда собираюсь сходит, на поиски... пошли вместе

А я варю самый что ни на есть простятский...В говяжий бульон кладу щавель и свежий лук, нарезаю на тарелку супа 1 яйцо...вот и вс╦ вкусно, диетически...и в жару так приятно

А картошечку? Зелень?

Самусь, а ты не знаешь он вообще продается? Я сегодня тоже пошла по полям и ничего не нашла. А я, ой, как люблю щавелек!!! Пришли на мыло щавелька

у нас нигде не продается , только шпинат во всех магазинах. Я вот тоже нигде не могу щавель найти, может я плохо знаю как он выглядит молоденький.

Тоже очень люблю пирожки....моя мама печет на тесте с кислого молока.....вкуснятина

Я несколько лет искала в магазинах, не нашла...
Может он у вас ещё не вырос... у нас малюсенький такой ещё. Завтра, если время будет, сфоткаю.

То, что у нас теч╦т, речкой может назвать только очень большой фантаз╦р , да и нет там вокруг ничего похожего на щавель . Но если ты найд╦шь, покажешь мне грибные места?))
Кстати, а тебе вообще можно в огороде посадить!

Говорят он в русских иногда бывает. А в обычных нет, я много раз спрашивала они даже не знаю что это такое, да говорят бирите шпинат.
Сегодня тоже ходилп по близлежайщим полям Увы ничего.

Я покупаю в русском магазине Mix-Markt в баночках, есть пюрированный и "Витаминный" (я беру второй - он не в виде кашицы ). Стоит всего лишь 59 центов! Суп получается очень вкусный!

я сегодня в реале в русском отделе видела , а вообще, говорят, у турков в магазинах бывает

Я как то покупала, там они литья с ножкой маринуют, или это в процессе так получается... ну вообщем там такие стрючки-волокна... или не знаю что. Но я борщ вылила, не могу, когда такое на зуб попадается Может в пюре такого нет?

Вот, таки сфотографировала
Здесь раст╦т, прямо вдоль дорожки

А дорожка, вдоль линии метро

Вот так он раст╦т

А вот так выглядит

так ведь в магазине цветочном семена продаются. У нас даже на балконе и укроп, и петрушка и даже редиска, вот сейчас щавель будет. Правда его семена я в совке этим летом купила.

Фотографии будут видны к вечеру. Сайт, куда я их положила, на профилактике сегодня.

Как сажала? Купила семена укропа и?
Я в прошлом году посеяла, не взросло у меня ничего... зато в этом году полёз прошлогодний лучёк
У меня есть ящик свободный, думала туда балконную клубнику посадить, но потом здраво поразмыслила, если я укроп чахлый взрастить не могла, то куда мне клубнику.

укроп у меня и петрушка тоже плохо раст╦т. Зато редиска и лук и чеснок и даже картошка, 2 штуки закинула, на полную сковородку хватило оченью молодой картошки, вкусная!!! В этом году 6 штук посажу.

Прямо на балконе??? В цветочном ящике???!!!
Как чеснок высаживать? Люблю молодой чесночёк

а у нас т╦тя пару дней назад на гемюземаркте шавель купила. зауерампфер называеться.
Посмотрите может у вас тоже есть

Лен, берешь головку чеснока, делишь на зубцы и верхушечки у каждого срезаешь аккуратно ножницами, чтобы показалась мякоть...и втыкаешь в землю, но не очень глубоко....можно на несколько часов замочить в воде, потом обрезать и высадить...быстрее прорастут...!!!

купила семена, положила в блюдечко ваточку, туда семена и водичку. вот жду - как только набухнуть семена и немножко проклюнется отросток - посажу просто в землю. Поливаю только чистой водой.

Если поля или пустыри не косят, то щавель можно издалека обнаружить по прошлогодним соцветиям - такие бурые конические мет╦лочки с семенами.
http://www.andreiko.com/Niko/Pictures/208.html
http://www.dervogelfreund.de/Olaf/Tipps/Gruenfutter/Bilder/Wiesen%20Sauerampfer....
Вот тут ещ╦ рецепты интересные нашла:
http://www.garten-literatur.de/Pflanzen/Rezepte/rezepte2.htm#sauerampfer
а здесь даже сырный торт и мороженое со щавелем:
http://members.surfeu.at/mau/lexikon/essen-s.htm.
А вот тут по-русски, прич╦м не только про крапиву и одуванчик, но также про спорыш, клевер, подорожник и даже сосну!
http://www.skitalets.ru/books/dikorast_rast/index.htm
А я ещ╦ сныть употребляю - в супы и салаты режу вместо щавеля и пироги пеку - в рулет из пельменного теста заворачиваю лук, мелко нарубленные подсоленные листься сныти (можно добавить щавель или крапиву) и вар╦ное рубленое яйцо или "Körniger Frischkäse". Сверху смазываю растопленным маслом и запекаю в духовке - вкусно и полезно! Можно делать "зел╦ные чебуреки" с этой же начинкой.
Картинку можно вот здесь посмотреть - у не╦ такие листья интересные, как варежка с пальчиком: http://doctordo.narod.ru/Snyt.htm

Мне в последней ссылке (про сныть) больше всего понравилось вот это : "Раст╦т в лесах, садах, мусорных местах..."

Как гриЦЦа, "из песни слова не выкинешь" - если уж раст╦т где попало, так они вс╦ и указывают в целях корректности описания. Собирать на мусорке е╦ никто не заставляет - лично я е╦ собираю в парках и на окраине леса.
А супчик с ней действительно вкусный!

Я бы тоже с удовольствием насобирала и супчик сделала, только боюсь, что не отличу е╦ от прочей растительности

во-во, я тоже ещ╦ тот ботаник!!!!!
тоже боюсь травки перепутать

На зубОк травку пробуйте Он кисленький

Кто он? Мы уже про сныть... Щавель я без проблем узнаю.

Упс торможу

Там по ссылке довольно ч╦ткая картинка:
http://doctordo.narod.ru/Snyt.htm
У не╦ листья такие интересные: по 3 листика на одном черешке, центральный прямой, а два боковых - с отросточками, как будто рукавички с пальчиком - другой травы с такой формой листьев я ещ╦ не встречала!
Каждый листик размером примерно 5-7 см, сами кустики сейчас невысокие, а к концу лета и по колено вымахать могут.

Насчет укропа - он здесь почему-то плохо растет на балконах. Я тоже, пока сада не было, пыталась на балконе его ростить, потому что люблю. Вс╦ у меня в ящиках росло - и петрушка и шнитт-лук и - особенно хорошо - базилик... А вот укроп сразу уходил в стебель и выкидывал семена... листиков почти не было... И даже в саду он у меня так себе... Он не любит кислые почвы.
А вот щавель - наоборот.
Щавель здесь есть в продаже, особенно сейчас, в сезон - на рынках, но это - посевной, культурный. Он не такой интенсивный на вкус, как нормальный, лесной... Поэтому эта ветка навела меня на идею - осенью собрать семена лесного щавеля, да и посеять в саду...
Балконная клубника - лучше не связываться. Я пыталась - она израстается уже в первый год. Потому что ремонтантная, плодоносит все лето...

Вот смотрю из окна в сад и думаю, раст╦т у нас сныть или нет... Пойду посмотрю, а если нет, поищу в парке, когда буду гулять с реб╦нком, которого няньчу: вот уж он удивится, если я ему скажу, что я из "парковой" травы суп варить буду. Мы с ним в парке в рыцарей и разбойников играем, и вс╦, что там раст╦т, - это Hexenkraut. Не напугать бы малыша

А помидоры эти маленькие? Пойдут?
Чем то ящик заполнить нужно, он у меня на полу стоит, цветы, даже не знаю... а вот что нибудь съедобное - вполне. Не для еды, конечно... так для развлечения.

Балконные помидоры пойдут, только толку от них. Лучше посади нормальные, высокие. У меня подруга на балконе выращивает французские черные помидоры "кумато", сладкие. Землю, которую в магазинах продают (огородная земля) смешай наполовину с нормальной землей (из сада, из леса). А если, кстати, хочешь, чтобы щавель у тебя в ящике рос, так и землю неси с того места, где он растет.

Нет, щавель у меня почти под домом мне, что в магазин, что за щавлём - одинаково.
Помидору я посмотрела, они под три метра вымахивают, куда мне такие?
Пойду завтра на фермерский базар, присмотрю там чего то

У меня в прошлом году то же самое с укропом было . А этой весной я выкопала из балконного ящика один корешок укропа и несколько корешков петрушки и посадила в горшочки на подоконник. Петрушка вся пропала, а укроп.. Укроп у меня ТАК еще никогда не рос, ттт. Один дохленький корешок, а я уже не первый урожай срезаю.

Потрясающе, а я думала всегда, что укроп - однолетник.

На балконе в ящиках очень хорошо растет мята (если употребляешь в чай), она многолетняя, каждый год всходит. Эстрагон тоже. Любисток (Liebstöckel) если посадить в большой горшок, тоже годами будет расти. Лук-резун (Schnittlauch) Вообще, зелеными пряностями летом практически полностью можно обслуживаться с собственного балкона, покупать ничего не надо. Из вьющихся - фасольку цветную. Она и красивая и урожай неплохой зеленых бобов. Ну, это, конечно, на любителей

Итак пошла я воодухотворенная тобой по нашим не кошенным полям, ходила больше часа и УВЫ ничего. С горя пошла в Минимал и купила банку в русском отделе. Ну почему везде растет а у нас нет. Вот оно еврейское счастье

В нашем "Практикере" я видела щавель в горшочках, стоил что-то ок. 2-3 ойро.

Это все сейчас в Практикере, от 2 до 5 ойро за кустик. Я оторвала по росточку мяты и еще чего-то пахучего (по маааленькому), попробую взрастить. :)

Кстати, лаванда в горшочках сейчас в Плюсе по 3 ойро.

Только не забудь пересадить в нормальную землю

Они пока в воде стоят, как пустят корешки - посажу, конечно.

Всё, купила для балкона помидоры, маленькие... три кустика