У нас в округе на полянах, полях... только там где нескошенная трава. Вчера надёргала, молоденький ещё, нежный... Сварила Зелёный суп. Вкусно кисленький так, в жару даже горячий - в самый раз.
Вариантов Зелёного супа (борща) очень много, вот мой:
Мясо отваривается в солёной воде, с лаврушкой до готовности (у меня остаётся много мясных костей, поэтому я варю кости, потом смнимаю с них мясо, забрасываю обратно, кости выбрасываю).
Картошка кубиками, морковка закладывается в бульон. Пока это дело варится, режу щавель, петрушку, укроп и зелёный лук, складываю в миску.
Буряк (свекла) варёная, маринованная в баночке режется соломкой и обязательно с жидкостью.
Далее закидываю свеклу, жидкость из баночки туда же !! как только закипит - зелень и сразу выключаю. На эл. плитах, само дойдёт... На газовых, пожалуй, нужно ещё довести до кипения и закрыть крышкой.
Перед подачей на стол: в тарелку режу половинку варёного яйца, наливаю суп и ложку сметаны
Тоже самое можно готовить зимой со шпинатом, только в свеклу выдавливаю сок одного лимона. Собственно я и сюда половинку лимона выдавила, но для тех, кто кислый не любит, лучше не нужно. Маринад свекольный и щавель дают достаточно кислоты.

в наших краях это зел╦ный борщ
Делается летом без мяса, как правило.
Картошка, (морковка, лук - зажарка), специи, как всегда и под конец, как можно больше щавеля, зелени. Яйца вар╦ные крошатся кубиками или распучкается сырое яицо, лекарай.

Мммм.... и не говори, вкусно. Только мы мясоеды, желудок постным супом не обманешь Мои даже окрошку из-за этого не любят.
Твой борщ можно холодным кушать. Мой - нет, хотя бы чуть разогреть нужно.

А я люблю пирожки со щавелем
У меня бабушка всегда такие делала
Обычное дрожжевое тесто и начинка из мелко-порезанного щавеля с сахаром. Можно жарить в жире, а можно запечь в духовке. В первом случае вкуснее (на мой взгляд ), а во втором - безусловно полезнее!
Одна проблема..что-то полей в округе у нас не наблюдается , а в магазине я его не видела ...или может не там смотрю?

Нет его в магазинах я несколько лет внимательно смотрела.
Как нет полей? Река есть? Вдоль реки у вас что? У нас вот даже напротив на поляне растёт, только там собак выгуливают, поэтому я лучше прогуляюсь дальше.

Мы также варим, но без сырого яйца, и ещ╦ + 1-2 ст. л. манки.

эх..и реки у нас тоже нет
какая-то маленькая лужица типа пруда , а вокруг баурские поля
ну вообще-то надо поискать, погулять..может и найду чего
И тогда ещ╦ один вопрос: щавель дикий не бывает? Или наоборот, домашний? Тот, что везде раст╦т (у вас, по крайней мере ), его есть весь можно?

вообще то есть ещ╦ конский щавель, смотрите не перепутайте ...у него листик длиннее, хотя может быть и он съедобен...

у меня отец варит зеленый борщ с молодой крапивой...очень вкусно...кому не хватает кислинки, можно добавить пару капель уксуса в тарелку...на мясном бульоне, в конце разбалтывается сырое яйцо...

Не дразнись! Щавель далеко!

Вот... на фермерских полях только до выпаса коров, конечно
Конский щавель, он на стеблях растёт, под метр вымахивает. А этот из земли, кустиками приземистыми.

так там ещ╦ и коровы не должны пастись??? ну да, к коровам то я вообще ни за что в жизни не подойду
ну что ж будем искать щавель....

Ну коров то как раз на ночь загоняют... но следы они оставляют внушительные

можно, но я только со сметаной любые борщи. А окрошку мои вообще не едят, с одной стороны и лучше

Я крошу яйцо обязательно, с сырым мне не очень. А манка зачем??

Ой мне мама тож заготовку щавелевую из дома всучила, там щавель в кипяток закинутый и кипнувший, только он оч густой...
Готовить еще не пробовала....

раздразнили щавелем
а как по немецки называется щавель???
в турецких или русских не продаются??

Sauerampfer он-лайн словарь так перевёл
Я не видела

Вар╦ное яйцо я тоже добавляю, а манка, ну не знаю мама и бабушка всегда так варили, вместе с картошкой ещ╦ ложку манки насыпали.

ну ну, щас расскажешь на нашу речку приходи (речку вонючку)
возле нашей школы говорят растет, только я уже который год туда собираюсь сходит, на поиски... пошли вместе

А я варю самый что ни на есть простятский...В говяжий бульон кладу щавель и свежий лук, нарезаю на тарелку супа 1 яйцо...вот и вс╦ вкусно, диетически...и в жару так приятно