я в ЧЕлябенске покупала толи в грузинском ,толи в армянском кафе не помню уже ...давала сестре пробовать,так она тоже рецепт требует ! накупила опять сыров завтра опять буду делать ! но всетаки попробую один во фритюрнице !тоже хотела прикрепитьфотки свойх "хачипурчиков "но не получается !

МОи хачипурчики !

для всех любителей хачапури.
Я маленькую идейку вам подарю, с позволения.
Насчет начинки и теста ничего добавить не могу. Верно, да и много вариантов.
А вот как разделывать хачапури, плиз, примите к сведению, иначе пирожки у вас слоеные с творогом получаются.
Итак. На раскатанную лепешку диметром примерно 15-17 см равномерно кладется фарш, и скатывается в неплотный рулончик.
Затем этот рулончик свертывается улиткой, и нежно раскатывается скалкой, до первоначальной величины сочня
или чуть меньше.
Такие хачапурки жарят.
Мерси за внимание.

Лен в нашем Кислом, хорошие хачапури на пятачке продавали когда то. Сло╦ное тесто, жаренные
А я их хамски л╦гким способом делаю в духовке из готового сло╦ного теста

а это мой хачапур

Я смотрю - здесь многие делают другие хачапури чем наши кисловодские. Эти мне осетинские пироги напоминают.
А на пятачке я этим летом покупала, вкусные. Но! Мои из готового слоеного теста оказались совсем не хуже!