Девочки, выручайте
У меня много красной икры Мы купили, знакомые подарили и мама прислала...
Какие можно придумать блюда из нее. Кроме бутербродов я никогда ничего с ней не делала
Я вот думаю, может как-нибудь яйца зафаршировать?
Поделитесь рецептами и идеями... К Новому Году тоже пригодится т.к. свинину в этом году на стол ставить нельзя...
будем делать эксклюзив из рыбы и птицы, икра тоже подходит ...
Спасибо

блины с икрой

Из сло╦ного теста делают формoчку. Выпекают и наполняют красной икрой. Забыла как правильно называется. В магазине продают уже готовые, но они не вкусные. Лучше сделать самой. Пробовала в гостях и мне понравилось.

Вот нашла пару рецептов, может что и пригодится.
ЯЙЦА ПО-ЦАРСКИ
Продукты:
10 яиц,
100 г майонеза,
1 баночка печени трески,
1 ч. ложка каперсов,
черный перец,
сахар,
полстакана красной икры.
Инструкции:
Разрезать сваренные вкрутую яйца пополам, вынуть желток. Желток измельчить, добавить печень трески, каперсы, майонез, половину красной икры. Приправить смесь сахаром и перцем, наполнить половинки белка, сверху положить горочкой икру.

ТОРТ ИЗ ЛОСОСЯ И КРАСНОЙ ИКРЫ
Продукты:
Для теста:
6 яиц,
400 г пшеничной муки,
400 г сметаны,
сливочное масло для смазывания формы.
Для начинки:
400 г сливочного масла,
300 г красной рыбы,
350 г красной икры,
200 г зеленого салата,
4 сваренных вкрутую яичных желтка,
соль по вкусу.
Инструкции:
Растереть яичные желтки с солью и, продолжая растирать, постепенно добавлять поочередно 1 ст.л. пшеничной муки, 1 ст.л. сметаны, пока не вотрется вся сметана и вся мука. Яичные белки взбить в стойкую густую пену и постепенно ввести в готовую массу, осторожно перемешать. Выложить в глубокую форму или низкую кастрюлю, смазанную маслом. Выпекать в духовке на среднем огне до темно-золотистого цвета. Затем охладить и разрезать по горизонтали на 3 коржа. Приготовить начинку следующим образом. Желтки сваренных вкрутую яиц растереть со 150 г сливочного масла в однородную массу, смазать ею 2 нижних коржа. На массу сплошным слоем выложить нарезанную тонкими ломтиками рыбу, сверху смазать массой. Накрыть вторым коржом, смазанным массой, таким же образом положить на него рыбу. Опять смазать массой, накрыть последним коржом, сверху положить чистую фанерку с небольшим грузом, после чего поставить торт в холодное место на несколько часов. Красную икру истолочь в ступке, протереть через сито и смешать с оставшимся растертым маслом в однородную массу нежно-розового цвета. Поместить ее в кондитерский мешочек и положить его на 30 мин в холодное место. Снять с торта груз и фанерку, из кондитерского мешочка украсить поверхность торта охлажденной розовой массой (нарисовать решетку) и залить бока торта. В незаполненные квадратики решетки поместить букетики, сделанные следующим образом. Свернутые в рулетик кусочки рыбы обернуть закругленными верхушками листьев салата такой же высоты, как и рулетики из рыбы, смазать снизу той же массой и прикрепить к тесту.

САЛАТ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Продукты:
Икра красная - 150 г,
Рис - 100 г,
Яйца, предварительно сваренные в крутую - 5 шт.,
Семга слабосоленая - 200 г,
Лук красный - 1 шт.,
листья салата, майонез.
Инструкции:
Отварить рис до готовности, переложить в сито и промыть в холодной воде. Порезать яйца, лук и семгу мелкими кубиками. Все выше перечисленные ингредиенты смешать с майонезом. Выложить блюдо листьями салата, поверх листьев положитьприготовленную смесь, сверху по всей поверхности выложить икру. Получается очень красиво и вкусно.

САЛАТ С РЫБОЙ И ИКРОЙ
Продукты:
300 г вареной измельченной рыбы (щука, лосось,пикша)
Для соуса:
1-2 ст.л. кетовой икры или прессованной икры,
1 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. подсолнечного масла,
2 ч.л. мелко нарезанной петрушки,
ч.л. мелко нарезанного лука-резанца,
Для украшения: 3 ст.л. сметаны, кусочки огурца, немного икры.
Инструкции:
Положить рыбу в миску, смешать икру, масло и уксус, добавить петрушку и лук и залить рыбу, дать настояться 30 мин. Незадолго до подачи положить сверху сметану, украсить кусочками огурца. Совет: этот салат можно быстро приготовить, его можно приготовить также из остатков рыбы. Для него подходит филе любой рыбы. Для маринада лучше всего использовать недорогую икру. Салат следует подавать охлажденным. Сметаной покрыть только перед подачей.
В маринад можно положить мелконарезанное яйцо, маринованный или соленый огурец. Немного укропа дополнит вкус.

КОРЗИНОЧКИ С СЫРОМ И ИКРОЙ
Продукты:
6 крупных яиц,
1/3 стакана майонеза,
1/2 стакана тертого сыра,
1 ч. ложка сладком горчицы,
1/4 ч. ложки сладкой паприки,
1,5 стакана муки,
1/2 стакана маргарина.
1 баночка красной икры (140 г).
Инструкции:
Начинка: Сварите яйца вкрутую. Очистите и мелко порубите. Мелко порежьте сельдерей. В миске смешайте яйца с сельдереем, майонезом, тертым сыром, горчицей и паприкой.
Разогрейте духовку. Смешайте муку и соль, соедините с нарезанным на кусочки маргарином. Добавьте по одной 4-5 ст. ложек холодной воды, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Скатайте тесто в шар. Разрежьте его на З6 частей, слепите корзиночки. Каждую корзиночку несколько раз проткните спичкой (чтобы тесто не вздулось в процессе выпечки). Выпекайте 10-15 минут - до золотистого цвета. Остудите. Аккуратно наполните каждую корзиночку яичной массой, выложите на нее немного икры. Сверху украсьте зеленью.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
Продукты:
1 банка красной икры,
0,5 кг картофеля,
1 луковица,
0,5 чайной ложки соли,
1 яйцо,
2 столовые ложки муки,
соль, растительное масло.
Для соуса:
100 г сметаны,
1 столовая ложка майонеза,
укроп.
Инструкции:
Очищенный картофель и лук натереть на терке и смешать. Добавить муку, яйцо, соль, все тщательно перемешать. На хорошо разогретой сковороде на растительном масле выпечь оладьи, беря по 1 чайной ложке полученной массы. На каждый готовый оладушек положить 1 чайную ложку икры. Отдельно подать соус.
Соус: укроп промыть, обсушить и мелко порезать. Положить в сметану, смешанную с майонезом, все размешать.

Я уже на одной ветке писала, здесь повторюсь:
как быстро и вкусно и просто поедается красная икра:
в русском магазине или у бауэра покупаешь рассыпчатую белую крахмалистую картошечку. Чистишь, варишь. Кладешь на тарелку, немножко сверху надавишь вилкой, чтобы она на изломе блестела. Сверху - на горячую картошку - кусочек хорошего масла, чтобы оно чуть подтаяло и по картошече растеклось... Сверху - столовую ложку красной икры на две картошечки. И еще сверху - чуть-чуть посыпать свежей зеленью, например, укропчиком или петрушечкой.
Таким незатейливым способом икра съедается за считанные дни