Вот заказали мне его сегодня на ужин. Может кто-то из специалистов поделится тонкостями его приготовления ? Ну то, что порезать тонко лрмтиками я знаю.
А чем лучше смазать противень ? И можно ли набросать туда ветчинки между слоями картошки ? А, еще вот что : слышала, что готовится мин.50, а не сгорит ли слой сыра за это время ?
Извиняюсь за глупые вопросы, у меня это первый опыт..

http://www.marions-kochbuch.de/rezepte/kartoffelauflaeufe.htm

Сделай классически- картоху(500 гр) тоненько порежь пластинками и уложи в один ряд! черепицей в форму которую предварительно нагрела в духовке, натерла чесночком и обмазала слив. маслом(теплая форма легко мажется). Теперь вскипяти 125 мл сливок и 250 мл молока, заправь солью-перцем-мускатом, залей картошку, сверху посыпь тертым сыром положи на него пару кусочков масла и запекай в разогретой духовке при 220 град минут 30-40
Как вариант можно можно под сыр розмарин, орегано, кусочки ветчины-Katenschinken, лук кольцами посыпать.
Чем тоньше пластинки тем быстрее будет готово, если вдруг сыр сильно зарумянился раньше намного то можно закрыть форму алюминиевой фольгой.

Оооо! Просто кладезь вкусностей всяких ! Спасибо !

тоже сердечное мерси! так все доступно объяснили ! Теперь уже не боюсь его готовить..

а можно сыром посыпать минут за 20-25 до конца приготовления картофеля. он тогда красивенько успеет поплавиться и подрумяниться. а еще прикольно добавить к сыру чеснок... но это на любителя...

-------------- У нас как раз вчера был этот гратэн с котлетками из лакса и салатом из кольраби и морковки

Ой, а можно котлетку узнать как делать ? Не много ли возни с ними ?

Сейчас лопали результат ваших советов, обалденно...ммммм Спасибо всем огромное !

экие вы молодцы! запечатляете каждый момЭнт жизни! красиво!
а про салатик можно поподробнее? или он уже лежит где-нибудь в архивах?

Нет возни с ними совсем мало, значит берешь 2 пакета размороженного филе лакса, 500 гр вместе, режешь мелкими кусочками. Добавляшь 4-5 кусков тоста- можно или самой размять или в миксере перемолоть, 1 небольшую мелко порезанную луковицу, 1 яйцо, 2-3 ст.л Хрена-Sahnemeerrettich, 1-2 ст.л. сухого укропа, 2 ст.л каперсов- Kapern, 1 ч.л горчицы mittelscharf, соль-перец и мешаешь-разминаешь-давишь руками до консистенции уже гомогенной но еще с кусочками, можно конечно вообще все просто в комбайн запихать но мне котлеты с кусочками больше нравятся. Мокрыми руками формируешь котлеты, обваливаешь в муке или просто так жаришь минуты по 3 с каждой стороны. под конец жарки добавь в сковороду кусочек сливочного масла и немного чеснока, котлеты перед подачей обмакни с двух сторон в это растопленное масло. К этим рыбным котлеткам очень подходит пюре, как картофельное так и морковное или оба. Для морковного варишь морковь и 1-2 картошины в бульоне, сливаешь большую часть бульона в чашку и в совсем небольшом кол-ве жидкости овощи пюрируешь, если густо то добавь бульона, заправить солью-перцем-щепоткой керри-кусочком сливочного масла.

Cалатик это ж совсем просто, трешь на терке 1 кольраби и 1-2 морковки, чем тоньше тем лучше, если есть комбайн то на нем . Заправляешь обычным соусом винегрет- 0,5-1ч.л соли, 1-1,5 ч.л сахара, 50 мл крепкого бульона(осторожно он соленый), 2-3 ст.л уксуса Branntwein-, Weissweinessig, 3 ст.л растительного масла, ч.л горчицы по желанию, пара капель Maggi, все взбивается венчиком до расстворения кристалов. Или любым другим соусом на основе уксус-масло.

ничёссе заправочка! сама простота
спасибо!