Как раз к Новому Году самое ТО!!
и вид привлекательно-зимний, и вкус нежный, и на столе стоит не разваливается-не киснет..
Только это не совсем Чак-Чак (Шитачка щас же свое узбекское слово вставит)
а из оставшихся белков можно сделать Манники - пироженки такие, Делаете?

не делала ни разу.рецепт в студию.если есть и фотку заодно.

я думала это татарское блюдо (вставила)
рассказывайте уже, не томите!

фото пока нет, только собираюсь к Новому Году!
просто вспомнила, идея показалась отличной, вот и поделилась.
Рецепт напишу, время дайте..

азиатское вообщем, но моя бабушка именно Горку делала, а не лапшу в меду.
Я напишу конечно. Попробуйте, мы до сих пор к НГ кроме всего прочего Горку на стол ставим,
вроде как символ домашнего НГ..

будем ждать.так это на десерт?

Сладкое блюдо это, с чаем, кофе, напитками..
Там мед в основе.

а я тут намедни для себя открыла блинчики с творогом запеченные со сливками...
как говорит Трампампулька - ум можно съесть!

почему только щас открыла?
==
вкусно!! я еще чуть изюма и ванили в начинку кладу (рецепт не читала) может повторяюсь..

именно так и делала.. и ваниль и изюм. объЯденье!
в гостях попробовала и тут же попав в желудок, запали они мне в душу...

я напишу пропорции, что на достаточно большую горку,
если просто попробовать хотите, берите всего в 2 р. меньше.
Тесто замешиваем на 6 желтках, 6 ст. ложках молока или сливок, 3 ст. л коньяка.
маааааааааааа-ленько соли.
Консистенция как на пельмени, даже чуть покруче.
Раскатываем жгутики, и крошим их на кусочки, чем мельче, тем изящней горка.
но не менее 4 мм, а то сгорят.
Готовые кусочки ладошкой катаем по столу нежно, потом складываем в сито и дражируем еще больше,
вращательными движениями сита. Должны получиться шарики.
Делать это нужно порциями.
Потом жарим это все в грубокой толстостенной кастрюле в раскаленном растительном масле с добавлением маргарина,
тоже частями, чтобы шарики в один слой жарились.
Откидываем порцию за порцией на сито.
Когда все пережарили, готовим сироп: 300 г меда и 1 ст. сахара.
Мед на медленном огне\жару разогреваем, частями всыпаем сахар, размешиваем все время, до растворения сахара.
Вместе с шариками приготовьте заранее грецкие орехи половинками и четвертинками (др.не очень вкусны здесь),
цукаты цитрусовых, мелкими кубиками.
В горячий сироп (варите его в широкой кастрюле) постепенно размешивая всыпаем все шарики, орехи и цукаты.
Когла получится однородный "ком", вывалите его на заранее приготовленное блюдо.
Смочите руки водой и сформуйте горку.
Охладите. Украсить можно дополнительно сверху чем хотите, и припорошить сахарной пудрой верхушку,
для красоты и стиля.
Готовить лучше за день это сооружение. Если в процессе охлаждения она чуть будет растекаться, не смущайтесь, снова подлепите ее руками, все застынет обязательно.
Все вроде.
===
Резать острым ножом.

ааааааааа. это типа Струффоли у неаполитанцев. Вкусно. http://images.google.de/images?sourceid=navclient&hl=de&ie=UTF-8&rls=DVXE,DVXE:2...

а вот на немецком одна из версий рецепта
http://www.kochmix.de/rezept-struffoli--honigbaellchen--21609-2.html

я не делала никогда... но и не удивительно, тесто меня не очень любит, так что выпекать всякое стала только последние года два
.... и не ела такую штуку. "резать острым ножом" то есть шарики не отделяются? А можно, например всё тоже самое, но шарики отдельно как то разложить? Мне хотелось бы брать один шарик, к примеру и скушать с чаем.

брать один шарик, к примеру и скушать
тогда Вам баурсаки понадобятся
ШИ БАУРСАК (БАУРСАКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА)
2 пиалы муки, 0, 5 чайной ложки пищевой соды, 5 яиц, чуть больше 1 пиалы воды или молока, 1 чайная ложка соли.
Для жарения: 1-2 пиалы жира.
Из муки, яиц, соды, соли и молока замешивают тесто, тонко раскатывают, нарезают в длину и обжаривают в горячем жире.
ДОМАЛАК БАУРСАК
Для теста: 2 пиалы творога, 1 пиала муки, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 пиала сметаны, 1 пиала сахарной пудры.
Для жарения: 0, 5 пиалы жира.
Творог протирают через сито, добавляют яйца, сахар, соль, муку, растопленное масло и замешивают тесто. Раскатывают в жгуты толщиной с палец и нарезают кусочками по 20-25 г. Отваривают в кипятке до полуготовности, откидывают на сито, дают воде стечь. Панируют в муке и обжаривают в раскаленном жире до золотисто-коричневатого цвета.
Перед подачей на стол выкладывают на блюдо, поливают сметаной, посыпают сахарной пудрой.
КЕСПЕ БАУРСАК
3 пиалы муки, 1 толовая ложка дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 150 г курдючного сала, около 1 пиалы воды, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Тесто замешивают, как для таба-нан, только мягче. Раскатывают и нарезают на полоски весом по 110-155 г, раскатывают в палец толщиной и закручивают в жгуты. Концы жгутов соединяют. Своеобразные вертушки обжаривают в раскаленном жире, посыпают сахарной пудрой.

Пиала... приблизительно сколько? Мне ДОМАЛАК БАУРСАК понравился

Лен, я думаю в пиале примерно грамм 180-200.

Это тогда не горка получится..шарик от шарика.
Горка имеет форму нераспадающейся пирамидки, глянцевая и напоминает ёлку.
Тут показали что-то подобное в изготовлении, но это все не то!

Ты что ли баурсаки к Новому Году жарить станешь??
А где же торжественность момента?