Очень интересный рецепт! А я все не могла придумать, чем ганелони фаршировать - с фаршем и томатным соусом не люблю, мне это слишком жирным кажется, а вот створогом обязательно попробую! А шпинат свежий или замороженный?

http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/pasta.html

много ты понимаешь!
и тунец с макаронами и пицца с анчоусами а еще очень скусный томатный соус с коктейлем из море продуктов (в банке сразу намешано всяких мелких тварей морских)
предварительно чесночок в оливковом масле слегка поджарить, потом вот этих самых тварей из банки, а потом помидоры, как было отмечено выше, спю-ри-ро-ван-ных... мммм! вкусняшка!
эт я тебе как итальянец итальянцу!
ps scusi, не прочла посты других сторонников этого варианта соуса, сразу ринулась в бой.

И то и другое подойдет. Я обычно беру замороженный. Быстрее приготовить и возьни с мытьем и нарезкой меньше.

Класс, а есть еще идеи по поводу соусов?

Есть еще у меня в репертуаре неплохое блюдо (дети в восторге от него): беру готовые тортелони mit Spinatfüllung, только свежие, не из банки, отвариваю, заливаю томатным соусом ( поджариваю лук на оливковом масле, добавляю банку томатов в собственном соку, немного томатного пюре, зелень, чуть сливок), сверу - тетый сыр и в духовку. В последний раз добавляла Suppengemüse - еще вкуснее! Легко, быстро и вкусно и калорий не слишком много...

Звучит заманчиво

Миура дала ссылку на хороший сайт... если что еще попадется поделюсь

Пасибочки большое

Рецепт моей хорошей подруги:
Обжарить фарш (500 gr) на сильном огне, облить его сухим красным вином. Отдельно намешивается соус: "Sausemischung für Spagetti Bolognese" и немного braune Souse с водой. Потом всем этим заливается фарш. Целая головка лука и нарезанная вдоль морковь (у нас обычно штуки 3-4 средних) опускаются в выше описанное и ставится на медленный огонь. Часа на 2 (из-за моркови). Потом добавляется мелконарезанный чеснок. Перед окончанием готовки добавляем Créme fréche. Шпагетти варятся как обычно. Заливаются соусом (у нас лук делится пополам, потому как все его хотят ) и сверху посыпается пармезаном.

Basilikum/Rauke(Rucola) Pesto
для 6и гостей:
1 knoblauchzehe (почистить и durchpressen)
1 bund rucola (putzen, waschen und in mundgerechte stücke schneiden)
1 bund basilikum (s.o.)
100g pinienkerne
100g parmesan(gerieben)
200ml olivenoel
1 EL zitronensaft
1 TL salz
вс╦ mit einem schneidestab zu einer homogenen masse verarbeiten.
помешать песто и спагетти сразу в большой тарелке и подать на стол. вкусно и красиво смотрятся дополнительные pinienkerne (zелые) и грубо порезанный пармезан (можно например приспособлением, которым шпергель чистят, порезать), которыми посыпаешь вс╦ блюдо. каждый человек бер╦т сразу готовые спагетти из большого блюда.
соус этот можно делать так же из щавеля с петрушкой, заменив кедровые орешки на грецкие, а оливковое малсо на масло из грецких орехов.
ПС: если песто останется:
- можно нарезать помидоры из банки, добавить schlagsahne и поварить немного (10 мин).добавить 2 стол. ложки песто. готово
- паприку порезать на 4 части, обмазать оливковым маслом, посолить и запечь в духовке, пока кожа не почернеет. снять кожицу. в песто добавить schafskäse (чтобы было немного жиже можно добавить немного schlagsahne). перемешать.
разложить по тарелке как лодочки паприку. внутрь добавить пасту из песто с шафскезе, посыпать пармезаном и кедровыми орешками (сейчас они даже в PLUS есть) и подавать как vorspeise! так же эту пасту можно "намазать" на запеч╦нный белый хлеб. или запечь баклажаны, кабачки в духовке. заполнить их этим песто, завернуть рулетиком.
ИТОГ: песто делать как можно больше!!!! хранится оно хорошо в баночке, залитое оливковым маслом! чтобы песто было покрыто маслом.
(ушла чего-нибудь покушать)

очень смахивает на соус болоньезе.. с той лишь разницей, что сначала слегка обжаривается чеснок, потом лук, потом стебель сельдерея + морковь, а потом фарш.... потом через некоторое время добавляется вино, и в самом конце вжикнутые блендером помидоры...
нет! я сдержусь! я есть не пойду!